Aventuras Gastronômicas

Almocei ontem na loja do Viena do Shopping Market Place. Acabei me aventurando em uma salada diferente – e curti – por isso achei que valeria dividir a receita com vocês. Quem sabe é até uma boa opção para quem vai passar o almoço do Dia dos Pais em casa. A rede disponibilizou essa receitinha no jogo americano da bandeja, por isso ficou fácil de transcrevê-la. E, procurando uma foto ilustrativa, acabei descobrindo que no site deles já um livro de receitas com algumas dicas que parecem apetitosas. Ah, lembrando: esse não é um post pago. Apenas comi algo gostoso e quis compartilhar.

A receita faz parte do Festival Sabores da Itália, baseado em três pilares: Saudável (cozinha mediterrânea), do qual faz parte da salada que provei, Clássico (cozinha tradicional) e Moderno (cozinha contemporânea). E como vocês já repararam, fico devendo a foto…

Ingredientes:
Óleo de soja
Cebola processada picada
Arroz integral
Água quente
Sal Refinado
Pupunha em cubinhos
Óleo de tomate seco
Tomate seco em tiras
Salsinha fresca picadinha
Vinagre balsâmico
Pupunha em rodelas, tomate tiras em tiras e óleo de tomate seco (decoração)

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Acrescente o arroz integral e continue refogando. Tempere com sal e adicione a água quente. Cozinhe por cerca de 30 minutos e resfrie. Cozinha a pupunha em água fervente até ficar macia e eescorra. Misture o arroz com a pupunha, o óleo de tomate seco e o tomate seco em tiras. Tempere com salsinha e vinagre balsâmico. Decore a gosto e sirva frio.

13
ago
2011

Costelaria Rancho do Vinho

Por Isabelle Lindote

Falamos pouco sobre grandes comilanças em rodízios e afins porque realmente não costumamos optar por este tipo de restaurante, salve honrosas exceções. Não por preconceito, mas por falta de oportunidade mesmo. Eis que em um domingo, com jogo do Brasil na Copa América, fomos parar na Costelaria Rancho do Vinho, recomendada como uma das melhores casas de carne de São Paulo.

Graciosa e acolhedora, a Costelaria é o tipo de lugar que se vai para passar algumas horas degustando todas as suas delícias. Claro que também há pratos, mas nós fomos direto ao rodízio (R$ 56) que dá direito a tudo que está listado aí embaixo. Como imagens falam mais do mil palavras, fiz um resumo da visita em fotos. Todas apetitosas, tais como o sabor de cada carne. Ficamos lá por 4 horas (14h30 às 18h30) e ainda assim ficamos longe de atingir o recorde do cliente que mais demorou na casa: 8 horas!

Costela desossada: maciiiiiiiiiiiiia e saborossíma

Costela recheada com queijo imperial: carne + queijo. Preciso dizer mais?

Costela de ripa (do garçom mais simpático da casa)

Costela suína com molho agridoce e pimenta biquinho

Costela super macia assada por oito horas

Costela de pacu e filé de pintado: perdem para o sabor das carnes

Ah sim: também tem salada, arroz, feijão, pastel, pão de linguiça, cebola, maionese, farofa e mandioca como acompanhamento do rodízio…

… Rodízio esse que também tem linguiça toscana, linguiça apimentada, frango e pão de alho (o melhor que já comi na vida, delicioso!)

Costelaria Rancho do Vinho
Av. Dr. Guilherme Dumont Villares,321 – Portal do Morumbi – SP
Tel: (11) 3744-5899

12
ago
2011

Feijoada da Lana: tesouro na Vila Madalena

Por Isabelle Lindote

Hora do almoço no meio do expediente, 12ºC em São Paulo, solzinho de inverno. Fui parar na Feijoada da Lana para aquecer o corpo e a alma. O cheirinho já me chamava há semanas e no dia da visita, com a casa vazia às 14h então, ficou impossível resistir.

Funcionando desde 1996, agora sob coordenação da filha da Lana, Luísa, a casa é acolhedora no lado de dentro, com ambiente rústico. Do lado de fora há espaço para grupos de amigos, que diariamente preenchem as mesas de madeira. O bufê de feijoada é todo dividido: feijão em uma panela, linguiças em outra, lombinho e costela em uma terceira, uma quarta para a carne seca e a quinta para a orelha e o rabo. Ao lado, arroz, laranja, couve e farofa. Durante a semana, a feijuca sai a R$ 30 por pessoa, enquanto nos fins de semana o preço sobe para R$ 55 – dando direito a acompanhamentos, sobremesas, batida de limão e cachaças.

Adorei a feijoada, temperada na medida e com carnes de primeiríssima qualidade, bem cozidas e muito gostosas. Mas preciso concordar com a última crítica da Época São Paulo em relação ao caldo do feijão, que poderia estar mais encorpado. Falha compensada pela simpatia da atendente Marie e pelo sabor especial da farofinha, que ajudou a dar vida ao feijão. Em uma mesinha a parte, o caldinho de feijão podia ser temperado a gosto mas estava puxado no sal.

Achei a casa muito aconchegante, com uma boa infraestrutura e organização necessária para este tipo de prato. Para quem não curte tanto feijoada, eles oferecem um menu executivo com grelhados a preços variados. Olhem que fofa a logo impressa no tapete e meçam o quanto eu gostei da comida pelo tamanhinho do meu prato. Se em um dia de semana já foi bom, imagino poder sentar com calma lá e ainda experimentar as sobremesas e cachaças…

Feijoada da Lana
Rua Aspicuelta, 421 – Vila Madalena – São Paulo
Tel: (11) 3814-9191 – dá para ligar para saber o prato do dia

11
ago
2011

Já escolheu onde vai comemorar o Dia dos Pais?

Por Claudia Midori

No Obá, o primeiro drinque é por conta da casa

No dia 14 de agosto, os pais que forem ao restaurante Obá ganharão um presente especial: o primeiro drinque, entre as opções de Coquetéis da Casa, fica por conta da casa. Além disso, eles poderão desfrutar de um menu completo no valor de R$ 79 por pessoa que inclui uma entrada, um prato principal e uma sobremesa, todos com opções das cozinhas do Brasil, México, Tailândia e Itália, representadas pelo restaurante.

Para começar, uma das quatro opções de entrada é a Tapioca com carne seca e queijo meia cura. Logo em seguida, peça as suculentas Costelas thai (foto acima), cozidas no leite de coco aromatizado, finalizadas na grelha com molho agridoce e ervas frescas, chegam acompanhadas de arroz de jasmim e pimenta à parte. Para finalizar, a sugestão é o Buñuelo com helado de vainilla y pinole, massa crocante típica mexicana com melado de rapadura e canela acompanhada de sorvete de creme e uma farofinha de milho.

Obá restaurante – Rua Dr. Melo Alves, 205. Tel.:11 3086-4774. Horário de funcionamento: seg, 20h/0h; ter a qui, 12h/15h e 20h/0h; sex, 12h/15h e 20h/01h; sáb, 13h/16h30 e 20h/01h; dom, 13h/16h30; feriados: 13h/16h30 e 20h/01h. Estacionamento com manobrista: R$ 13 (no almoço) / R$ 15 (no jantar e final de semana)

Blú Bistrô

Para a data, o restaurante preparou um menu com uma entrada e prato principal: Empanaditas e tartin de chevre com tomate cereja, e Bouf Bourguignon, que acompanha mussolini de batata e farofa crocante de pão, pelo valor de R$ 45. A carta de vinhos é variada e tem preços acessíveis para harmonizar com o menu. Entre as boas sugestões estão o tinto argentino Amalaya de Colomé, 2008 (R$ 69) e o branco de mesma nacionalidade Finca La Linda Torrontés, 2009 (R$ 55). Outra opção é o italiano Alido Sangiovese di Toscana, 2008, Renzo Masi (R$ 61). Como boa pedida para meia garrafa está o chileno tinto Terranoble Cabernet Sauvignon, 2008 (R$ 38). À noite a iluminação intimista com velas nas mesas, cria um ambiente bastante agradável, mas escuro.

Blú Bistrô: Rua Monte Alegre, 591. Tel.: 3871-9296 e 3875-4947. Horário de funcionamento: terça a quinta das 12h às 15h e das 19h às 0h. Sexta e sábado das 12h às 15h e das 19h às 0h30. Domingo das 12hs às 16hs. Música ao vivo: quarta, sexta e sábado – jazz; quinta – tango argentino instrumental. Valet R$ 13. Estacionamento conveniado grátis: Rua Monte Alegre, 681. http://www.blubistro.com.br

Cervejaria Nacional é boa opção para terminar bem o domingo de Dia dos Pais

Tomar um chope com o pai pode ser a melhor maneira de brindar seu dia. A Cervejaria Nacional é uma ótima pedida para os apaixonados pela bebida: além de funcionar na data, a casa serve em dobro durante toda a noite suas cinco variedades de chopes artesanais ali fabricados. São boas opções a Kurupira Ale (R$ 6, Chope, R$ 10 Pint), produzida a partir de uma receita de alta fermentação, seguindo o estilo Brown Ale, com aromas de malte, toffee e frutado e sabor de malte torrado; a Sa´si Stout (R$ 7, R$ 12), cerveja de cor escura e notas tostadas e a Mula IPA (IndiaPale Ale, R$ 8, R$ 14), encorpada, com notas de caramelo e aromas frutados e uma generosa quantidade de lúpulos cítricos, que resulta no amargor alto e persistente dessa cerveja, fogosamente alcoólica (7,5%).

Saem ainda da cozinha pratos e petiscos perfeitos para harmonizar com as cervejas fabricadas na casa. Destaque para os petiscos clássicos, servidos em porções de 2 ou 6 unidades, para compartilhar à mesa ou experimentar um pouco de tudo, como os Bolinhos de mandioca com linguiça (R$ 6 ou R$ 17) e os Bolinhos de arroz com queijo (R$ 5 ou R$ 14). Há ainda carnes servidas como aperitivo e preparadas na brasa, como a Costelinha aperitivo ao molho barbecue com Kurupira Ale (450g, R$29; 250g, R$ 18) ou as Coxinhas de pato (6 unidades, R$ 24; 3 unidades, R$ 14) – levemente defumadas e bem acompanhadas pelas cervejas Mula IPA ou Sa’Si Stout. Por fim, carnes, como o Rib eye (180g, R$ 26), servidas com de molho vinagrete e alho assado, e pratos como o Risoto de costelinha (R$ 32), preparado com limão cravo e cebolinha, são outras boas opções.

Cervejaria Nacional – Endereço: Rua Pedroso de Morais, 604, Pinheiros. Tel.: 11 4305-9368. Telefone para reservas: 11 3628-5000. Horário de funcionamento: 3ª e 4ª das 18h às 23h, 5ª das 18h à 24h, 6ª e sábado das 18h à 1h30, domingo das 18h às 23h. http://www.cervejarianacional.com.br

11
ago
2011

MS Import e Restaurantes Ávila realizam promoção para o Dia dos Pais

Por Claudia Midori

Especialmente para o Dia dos Pais, que será comemorado no dia 14 de agosto, a importadora MS Import e o Restaurante Ávila criaram uma promoção para agradar aos mais gourmets.

A sugestão para a data é a harmonização do vinho argentino Cinco Tierras Sorbus Malbec com o tradicional Bife de Chorizo do Ávila, acompanhado de arroz Biro Biro e farofa especial com bacon e banana da terra. Prato e taça de vinho saem por apenas R$ 49,90, em uma ótima relação custo-benefício.

Sorbus Malbec leva, na verdade, 85% de uvas Malbec, 10% Merlot e e 5% Syrah. Com frutas intensas, tem madeira presente, resultando em um vinho de bom corpo, ótimo para a compatibilização com carnes vermelhas. O vinho traz taninos suaves e aromas de pimenta negra, baunilha, tabaco, chocolate branco e ameixa.

Para quem quiser conhecer os outros rótulos da bodega argentina Cinco Tierras, o Ávila dispõe de um mezanino com uma loja de vinhos com os rótulos da MS Import e outras três importadoras.

Restaurante Ávila
Rua Bandeira Paulista, 524, Itaim Bibi
Telefone: 11 3167-2147