Aventuras Gastronômicas

A Starbucks® Brasil inaugurou dia 12 sua primeira loja em uma universidade. A nova loja está instalada no Campus Anhembi Morumbi Centro, na Mooca. A nova unidade tem 115m², instalada dentro do Campus, possui capacidade para 63 lugares e conta com área externa com sofá e duas mesas comunitárias, que também podem ser utilizadas para trabalhos ou estudos.

Para Ricardo Carvalheira, diretor Starbucks® Brasil, “os jovens sempre nos prestigiam, são fiéis e fãs da marca. Com essa iniciativa estamos investindo em uma maior proximidade para compartilhar nossa Experiência Starbucks.” O local da nova loja é um marco para a Starbucks® no Brasil. “Estamos expandindo com novas unidades e novos modelos, certamente continuaremos crescendo e surpreendendo nossos clientes até o fim do ano”, conclui.

O design da loja, inédito no Brasil, foi especialmente pensado para o campus universitário. Chamado “Artisan”, ele é inspirado no modernismo dos anos 1930, prima por materiais simples, como vigas de aço expostas, janelas que lembram as das antigas fábricas, paredes de alvenaria, madeira polida à mão e variedade de cores que, reunidos, criam um encontro criativo para o desenvolvimento da cultura e das artes.

Com o objetivo de minimizar impactos no meio ambiente, cerca de 60% dos materiais utilizados foram reaproveitados da antiga estrutura que havia no local, como o piso, paredes, portas, estrutura metálica e luminárias. Além disso, a decoração também conta com algumas portas em madeira que foram transformadas em quadros, o que garante um visual bastante exclusivo. Todo o espaço foi criado para estimular a prática acadêmica de maneira leve e, seguindo a marca registrada da Starbucks®, um ambiente aconchegante.

18
set
2011

Receita: Fettuccine com molho de strogonoff

Por Isabelle Lindote

Cozinhar em casa é também aproveitar os ingredientes que temos disponíveis na despensa para inventar e provar novos sabores. Eu adoro strogonoff, como já disse por aqui algumas vezes, e sempre dou um jeito de criar em cima das receitas. Ontem, sabadão sozinha em casa com maridão passando o fim de semana a no Rio, resolvi cozinhar para mim mesma e fiz um fettuccine com molho de strogonoff de frango, bem encorpado para que envolvesse a massa por completo. Ficou bom demais e lá vou eu dar a receita por aqui:

Ingredientes:

500 gramas de peito de frango em cubinhos
2 colheres de sopa de alho triturado
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina com sabor de manteiga
1 lata de creme de leite com soro
1 sachê grande de molho de tomate
1 colher de sopa de catchup
1 colher de chá de shoyu
1 colher de chá de mostarda
1 cubinho de caldo de galinha
500 gramas de fettuccine cozido al dente

Modo de preparo: Frite por alguns segundos o alho triturado na manteiga em fogo médio. Acrescente o caldo de galinha e vá dissolvendo o tempero na manteiga com alho. Coloque o frango e mexa vigorosamente. Acrescente o shoyu e a mostarda e continue mexendo. Quando o frango estiver cozido, coloque o molho de tomate e o catchup e deixe ferver em fogo alto por 3 minutos, mexendo às vezes para não queimar no fundo da panela. Prove o caldo e acerte com sal a gosto, se necessário. Acrescente o creme de leite, mantendo o fogo alto, mexendo por alguns segundos. Tampe a panela e deixe o strogonoff terminar de cozinhar com fogo apagado por 5 minutos. O ideal é servir o molho por cima da massa já no prato.

Rendimento: 4 porções fartas (quem quiser deixar o prato crocante, pode acompanhar com batata palha e/ou salada de folhas verdes)

18
set
2011

SPRW: Pão com Manteiga (segunda visita)

Por Isabelle Lindote

(*) por Célia Regina Bocci da Silva – comentarista convidada

Como a Claúdia e a Isabelle disseram em outro post, tem alguns lugares em que vamos e queremos escrever logo. Outros, nos quais algo não nos agradou, entram para a lista do “vamos escrever depois”. Nossa visita ao Pão com Manteiga, pela SPRW, entrou nessa segunda categoria.

Utilizamos uma novidade que surgiu no site da SPRW para agendar nosso horário: o site Restorando. O acesso é rápido e fácil, e a confirmação vem pelo e-mail e pelo celular. Olhando o site com calma,há várias opções de restaurantes (inclusive outros que não fazem parte da SPRW). Achamos prático, e certamente utilizaremos mais vezes. Chegamos, como de hábito, antes do horário, e pudemos escolher os lugares. Não nos ofereceram couvert.

Como entrada, escolhi Salada de folhas verdes, pêras, crocante de Parma e molho de queijo Brie, que estava bem preparada (e eu gosto da mistura de frutas e verduras) e o namorado foi de Creme de gorgonzola com batata doce, acompanham torradas de alho. A nossa comparação com sopas e cremes é complicada, porque temos utilizado como referência para comparação o festival de Sopas do Ceagesp, onde as preparações são muuuito boas. E o creme era bem simples, nada que chamasse a atenção. E as torradas, como pode ser visto na foto, eram 2, bem pequenas.

Como prato principal, minha escolha foi o Filé de peito de frango com crosta de raíz forte, risoto de palmito e creme de mostarda Dijon. O frango estava seco, sem gosto, e a crosta de raiz forte não tinha gosto da tal. O molho de mostarda que veio em separado, melhorou pouco o sabor. E o risoto estava fora do ponto. O namorado escolheu o Leque de mignon com cavatappi e molho Pesto, aspargos e mussarela de búfala, e foi mais feliz, pois a carne estava no ponto, e o macarrão também.

E para sobremesa, escolhi o Ninho de merengue com sorvete de limão com calda de frutas silvestres, que agradou na composição dos sabores. E o namorado foi de Bolo de coco molhado com sorvete de tapioca e calda de gengibre. O bolo estava saboroso, mas o sabor da tapioca passou longe do sorvete.

O lugar é bem bacana, tem uma área interna com ambiente mais intimista, e uma área externa coberta, bem arejada. Mas não cativou, tanto pelo atendimento. quanto pelos pratos. Não posso dizer que o atendimento foi ruim, mas foi insosso, sem graça.

Pão com Manteiga
Rua Haddock Lobo , 141 – Cerqueira César | São Paulo
Tel: (11) 3257-7822

17
set
2011

SPRW: Adelaide

Por Isabelle Lindote

Em minha penúltima visita nessa 9ª edição do SPRW, finalmente posso dizer que comi uma salada excelente, perfeita do início ao fim. Quem concebeu essa maravilha foi o Adelaide Bistrô, do casal Mariana Sangirardi e Pedro Bueno, na Vila Madalena. E o local mostrou que, além de charmoso, também abriga uma boa culinária, bem comfort food. A salada em questão é chamada de saladinha da mata – folhas com couscous marroquino, tomatinho confits e queijo feta – e está no cardápio da casa. A outra opção era Gaspacho com torradas. Além da entrada do SPRW, minha amiga e eu pedimos também 1/2 porção de bolinhos de arroz (R$ 9,25 – 4 unidades), que estavam ressecados, e 1/2 porção de croquetes de carne (R$ 8,50 – 4 unidades), esses sim deliciosos. Acompanham molho barbecue e pimenta da casa.

Uma boa pedida para acompanhar a refeição com uma bebida diferente, e sem medo de gastar, é o refrescante suco de cidreira com gengibre e mel, que custa abusivos R$ 7. De prato principal, fui de linguine com ragu de ossobuco, bem saboroso, com tempero na medida certa que ficou ainda mais gostoso com parmesão ralado. Minha amiga foi menos feliz com o brandade de bacalhau com crispies de couve que, apesar de bonito, pecou na falta de sabor. Algo comum de acontecer por se tratar de bacalhau, que parecia ter sido dessalgado em excesso. Assim como o bolinho de arroz, o prato acabou ficando muito seco, mesmo sendo envolto em purê.

Para finalizar, saboreamos o creme de chocolate com manjericão (a outra opção era panacota com calda de frutas vermelhas), em porção diminuta, mas satisfatória. O expresso bem tirado com espuma de leite (R$ 3,50) foi acompanhado de um biscoitinho de farinha de castanha-do-pará absolutamente divino. Deu vontade de pedir outro só para saborear mais do quitute. Além do menu tradicional da casa, de segunda a sexta há também um cardápio executivo por R$ 29,50, com salada, prato principal, sobremesa e um suco. Mais fotos da casa e das opções do menu executivo aqui. Ainda dá tempo de aproveitar o almoço do Adelaide até amanhã!

Adelaide Bistrô
Rua Aspicuelta, 202 – Vila Madalena – SP
Tel: (11) 3816-4790

17
set
2011

SPRW: Bistrô Crepe de Paris

Por Claudia Midori

Ufa, acabou! Visitei 7 restaurantes da 9ª edição do São Paulo Resturant Week, todos comentados aqui: El Patio, Oryza, Dui, Vinheria Percussi, Paellas Pepe, Amaranto e faltou o Bistrô Crepe de Paris.

A Isabelle já havia comentado do Bistrô Crepe de Paris após uma visita na 7ª edição do São Paulo Restaurant Week, em setembro do ano passado. De lá para cá, poucas coisas mudaram. O atendente também não foi o mais simpático, embora tenha se esforçado nas primeiras tentativas de fazer que eu escolhesse logo o que ia comer. Depois da terceira vez que precisei repetir: Estou esperando o meu namorado. Acho que ele entendeu e se afastou.

O restaurante não estava com a lotação máxima e muitas pessoas esperavam dar 14h, horário máximo para reserva, para se acomodar. Ao que pareceu, todos os que fizeram reserva foram acomodados no último andar do local, numa espécie de varanda, com mesas ao ar livre, sem barulho e mesas para aproximadamente 25 pessoas.

Nossa entrada, o croque monsieur, acompanhado de salada, estava com a aparência melhor que a salada escolhida pela Isabelle na outra edição. Mas, mesmo assim, acho que a qualidade das folhas ainda merece atenção na cozinha. Pela foto é possível reparar nas folhas queimadas e murchas.

O namorado preferiu de prato principal o Fricassê de frango com fetuccine (foto acima) e eu fui de Boeuf Bourguignon com arroz. Apesar de gostoso – comível – minha carne tinha muita gordura e chegou morno. O frango chegou quente e numa porção mais generosa.

De sobremesa pedimos o Crepe com doce de leite e coco. Apesar das 3 opções no site do São Paulo Restaurant Week, apenas duas estavam disponíveis: a salada de fruta e o crepe. Convenhamos, está na hora da organização do evento vetar salada de frutas dos menus. Nunca vejo ninguém pedindo salada e a ideia do evento, inicialmente pelo menos, era ter uma comida mais elaborada.

Se não quiser ter dor de cabeça para comer no Bistrô Crepe de Paris faça reserva.

Bistrô Crepe de Paris
Rua Augusta , 2542 – Loja 12 – Cerqueira César, São Paulo
Telefone: (11) 3063-1675