dezembro 2011 archive

31
dez
2011

Melhores descobertas de 2011

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Todo ano conhecemos lugares bons, ótimos, maravilhosos, inesquecíveis… Por isso, mais do que fizemos no post de melhores e piores, divididos por categorias, gostaríamos de compartilhar com vocês nossas melhores descobertas neste ano tão promissor para o mundo da gastronomia. Inaugurações, clássicos renomados, lugares simples revistos e até utensílios de cozinha úteis e ideias criativas de casas já consagradas.

Fevereiro: OZena Caffè foi sem dúvida uma grande surpresa em 2011. Apesar de inaugurado em 2009, foi em 2011 que ele saiu na frente e criou a reserva via Facebook, tornando-se pioneiro. Já virou um restaurante do coração (olhem este gnocchi)!

Janeiro/Julho: O Vila das Meninas é o tipo de lugar perfeito para o verão – por conta das saladas – e melhor ainda no inverno com caldos, risotos e pastéis de angu deliciosos. À noite, reserve para levar aquela pessoa especial.

Março: O Le French Bazar tem cara de bistrô, preços de gente grande e comida feita com o melhor da culinária francesa. Imperdível!

Julho: O Marcelino Pan y Vino é o lugar perfeito para um fim de tarde preguiçoso ou uma refeição despretensiosa. E ainda tem água filtrada gratuita e lanches super saborosos.

Julho: 2011 nos trouxe a felicidade de experimentar o melhor café de São Paulo no Coffee Lab. E de quebra ainda tem lanches e doces divinos.

Agosto: Que delícia conhecer um lugar como o Bar do Biú, que une comida boa, barata e… nordestina! Ainda tem feijoada de todos os tipos, até vegetariana, e pratos comerciais honestíssimos.

Agosto: Na Prima Bruschetteria, além das excelentes bruschettas de diversos saborosos, dá para experimentar risotos e massas sempre no ponto.


Setembro: Sem dúvidas, uma ótima surpresa em 2011 foi o Paellas Pepe. Sabor e fartura por um ótimo custo-benefício.

Setembro: A Yoka é uma pastelaria tão diferente das outras que só indo para saber como é. E o pastel de bacalhau é imbatível, deixa o do Mercadão no chinelo.

Outubro: A Casa da Li é o lugar ideal para irmos quando sentimos falta de comida de mãe. Tempero na medida, preços justos e aconchego sem iguais.

Novembro: O Oh!melete (aberto em 2011) é uma perdição para quem gosta de omeletes. Tudo bem recheado e com preços que não pesam no bolso.

Outubro/novembro: Um dos melhores custos-benefícios da Vila Madalena em pratos com toque gourmet – assim é o Twelve Bistrô, inaugurado em 2011.

Dezembro: Já no finalzinho do ano, o Pastifício Primo entrou em nossas vidas com suas massas caseiras e perfeitas. Tudo feito com perfeição para apenas ser finalizado em casa. Sucesso garantido!

Balas de brigadeiro: Não bastasse ter os melhores brigadeiros de São Paulo, em 2011 a Juliana Motter (Maria Brigadeiro) ainda criou essas balinhas que são uma COISA de deliciosas. Só provando para saber.

Brownie na marmita: uma das melhores invenções da Petit Four que degustamos em 2011 (cremoso, macio e crocante por fora)!

Home chefs: Kits semi-prontos para garantir o sucesso de uma refeição especial em casa. Grande ideia que nos conquistou em 2011.

Batatas chips de microondas: Para encerrar, descobrimos como fazer batatinhas sem um pingo de gordura para comer como snack. E no microondas! É ou não é uma grande descoberta?

Feliz 2012! 🙂

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31
dez
2011

O KFC está de volta!

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Para quem mora em São Paulo e há tempos sente falta da rede KFC, ela está de volta!

O bom e velho lanche de frango ou aqueles baldes enormes de frango voltaram para uma terceira tentativa no Estado de São Paulo. Segundo uma matéria no Estadão, a rede traz novidades no cardápio. Arroz, feijão e salada estão entre as novidades.

Além das unidades em Osasco e no novo shopping de São Caetano, você encontra KFC na Mooca, no Mooca Plaza Shopping. Taí uma boa desculpa para conhecer o novo shopping da Mooca 😉

30
dez
2011

Edição de verão: Ruffles Milho na manteiga

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Milho na manteiga? Pois é, depois dos sabores Strogonuffles, Honey Moonstard e Yakissoba, mais um sabor de gosto duvidoso.

A Ruffles de Milho na Manteiga está longe de ser o melhor sabor criado pela empresa, mas achei melhor (se é que isso é possível) que a Strogonuffles. Pior que o cheiro forte de manteiga, é a sensação de estar comendo batata frita com gosto de pipoca de cinema.

30
dez
2011

Rosa Bistrô & Botequim: em busca de um diferencial (e um melhor atendimento)

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Em uma das noites mais tristes que tive neste ano, por conta do falecimento de um amigo muito querido, fui ao Rosa Bistrô & Botequim. Não queria ficar sozinha e o maridão estava viajando, então tive a companhia de uma amiga na empreitada de tentar me distrair um pouco – e de quebra ainda conhecer um lugar novo e perto de casa. Acima, a caipirinha com frutas vermelhas que ela escolheu para começar os trabalhos. Eu fiquei no refrigerante mesmo. No couvert (R$ 9), a cestinha de pães pode ser reposta, mas traz fatias de pão francês sem a menor graça. Ainda bem que os acompanhamentos compensaram a falta de sal: a berinjela estava no ponto e a manteiga de ervas brilhou em nosso paladar.

O ponto mais fraco da noite foi a porção de batatas rústicas (R$ 18,80), extremamente salgadas a ponto de devolvermos para a atendente depois da segunda mordida. Ela ainda perguntou se não queríamos outra, mas informou que todas tinham o mesmo sabor pois ficavam temperadas em sal grosso durante o dia. Claro que declinamos. Depois perguntou se não queríamos as batatas normais, segundo ela, do tipo congeladas. Declinamos novamente. Acabamos pedindo uma porção de coxinhas (R$ 18,80), gostosinhas e tal, e um a porção de bolinho de risoto (R$ 22,80), que não passa de um bolinho de arroz bem normalzinho.

Cheguei à conclusão de que o grande problema do Rosa Bistrô é oferecer petiscos muito comuns, do tipo que comeríamos em qualquer outro lugar. Depois do pão francês, das coxinhas e dos bolinhos, pedimos uma porção de pastéis (R$ 23,20) que eu poderia ter feito em casa. Novamente a atendente, simpática mas lenta demais (esqueceu de anotar dois pedidos por duas vezes seguidas), influenciou no pedido: apesar de o cardápio dizer que os pastéis eram mistos, com queijo e carne, ela afirmou que vinha também pastel de carne seca. Até hoje estou procurando a carne seca e o queijo, porque na nossa cesta só tinha pastéis de carne. E como o atendimento estava lentíssimo mesmo com a casa vazia, nem reclamamos. A única coisa que eu repetiria na próxima visita seria o Mukiadinho (R$ 23,60), dois mini-escondidinho de calabresa e carne seca, que tem cream cheese no recheio, que deixa um gosto meio azedinho bem diferente. Saí com a impressão de que o lugar tem potencial, mas ainda falta se encontrar – tanto no cardápio quanto no treinamento aos atendentes, algo que precisa ser observado com atenção.

Rosa Bistrô & Botequim
Rua Dr. Melo Alves, 82 – Jardim Paulista – São Paulo
(o cardápio completo, com preços, está no site)
Telefone: (11)  3297-8249

30
dez
2011

Receita: Lombinho com molho tártaro

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Na comemoração do Réveillon, cada um tem as suas superstições. Uma das mais famosas é comer carne de porco na ceia, já que o bichinho fuça para a frente – diferentemente de galinhas, chesters e perus, que ciscam para trás. Como o maridão ama carne de porco, sempre uno a tradição ao paladar dele e faço variações entre lombinho (o preferido), tender e pernil. Só fiz um chester em três anos de casamento em um Natal, mas não fez muito sucesso… Sendo assim, divido uma receita com vocês:

Ingredientes:
– lombo de porco de 1kg a 1,2kg
– 1/2 pacote de molho de tomate
– 2 colheres de sopa de ketchup
– 3 colheres de sopa de azeite
– 2 xícaras de água filtrada
– sal e pimenta a gosto
– suco de 2 limões
– 1 limão cortado ao meio

Modo de preparo: Fure o lombo, já descongelado, com uma faca em todo o lado superior. Misture todos os ingredientes (menos o limão cortado) e pincele metade por toda a peça, inclusive na parte de baixo. Deixe pegando o tempero por pelo menos duas horas, na geladeira. Aqueça o forno a 180º C por dez minutos. Coloque 2 xícaras de água nas laterais do refratário (não jogue em cima do lombinho) e cubra a peça com papel alumínio. Asse por 45 minutos, retire do forno e esprema 1/2 limão em cima e cubra com o que sobrou do molho. Deixe por mais 20 minutos no forno, ainda com papel alumínio. Retire do forno, troque o lombinho de travessa e jogue o caldo por cima da peça. Asse por mais 15 minutos em temperatura alta para dourar.

Dica: Em relação ao molho tártaro, servi o lombinho em rodelas com o molho pronto da Hellmann’s em cima. Adorei! Não fica devendo em nada aos molhos feito em casa. Delicioso e só com 24 calorias por colher! Estou apaixonada pelo produto, que fica muito bom também com iscas de frango e com peixe. A linha tem mais três molhos: de atum, de alho e de azeitonas.