Sobremesas rápidas e simples são sempre boas sugestões, concorda? Essa é uma daquelas que você pode anotar no caderninho das receitas para o dia que você quer fazer bonito sem muita sujeira. Mais uma receita que ensinaram na aula que tivemos no Cozinhaterapia:

Ingredientes

Massa filo
40 g Manteiga sem sal
300 g de cream cheese Philadelphia
60 g Leite Condensado
30 g Creme de Leite UHT
100 g Goiabada cremosa
Hortelã

Preparo:
Para o creme de queijo, misture o cream cheese Philadelphia o leite condensado e o creme de leite em até obter uma mistura lisa e homogênea. Coloque em um saco de confeitar e reserve.
Abrir uma folha de massa filo e com um pincel passar a manteiga. Cobrir com outra folha de massa e novamente passar manteiga. Com um aro cortar a massa e colocar nas forminhas para assar em forno a 160ºC, até ficar crocante.
No momento de servir rechear as tortinhas com o creme de queijo, no centro colocar a goiabada cremosa e decorar com o hortelã.

No evento da Philadelphia, o Cozinhaterapia, a melhor receita da noite foi esse risoto. Tinha até esquecido dele, mas já está na minha lista de próximas receitas. Pretendo fazer assim que voltar a andar e tirar o gesso maldito que me deixou de molho por alguns dias.

Foto que tirei durante a aula

Ingredientes
7 xícaras (chá) de água
2 envelopes de caldo de legumes em pó
3 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de cebola picada
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli)
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
300 g linguiça toscana
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3/4 de xícara (chá) de tomates cerejas cortados ao meio
3 colheres (sopa) de Cream Cheese Philadelphia
1 maço de alecrim
pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça a água e dissolva o caldo de legumes. Mantenha quente. Retire a linguiça da tripa e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e a linguiça. Junte o arroz, o vinho e deixe evaporar. Vá adicionando o caldo, aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz fique cozido ao ponto e com um pouco de líquido. Misture o queijo parmesão, os tomates, o Cream Cheese Philadelphia, o alecrim desfolhado, a pimenta e a noz-moscada. Sirva a seguir.

E a foto que o fotógrafo (ou era fotógrafa?) fez: