Faz tempo, muito tempo mesmo, que estou devendo as receitas do Cozinhaterapia, evento que fui em abril.

Mas, antes tarde do que, não é? Veja os ingredientes e preparo do vol au vent com estrogonofe:

Ingredientes
400 g massa folhada
800 g filé mignon em cubinhos
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinho
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de molho inglês
3 colheres de sopa de mostarda forte (Dijon)
½ xícara de polpa de tomate
1 xícara de champignon fatiado
150 g de cream cheese Philadelphia
Sal e pimenta a gosto

Abra a massa sobre a própria embalagem da massa (plástico que envolve a massa pronta).Corte 4 quadrados de 6 cm. Use um inteiro como base e, nos outros 3 quadrados, faça um furo no centro com o cortador redondo (3 cm de diâmetro). Passe a clara na base (quadrado inteiro) e sobreponha os outros quatro recortados, passando a clara entre eles. Coloque numa forma untada e forrada com
papel-manteiga. Leve ao forno médio pré-aquecido de 15 a 20 min. Deixe assar até ficarem dourados.

Refogue a cebola e o alho na manteiga. Acrescente o filé mignon e acerte o sal. Deixe cozinhar, mas antes de secar todo o líquido, adicione o molho inglês, a mostarda, a polpa de tomate e cozinhe por 5 minutos. Adicione os champignons e o Philadelphia. Desligue o fogo. Recheie os vol-au-vents assados e sirva.

Rendimento: 6 porções