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Melhor bolo de chocolate que já fiz

bolo de chocolate

Sexta passada fui almoçar na Le Pain Quotidien do shopping Vila Olímpia e aproveitei para dar uma olhada no livro deles enquanto esperava as meninas do trabalho chegarem. Das 100 receitas do livro, duas chamaram a minha atenção e uma delas é o bolo de chocolate acima. Sobre a outra conto depois…

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Mais uma foto, agora visto por cima. Casquinha crocante com o meio bem molhado, macio e cremoso. Excelente!

Ainda não ficou com vontade? Então olha o chocolate derretido…

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Agora que deu para babar um pouco, a receita:

Ingredientes
200 g de chocolate amargo
200 g de manteiga sem sal
300 g de açúcar
6 ovos
100 g de farinha de trigo

Preparo: Derreta o chocolate, adicione a manteiga e mexa até misturar os ingredientes. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e aerado. Incorpore o chocolate e a farinha. Despeje na fôrma por aproximadamente 25 minutos. Sirva com sorvete!

Aliás, o resultado é bem parecido com o gateau au chocolat que é vendido no La Tartine.

Top 3: Parmegiana

Ao longo de nossas aventuras gastronômicas, é inevitável compararmos lugares, atendimentos e, claro, refeições, porções, petiscos, couverts e afins. Já fizemos seção de Top 3 de pizza, salada caesar, bolinho de arrozhambúrguer. Hoje chegou a vez de um dos meus pratos favoritos: filé a parmegiana. Mas, pessoal, deixemos claro: trata-se de uma seleção das minhas preferências diante dos pratos que eu experimentei. Caso tenham indicações de outros parmegianas por aí que superem esses, é só avisar.

1º lugar: Ministro 1153

Lugar descoberto a pouco tempo, o bar Ministro 1153 já conquistou meu coração com petiscos deliciosos e esse parmegiana incrível. Carne bem temperada, casquinha crocante, queijo derretido, molho balanceado e tudo isso acompanhado de batatas rústicas recém-fritas e bem sequinhas. Para melhorar, o prato é enorme e suculento. Observação: o restaurante está fechado para reformas, então nem adianta eu colocar o preço.

2º lugar: Casa da Lana

Esse parmegiana ganhou segundo lugar porque tem gostinho de casa da vovó. A carne é de primeira qualidade, o queijo derrete de forma perfeita e o molho caseiro dá um toque para lá de especial. Se me falassem que foi tirado do forno agora por uma nonna, eu acreditaria. E vem com arroz e fritas. Preço para duas pessoas (somente aos sábados): R$ 32.

3º lugar: Le Pain

Depois de várias reclamações e ressalvas, o Le Pain parece ter acertado seu rumo. E um dos pratos que mais gosto do menu de almoço é o parmegiana da casa, com carne fininha, queijo derretido com crosta de parmesão e molho intenso de tomate. O tamanho depende do dia e o terceiro lugar fica por conta de dois fatores: é comum o prato demorar e já tive duas experiências nas quais os acompanhamentos chegaram frios. Prato de parmegiana com fritas e arroz: R$ 26,30.

Menções honrosas:

Frevo – Clássico paulistano, provei o parmegiana dentro do sanduba. Gostoso, com sabor de caseiro, só faltou mesmo ser mais crocante. Pedi fritas para acompanhar e valeu a pena. É o campeão de custo-benefício. Mini-beirute: R$ 16,20.

Subito – Por ser uma rede de comida rápida, mata a vontade de um parmegiana no dia a dia sem ser espetacular. Melhor pedir a carne ao ponto, senão pode vir um pouco queimada. Mas o molho e o queijo são gostosos, além de ser uma pedida escolher o arroz com brócolis. Não se animem com as fritas, são do tipo congeladas. O menu completo com entrada, prato, sobremesa e café custa, em média, R$ 35 (varia de unidade para unidade).

UPDATE (26/08):

A pedidos dos leitores que comentaram aqui no post, incluo aqui na menção honrosa o parmegiana do Degas, famoso por se autointitular como o “melhor de São Paulo”. eu gosto bastante de lá, mas acho que de 2009, quando eu conheci, para cá, a qualidade caiu um pouco, principalmente em relação ao molho. De qualquer forma, vale pelo custo-benefício: R$ 79 com arroz e fritas, servindo bem até 4 pessoas.

Bar do Jiquitaia

Obs: post para maiores de 18 anos

Vocês já devem ter lido o texto que falo do restaurante do Jiquitaia. Dessa vez, escrevo sobre o bar de Marcelo Corrêa Bastos e sua irmã, Nina Corrêa Bastos, responsável pelos drinks da casa.

É possível encontrar sanduíches e porções para petiscar, diga-se de passagem, petiscos fora do comum. Talvez o mais parecido com a comida de boteco tradicional é o jiló frito e torresmo. Diga-se de passagem, alguns elementos mineiros muito bem executados em solo paulistano, coisa difícil de se achar por aqui!

O que pedir no Bar do Jiquitaia?

Entre as ruas próximas da Paulista, Frei Caneca e Augusta, lado centro, é possível ter uma bela experiência gastronômica. No local, o térreo é responsável pelo restaurante e ao subir as escadas é possível visualizar uma sala com mesa compartilhada e um pequeno balcão.

No cardápio, oferecem finger food como o excelente jiló frito e o saboroso hamburguer de porco. É o tipo de combinação que se lambe os beiços e um sonho meu seria ter esse tipo de comida vendida a larga escala, feito combo do Mcdonald’s! Certamente comeria sem titubear!

jiquitaia-hamburguer-porco

Para bebericar, recomendo o drink Jerezana, que começa amargo, depois cítrico e termina doce, nunca tomei algo tão surpreendente! Não sou especialista de drinks, mas confesso que foi um privilégio experimentá-lo!

Cheers #jerezana #boulevardier #gineit #jiquitaia

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O Negroni da casa é mais saboroso que o Boulevadier, e recomendo para paladares como o meu que adoram amargo. Robusto, seco e um drink digno da vida adulta amarga.

Negroni ❤️ #negroni #mixology #jiquitaia #jiquitaiarestaurante #drink #saopaulo #sp

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Se quer algo mais doce e leve, vá com o drink entitulado Detox. Esse não tem couve e não tem nada de #NoPainNoGain. É só amor, de verdade! Bem leve, delicado e saboroso.

Uma outra pedida para paladares favoráveis ao doce, a excelente cerveja Gasoline Soul da Morada Etílica. Mesmo quem não gosta de cerveja, vai curtir essa:

Gasoline soul.❤️❤️❤️❤️ #jiquitaia #gasolinesoul

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Aviso de antemão que pelo bar ser pequeno, com capacidade para cerca de 20 pessoas, recomendo chegar cedo. Mas, caso deseje um local mais tranquilo, desça as escadas. É permitido pedir o cardápio do bar no térreo do restaurante. Entretanto, o contrário já não é possível.

Fui em um aniversário e o comentário de adultos jovens é que o local era muito mais perfil de senhores e famílias, não muito adequado para celebrar em grupo. Entendo esse ponto de vista pois para quem não conhece e está acostumado a frequentar aniversários em bares ou balada, pode achar um local estranho para se festejar. Mas, posso falar? Nada como qualidade, boa conversa e excelente companhia…faz qualquer noite ficar mais animada comparada a uma balada-cara-com-gente-mal-educada-e-pessoas-que-te-empurram.

Por favor, menos carão e mais sinceridade! E para mim, o Jiqui (íntima) é um dos locais mais sinceros de São Paulo. Você investe (sim, porque comida gostosa é investimento!), e, sai feliz!

Contato

Jiquitaia
Rua Antonio Carlos, 268. CEP: 01309-010
Telefone: (11) 3262-2366
Horário de Funcionamento: Segunda à Sexta das 12h às 15h
Terça à Sexta das 19h às 23h30
Sábado das 12h às 23h30

Litoral Norte de SP: Barra do Sahy, Cambury e Boiçucanga

Depois de 3 feriados in a row, venho aqui com algumas dicas de locais que já conhecia e fui pingando pelo litoral paulista. São Sebastião possui várias praias, e logo ali, um pouco depois da Riviera – à esquerda – é possível encontrar mar de águas claras, clima caiçara alegre que nem parece o estilo cinza do paulista. Nas roupas, alegria, na decoração e arquitetura em geral, aconchego. Gosto muito mais do litoral norte comparado ao litoral sul (Sorry, Santos), e comento aqui um pouco das minhas impressões.

Começo dos que vieram pela estrada Mogi das Cruzes-Litoral, e começo pela Barra do Sahy. Praia com algumas barraquinhas (sem quiosques), areia fofa e mar bravo. É possível se hospedar por lá em pousadinhas charmosas. A que fiquei, em quesitos gastronômicos – vide café da manhã – não recomendo. Mas, pela vizinhança, você encontra a charmosa pousada e restaurante Tiê. Dei uma olhadinha nos quartos, e caso volte para a Barra do Sahy, certamente. Uma dica esperta: para quem se hospedar nela, tem desconto no restaurante.

Restaurante Tiê na Barra do Sahy

Como postado em nosso Instagram, conheci o restaurante Tiê andando pela região. Gostoso, com clima sofisticado e de muito bom gosto. Achei caro, confesso, entretanto para quem deseja uma massagem bem no ego e desapegar da carteira, pode ser interessante. Clima bacana para aquela lua-de-mel, entre amantes e apaixonados.

Pedi o camarão empanado na tapioca com purê de batata doce e vinagrete de gengibre. Gostoso? Sim, e foi o primeiro dia que me alimentei por lá, a massa é leve e delicada, deu um resultado semelhante ao tempurá, mas de uma leveza incrível! Confesso que gostei bastante, mas fui surpreendida em Cambury – continue lendo este post.

O custo benefício: é caro (R$98) e eles se posicionam como alta gastronomia. Fui impressionada em meu prato pelo mix de sabores. Mas, a carne seca com abóbora, deixou a desejar. Achei caseira por demais:

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Enformado de carne seca e abóbora R$56

Confira o cardápio. Achei um quê de preços salgados. Paga-se muito mais pela linda decoração e ambiente. Vale levar para marcar presença num encontro.

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Por falar em Barra do Sahy, por lá, recomendo a deliciosa Praia da Baleia, que tem areia firme, com extensão ampla e linda paisagem. Gostei muito mais do que a praia da Barra do Sahy. Por lá, tem aula de surf e stand up. Para correr, caminhar e apreciar a vista, também recomendo. Para vocês saberem, a praia é tomada por condomínios e a infra fica toda pela Barra do Sahy. Gosto muito dessa praia pela manhã! Vale a pena ir cedinho ver o nascer do Sol.

7:00 #bomdia #saosebastiao #litoralnorte #praiadabaleia #southamerica #brazil #brasil #sp #saopaulo

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Cambury e o Taioba Gastronomia

Depois, seguindo geograficamente temos Cambury. A praia é superfamília, areia fofa, mas com infra melhor que a Barra do Sahy (#FarofeiraModeOn). Lá por outras vezes, fui em alguns restaurantes que paguei caro e fiquei bem decepcionada. Aí, eis que aparece o Nelson Antoine vendo meus posts e manda uma dicona: o Taioba Gastronomia. É um restaurante nada turístico – no sentido de não engana turista, visto que ele fica no sertão de Cambury, não é próximo da praia e tem excelente custo-benefício. É preciso pegar o carro e cair de novo na estrada, e ir em direção contrária da praia.

O local é simples e charmoso, com cadeiras em local aberto, com vários painéis turísticos daqueles de se colocar a cabeça e tirar fotos. Ambiente de família e jovem.

Para começar, a primeira gentileza: a equipe do chef Eudes, nos enviou uma cortesia de bolinho de Taioba, planta típica da região. Com um gosto neutro, a folha agrada. Uma ótima entradinha, e bem diferente do que estamos acostumados de fritura. Acharam estranho, mas eu gostei!

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Fui de prato do dia, um de-li-cio-so grelhado de mariscos, camarão e lula com quinoa e mandioquinha. Fazia tempo que não era surpreendida com comida caiçara. Diferente, arrojado e sabor que condiz com a atualidade gastronômica. Essa belezinha, por R$68

Para os mais clássicos, PF do dia com pescada frita, arroz com taioba, pirão e banana da terra assada:

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R$42 no PF da casa

Confira as fotos do cardápio do Taioba em Cambury. Nesse dia que fui, a Nina Bastos, do Jiquitaia apareceu por lá. No insta deles dá para ver o porquê é tão conhecido pelos foodies. O Master Chef Fogaça, também é fã da cozinha do Chef Eudes!

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Boiçucanga: o local esquecido

Achei importante passar por aqui e falar um pouco de Boiçucanga. Lembro que fui algumas vezes pela praia, que tem (tinha?) uma infra muito boa. Quando namorava, vivia pelas pousadas por lá, como a Pousada Canto Verde, que tinha uma linda ponte pencil, café da manhã farto e infra muito boa. Além da Vila da Mata, charmosa cheia de bangalôs para descansar e apreciar o clima. Super romântico e aconchegante. Veja a ponte da Canto Verde que linda era!

Ponte pencil da Pousada Canto Verde

Pôr do sol de Boiçucanga

Não sei como estão esses lugares hoje em dia. Estive vendo minhas redes sociais, e fui entre 2013 e 2015. Gostava muito de usufruir da simpática Sebasthiana com drinks servidos em baldinhos e pf (triviais como dizem por lá) a ótimo custo-benefício e trilha sonora com muito Beatles. Lembro que era comida caseira, sincera e bonitinha. Outro lugar que passei algumas noites bebendo e comendo muito bem, foi o Caravela Restaurante, à beira mar recebiam muito bem famílias e casais, à noite, clima intimista com música ao vivo. Não sei como está agora em 2017. O que me entristeceu, foi que dei um pulinho por lá, e senti o distrito meio caído. Algumas lojas fecharam, muita sujeira na rua e um clima meio hostil, visto que antes não tinha nada disso. Fiquei bem chateada, visto o potencial e dedicação das pessoas. Era um destino super amigável e com infra muito boa. Uma pena! Se souberem de mais infos, me falem por aqui! Estou torcendo para que as coisas melhorem por lá! 🙂

Portanto, Litoral Norte tem muitas descobertas para se fazer. E você, tem alguma sugestão? Quem sabe ainda esse ano piso por areias brancas e mares translúcidos?

Informações dos locais citados:

Tiê Restaurante e Pousada

Estrada do Camburi 696, São Sebastião, Estado de São Paulo 11600-000, Brasil

Tel: 12 3865-2204

Taioba Gastronomia

Rua Tijucas, 55, São Sebastião, Estado de São Paulo 11600-000, Brasil

Tel: 12 3865284

Sebasthiana

Avenida Walkir Vergani 607, Boiçucanga, São Sebastião, Estado de São Paulo 11600-000, Brasil

Tel: 12 3865 179

Caravela Restaurante

Avenida walkir Vergani 675, Boiçucanga, São Sebastião, Estado de São Paulo 11600-000, Brasil

Tel: 12 3865-154

Bavel Restaurante Vila Olímpia

Recém inaugurado, no shopping Vila Olimpía, o Bavel Restaurante apresenta receitas de diversos países adaptadas ao gosto do público.

O Bavel Restaurante fica localizado no piso térreo dentro do shopping Vila Olímpia e é a mais nova opção gastronômica para quem trabalha ou mora na região.

O local tem decoração clean e traz quadros com fotografias da cidade paulistana. O seu amplo salão de pé direito duplo, luzes de led escondidas nos painéis de madeira e em todo o ambiente.

O mezanino é ideal para reservas de aniversário, confraternização ou mesmo uma reunião, comportando até 30 pessoas.

bavel restaurante

Foto: Tadeu Brunelli

A culinária do Bavel Restaurante traz conceito descompromissado, sem se apegar a uma gastronomia especifica, sendo por tanto, livre e sem amarras. Com um cardápio bem variado traz opções para todos os gostos entre peixe, carnes, massas e hambúrgueres.

O chef consultor Bruno Peralta (Serafina RJ e Club A) criou o cardápio com pratos versáteis, como o Ceviche à Moda Brasileira, que leva couve manteiga, farofa com dendê R$ 32, o Dadinho de Tapioca na versão Oriental, releitura feita de linguiça especial, curry no molho oriental, R$ 23.

bavel restaurante

Dadinho de tapioca com molho de abacaxi e pimenta. R$23

A carta de Cervejas foi criada pela Sommelièr Camila Oliveira, que indica opções de pratos para harmonizar com os 6 rótulos: Coruja Extra Viva, Vedett White, Weihenstephaner Heffeweiss, Wheinstephaner Vitus, Duvel e Invicta 6 O’Clock.

Tivemos o prazer de conhecer o Bavel Restaurante num encontro para jornalistas e blogueiros. E pudemos experimentar alguns dos pratos servidos por lá, confere ai!

Bavel Restaurante

Carpaccio. R$32

Bavel Restaurante

Bife de Ancho. R$58

Bavel Restaurante

Prime Rib Suíno com Polenta. R$59

Bavel Restaurante

Pudim da Vovó. R16

Para mais informações acesse: http://www.bavelrestaurante.com.br

BAVEL RESTAURANTE
Endereço: Shopping Vila Olímpia – R. Olimpíadas, 360 loja 105 A-E – Térreo.
Telefone: (11) 3045-1422
Horários de funcionamento: De segunda a domingo, das 12h às 23h.
Cartões de Crédito: Todos Cartões de Débito: Todos
Couvert: R$ 8,50
Instagram: @bavelrestaurante

Fonte e informações à imprensa: Virou Notícia