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10
jul
2014

Receita: Pudim de leite em pó

A Luana, que já escreveu aqui sobre o lanche Francesinha, famoso em Porto, e lanches em Buenos Aires, trabalha na mesma agência que eu e também adora uma aventura gastronômica nas ruas e em casa. Domingo ela mandou pelo wahtsapp a foto do pudim de leite em pó que ela havia feito e na segunda levou o dito cujo no almoço. Provei duas colheradas e voltei decidida a tentar a receita em casa.

A receita é bem simples e deu super certo!

Ingredientes do Pudim de leite em pó

3 ovos
2 copos de leite em pó
2 copos de água
1 + 1/2 copo de açúcar
50g de coco ralado (opcional)

Preparo: Misturar todos os ingredientes no liquidificador e colocar na fôrma (já caramelizada* e fria) em banho-maria por aproximadamente 1 hora.

*Eu costumo fazer o caramelo só com o açúcar, sem água. Para a receita do pudim de leite em pó, coloquei 6 colheres de sopa de açúcar, mas podia ter colocado um pouco mais para ter mais calda.

30
maio
2014

Cuscuz de quinua: receita rápida e fácil

Por Claudia Midori

Apesar de não ter visto o preparo ontem, durante uma aula promovida pela Sadia para divulgação do Frango fácil, vou compartilhar a receita do Cuscuz de quinua, um dos acompanhamentos do jantar oferecido pela marca.

Ingredientes

250g de ricota

150g de tomate picado sem semente

100g de cebola roxa picada

200g de quinua cozida e fria

3 colheres de sopa de linhaça

100g de nozes picada

Hortelã picado a gosto

Sal a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo

Amasse a ricota com um garfo e misture todos os ingredientes, exceto as nozes e o tomate. Acrescente cuidadosamente a noz picada e o tomate em cubos. Cubra mini forminhas de empada com plástico filme e unte-as com azeite. Coloque a mistura nas forminhas e deixe-as resfriar por duas horas. Sirva com folhas de hortelã para decorar.

Se preferir, use o aro modelador de hambúrguer ou sirva em uma travessa.

11
abr
2014

Receita Fleischmann: Focaccia

Por Claudia Midori

Quarta tive uma super aula promovida pela Fleischmann com vários pães deliciosos, mas a receita que me fez esquecer que devo evitar glúten foi a da Focaccia, uma delícia! E é ela que resolvi colocar aqui:

Receita de focaccia rápida, fácil e, claro, deliciosa!

Ingredientes

500g de farinha de trigo
40g de açúcar
7,5g de sal
1 sachê de fermento biológico seco instantâneo Fleischmann (10g)
350ml de leite integral
50g de tablete de manteiga em temperatura ambiente
100ml de azeite
alecrim
33g de sal grosso

Preparo

1. Em uma vasilha, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Acrescente o leite e, com as mãos, amasse até formar uma massa pegajosa. Adicione a manteiga e amasse até incorporá-la.
2. Passe a massa para a bancada e sove-a por cerca de 25 minutos até ficar lisa e homogênea. Isso significa usar bastante o muque ou dá uma trabalhada na cintura.
3. Unte uma assadeira (25×35 cm) com metade do azeite. Com a palma das mãos aperte a massa sobre a assadeira espalhando-a delicadamente. Cubra com filme plástico e deixe-a fermentar até dobrar de volume.
4. Retire o plástico e, com as pontas dos dedos, pressione a massa em alguns pontos, criando depressões.
5. Coloque alecrim e o sal grosso a gosto. Também pode acrescentar queijo parmesão, muçarela de búfala, azeitonas e o que a sua criatividade deixar!
6. Leve ao forno pré-aquecido (180 graus) e asse por cerca de 25 minutos ou até ficar dourada. Corte em pedaços e sirva em seguida. Seguida! Nada de servir frio, ok?

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções fartas

06
fev
2014

Receita rápida e fácil: Sorvete de manga

Por Claudia Midori

Faz pelo menos 1 mês que estamos sofrendo com o calor. Eu, que nunca fui fã de calor, tenho um caso de amor com o ar condicionado e estou no dilema se compro ou não um ar condicionado pra casa. Até lá, resta se refrescar em casa com o que dá: água, suco, chá e sorvete, claro!

No calor costumo trocar o meu sorvete favorito, o Tablito, pelo picolé de frutas, geralmente de limão. Pensando nisso, resolvi testar o sorvete de manga do Jamie Oliver, esse aqui. Ah, mas deve ser difícil, vou levar horas na cozinha e blábláblá. Que nada! Basta escolher uma fruta, picar 500g dela e congelar. Deixei de um dia para outro. Além da fruta, você vai precisar de mais três ingredientes: limão, mel e iogurte.

Iogurte

Entre tantos gregos, preferi o iogurte da Vigor com consistência firme.

Ingredientes:
500g de manga congelada
250g de iogurte natural
Raspas de 1 limão
2 colheres de sopa de mel
4 folhas de hortelã (não usei)

Apesar do Jamie Oliver usar um processador, usei um liquidificador.

Preparo: Coloque a fruta congelada no processador ou liquidificador e bata. Acrescente o iogurte e bata mais um pouco. Acrescente o mel e as folhas de hortelã (opcional). Coloque em um recipiente e leve ao freezer por aproximadamente 1 hora.

É isso, simples assim!

02
nov
2013

Receita: Torta de banana rápida e fácil

Por Claudia Midori

Desde criança estou acostumada a fazer essa Torta de banana quando a banana começa a escurecer e o destino pode ser o lixo. Além de fácil, ela é bem rápida. Os ingfredientes são:

Ingredientes:

Bananas fatiadas do jeito que você quiser
2 copos de farinha peneirada
2 copos de açúcar
4 colheres de sopa de margarina
2 ovos
Fermento em pó

Preparo:

Misture o açúcar, a farinha, 1 colher de sopa de fermento em pó e a margarina até virar uma farofa. Intercale na assadeira as bananas com a farofa ou faça a base de banana e cubra com a farofa. Jogue os ovos batidos e leve para assar em forno médio por aproximadamente 50 minutos.

Dica: em rodelas a torta fica um pouco quebradiça.

Você pode usar quantos ovos quiser para finalizar, mas dois são suficiente.

Pronto! É uma ótima opção para um lanche da tarde com a família e amigos.

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Receita de focaccia rápida, fácil e, claro, deliciosa!