No mês de julho participamos do workshop “Inverno com Catupiry” junto com outras blogueiras na loja Delícias Catupiry de Moema.

Na ocasião a culinarista Marisa Ribeiro Azevedo ensinou três receitas com Catupiry, que vamos apresentar aqui em uma série de três post. Começamos hoje com a famosa Sopa de Cebola Gratina com Catupiry.

Ingredientes

Sopa:
4 cebolas cortadas em fatias finas (400g)
3 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1 e meia colher (sopa) de farinha de trigo
2 tabletes de caldo de galinha
5 xícaras (chá) de água fervente (1250ml)
1 folha de louro

Torrada:
4 fatias de pão italiano
1 sachê de Requeijão Catupiry (250g)

Modo de Preparo

Sopa:
Acrescente as cebolas em uma panela com manteiga e refogue em fogo baixo, mexendo de vez em quando até começar a murchar. Junte uma pitada de sal e outra de açúcar. Mantenha a cebola no fogo, por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar.
Polvilhe a farinha, misture e cozinhe por mais 2 minutos.
Despeje o louro e cozinhe por cerca de 15 minutos, em fogo brando, panela semi tampada.
Tempere com sal se necessário.

Torrada:
Numa frigideira doure as fatias de pão de ambos os lados.
Espera esfriar e distribua cerca de 3 colheres (sopa) cheias de Requeijão Catupiry pela superfície de cada torrada.
Despeje a sopa em tigelas altas e individuais (com cerca de 400ml de capacidade). sobre cada tigela de sopa acomode uma fatia de pão com o Catupiry.
Leve ao forno com grill até gratinar (cerca de 5 minutos)
Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos

Dica: As fatias de pão também podem ser douradas em assadeira no forno.
Se não tiver grill, prepare as fatias de pão com Requeijão Catupiry e leve ao forno médio, pro cerca de 15 minutos ou até gratinarem. No momento de servir, coloque-as sobre a sopa fervente.

Variação: Substitua metade da cebola por alho poró.