19
maio
2012

Rangetsu of Tokyo: menu-degustação com kobe beef

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Em comemoração aos seus doze anos, o restaurante Rangetsu of Tokyo (SP) apresenta seu novo menu-degustação com o kobe beef, considerada a melhor carne do mundo. O cardápio do local, que é uma filial do original no Japão, foi desenvolvido com supervisão do chef Shin Koike, do Aizomê. Em sete etapas, o kobe beef é apresentado em diferentes pratos por R$ 120.

Menu-degustação:
– Entradas em mini-porções
– Salada com finas fatias de wagyu refogado com molho de missô picante
– Sushi de wagyu
– Sopa de kabu com yuzu
– Tofu com wagyu moído e missô
– Wagyu grelhado com molho de sukiyaki e berinjela frita
– Sobremesa

Rangetsu of Tokyo
Avenida Rebouças, 1.394 – Pinheiros
Telefones: (11) 3085-6915 / 3085-7946

18
maio
2012

Mr. Beer abre quarta loja no Estado de São Paulo

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Surgida da cabeça de três jovens empreendedores, que resolveram investir no conceito de “viver de cerveja”, a marca Mr. Beer foi lançada em 2009, como um quiosque no Shopping Ibirapuera (SP). De lá para cá, a rede ganhou mais possibilidades de crescimento com a criação de espaços gourmet, compatíveis com lojas de rua. Em 2012, já foram abertas quatro unidades – a última delas no dia 15 de maio, no Itaim, na cidade de São Paulo. As demais ficam no bairro de Moema e na cidade de Campinas, Grande São Paulo. Os outros pontos de venda ficam nos bairros do Pacaembu e Brooklin, além do show room em Pinheiros em conjunto com a Casa da Cerveja.

De acordo com a assessoria da rede, “além do mix de cervejas especiais, que chega a aproximadamente 250 rótulos, de 15 países, em lojas de rua, também podem ser encontrados na rede souvenirs ligados ao mundo cervejeiro, como baldes, aventais, abridores de garrafas personalizados, entre outros. É possível também montar um kit personalizado para presentear em qualquer ocasião.” No site da marca tem mais informações sobre todos os quiosques e lojas abertos (e são vários em diversos estados) e a respeito da próximas inaugurações.

Eu sempre vejo o quiosque da Mr. Beer no Shopping Eldorado e fico com vontade de degustar algo, mesmo não sendo a maior consumidora de cerveja. Mais um exemplo de empreendedorismo que surfa na onda das novidades e se estabelece. Afinal, a moda agora são as cervejas artesanais, logo cervejarias gourmet, lojas especializadas e afins só tem a crescer. Bom para quem faz, ótimo para quem bebe 🙂

18
maio
2012

Festival Di Vino all’Olio d’Oliva na Vinheria Percussi

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Essa é para quem, como nós, adora azeite (e vinho): a Vinheria Percussi (Pinheiros-SP) deu início ontem ao Festival Di Vino all’Olio d’Oliva, com quatro receitas especialmente desenvolvidas para a ocasião. Até o dia 27 de maio, os clientes podem degustar o menu tradicional (R$ 96) ou harmonizado (R$ 142) com vinhos: de entrada, bruschetta com cogumelos em azeite Zaccagnini; orecchiette com molho de abobrinhas e azeite A Mano e fraldinha grelhada com batatas ao forno e azeite Sassicaia são os pratos principais. Já a sobremesa tem vinho: semiffredo al Marsala.

Vinheria Percussi
Rua Cônego Eugênio Leite, 523 – Pinheiros – São Paulo
Telefones: (11) 3088-4920 / 3064-4094

17
maio
2012

Ricardo Iozi e seus bem-casados

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Se tem uma coisa que gostamos muito é descobrir novos chefs, novos lugares, novos pratos favoritos e, claro, dividir toda essa novidade com vocês. Essas aventuras gastronômicas são estimulantes e fazem com quem tenhamos ainda mais pique para escrever por aqui. Na última semana, conheci a culinária do confeiteiro Ricardo Iozi, que participou da Virada Cultural junto com o chef Carlos Ribeiro e agora está com ele no Festival de Pimentas, no restaurante Na Cozinha. E conversando com Iozi, descobri que a praia dele é fazer doce, principalmente bem-casados, tudo de forma artesanal e super estudada. Depois de provar a sobremesa Mulata de AMMAdo (R$ 17,50) do menu especial (com chocolate AMMA e pimenta), fiquei curiosa para saber mais sobre os bem-casados e fui atrás de uma degustação.

Experimentei três tipos: o tradicional sem cobertura de açúcar e a versão com cobertura (ambos custam R$ 2,10 a unidade), além do bem-casado de castanha do pará (R$ 2,50 a unidade). Esse último tem receita no UOL, com Iozi ensinando o passo-a-passo. Gostei bastante da versão com açúcar e adorei o recheio, feito com doce de leite trazido direto de Minas. Nada de recheio ralo, com doce de leite clarinho, desses cheios de misturas.

A história fica ainda mais legal ao sabermos que ele formou-se em Agronomia, acabou virando cantor lírico profissional, mas que cozinhava desde criancinha junto à avó confeiteira. Com 41 anos, hoje ele se divide com as encomendas de bolos, doces e bem-casados de sua cozinha, ainda sem loja, e a carreira como cantor no Theatro Municipal. Muito legal ver para onde a nossa vocação nos leva! E com talento, mesmo o que parece difícil, fica mais fácil. Os bem-casados de Iozi são um pouco maiores que o usual e bem recheados, sem miséria. Ele entrega em todo o Brasil, via Correios, acondicionando os produtos para que cheguem 100% ao local de destino.

Ricardo Iozi
Telefone para encomendas: (11) 2155-0771 / 7115-7467
http://www.iozi.com.br

17
maio
2012

Octavio Café realiza novo curso de barista

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Para os amantes de café, iniciados e iniciantes, o Octavio Café realiza, nos próximos sábados, dias 19 e 26 de maio, o terceiro curso de barista do ano. Com duração de dois sábados, das 9h às 17h, a série de aulas será ministrada por Cecília Sanada, barista e gerente de qualidade da casa, em parceria com a treinadora da marca, Tabatha Creazo.

A cafeteria dispõe de uma sala equipada e preparada para esse tipo de treinamento, onde o participante será introduzido a um mundo completamente novo, aprendendo a provar e treinar a operação da  máquina de espresso – de onde surgiu a palavra barista (bar de pressão da máquina) – até o armazenamento adequado do café. Entre os tópicos abordados nas aulas, o aluno aprende sobre a história do café, conhece as regiões produtoras de café no Brasil e no mundo, o processo produtivo, a torra, os métodos de preparo, o universo do espresso, vaporização do leite, coffee menu e drinques com café, entre outros.

Curso de barista
Carga horária: 16 horas, aos sábados, das 9h às 17h
Preço: R$600 com apostila virtual ou R$700 com apostila impressa.
Próxima turma: 19 e 26 de maio (sábados)

Octavio Café
Av. Brigadeiro Faria Lima, 2996 – Jardim Paulistano
Informações: (11) 3074-0114 ou por e-mail: [email protected]