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Esse conteúdo informativo é oferecido a vocês através da parceria do Expedia.com.br com o blog Aventuras Gastronômicas.

Uma das minhas frases favoritas sobre viagem é “Viajar é trocar a roupa da alma”, do Mario Quintana.

Acredito que a experiência de conhecer uma nova cultura, seus costumes e a culinária de cada local que passamos é uma forma de renovar o corpo e a alma. Porém, não é sempre que conseguimos viajar, não é mesmo? Mas não é por isso que não podemos conhecer um pouco mais de outras culturas, certo?

Pensando nisso, o Expedia.com nos desafiou a selecionarmos (eu e Mid) 5 restaurantes para saborear e viajar na culinária de outros países.

Essa seleção é bem particular, são nossos restaurantes preferidos (aqui de São Paulo) e os que mais frequentamos. Foi bem difícil escolher apenas cinco lugares, mas nossas dicas estão aqui e, se você tiver um top 5, conta aqui pra gente!

Culinária Chinesa – Rong He

Com um ambiente simples, decoração cheia de cacarecos, muito vermelho (cor que os chineses adoram!) espalhado pelo ambiente, o restaurante Rong He, oferece uma grande variedade de pratos da culinária chinesa. São três unidades, sendo que a principal fica coração da Liberdade.

O grande destaque da casa fica por conta do macarrão preparado manualmente pelos funcionários na forma de fios finos e longos, clique aqui para ver o preparo. O prato farto, chega à mesa dos clientes acompanhado de uma tesoura, para “ajudar” a cortar a massa.

Rua da Glória, 622-A – Liberdade, São Paulo
Telefone: (11) 3275-1986
Segunda a Sexta: 11h30 – 15h00 / 18h30 – 22h30
Sábado, Domingo e Feriado: 11h30 – 22h30

Doceria Portuguesa – Casa Mathilde

Localizada no centro de São Paulo, pertinho da estação de metrô São Bento, a Casa Mathilde, doçaria tradicional portuguesa, oferece entre doces e salgados, um cardápio dinâmico, com introdução de novos produtos dependendo da época do ano e o período festivo. Quem já teve a oportunidade de conhecer a famosa Pasteis de Belem, em Lisboa, só vai sentir falta da canela e do açúcar sobre as mesas. De resto, os pastéis chegam bem quentinhos e a loja, assim como a portuguesa, vive lotada.

Ocupando o piso térreo e o primeiro andar, o ambiente é clássico e aconchegante. Nosso doce preferido e a “menina dos olhos” da casa é o pastel de nata, crocante por fora e cremoso por dentro, mas você pode provar outras iguarias como o Travesseiro de Sintra e a Queijada. Se puder, escolha uma mesa próxima da janela e admire as pessoas passeando pelo centro, no Anhangabaú.

Praça Antônio Prado, 76 – Centro, São Paulo
Telefone: (11) 3106-9605
Segunda a Sexta: 9h00 – 19h30
Sábado: 9h30 – 16h30 (às vezes eles fecham as portas 15 minutos antes por conta do movimento)
Domingo não abre

Culinária Árabe – Esfiha Juventus

Com um ambiente acolhedor e familiar, a Esfiha Juventus é uma tradicional casa Árabe localizada na Moóca, meu!

Fundada em 1967, a casa começou com doces sírios e esfihas. Hoje, além dos doces e das esfihas, com um cardápio extenso e variado, são oferecidos pratos tradicionais Árabes, quentes e frios, kibes e brotinhos.

Rua Visconde de Laguna, 152– Moóca
Telefone: (11) 2796-7414
De segunda a domingo, 10h30 às 23h30

Japonesa – Hiro

Com o comprometimento de trazer ao Brasil a delicadeza e o sabor dos verdadeiros pratos japoneses, o Hiro, oferece pratos tradicionais à lacarte e no sistema Kaiten sushi (foto abaixo) – uma esteira que circula ao redor do restaurante levando sushis, sashimis.

restaurante Hiro

restaurante Hiro - kaiten

Talvez você não saiba, mas os japoneses não comem diariamente temakis, sushis e sashimis. Então, dê oportunidade aos pratos quentes, principalmente o Shogayaki, uma carne com gengibre e shoyu que acompanha arroz ou macarrão e legumes, além de algumas conservas (que os japoneses amam!) e saladinha de pepino, aquela que você deve conhecer dos rodízios que tem aos montes por aí.

Dos 4 restaurantes espalhados por São Paulo, o que costumamos frequentar é a unidade do shopping Eldorado. Se der, escolha uma das 3 mesas que ficam na entrada, perto da esteira, as mais escondidas.

Avenida Rebouças, 3970, Shopping Eldorado – Pinheiros, São Paulo
Telefone: (11) 3032 9872
De segunda a domingo 11h – 23h

Brasileira – Quintana

Quintana

Cheio de versos nas paredes e nos degraus que levam aos pisos superiores. O Quintana Bar, comandado pelo chef gaúcho Marcos Livi, traz muitas referências ao querido Mario Quintana no salão principal e, na laje no melhor estilo rooftop, mesas dividem espaço com uma pequena horta com temperos e ervas que entram no cardápio do bar, mas fuja nos dias quentes.

Cardápio esse inspirado em receitas do sul do país, com alguns pratos autorais e outros bem típicos da região sulista, como o canapé carne de onça tradicional de Curitiba e o marreco assado no forno com repolho-roxo e compota de maçã de Santa Catarina são algumas das atrações, escolhemos o Quintana para representar a nossa culinária pela diversidade do menu, que também tem nosso querido pastel, a feijoada com todos os acompanhamentos necessários e muito churrasco!

Rua Olavo Bilac, 77, Vila Sofia
Telefone: (11) 2129 6570
De terça à domingo 11h40 – 01h00

Agora que voce já sabe onde comer na capital paulista, confira as as dicas da Expedia Brasil do que fazer em São Paulo.

11
nov
2014

Restaurante japonês que vai muito além do sushi e sashimi: Hiro

Por Claudia Midori

Quando se fala em restaurante japonês, muita gente lembra de sushi e sashimi, mas a culinária japonesa vai muito além dos pratos frios. Existem muitas opções quentes bem mais saborosas que os famosos cortes de peixe cru. E um restaurante que adoro ir para provar os pratos quentes tradicionais da culinária japonesa é o Hiro. Das quatro unidades em São Paulo, conheço apenas duas: shopping Eldorado e shopping Pátio Paulista.

Dos dois, o meu preferido é o do Eldorado, um pouco maior, com mais famílias japas, silencioso, mas sempre cheio.

E mesmo que eu vá com vontade de provar um prato novo, costumo mudar de ideia e pedir o tepan de shogayaki, essa carne temperada da foto abaixo. Delícia!

Shogayaki

Para quem não sabe o que são os tepans, eles são grelhados servidos na chapa acompanhados de arroz, missoshiru e opção de salada ou legumes com macarrão.

Na maioria das vezes escolho o tepan (shogayaki) e meia porção do tempurá misto, com legumes e camarão, para dividir com o marido. Mas, caso você esteja com amigos ou família, recomendo pedir a porção tradicional:

E se a ideia é uma refeição completa e rápida, o Hiro oferece os teishokus, que não perdem em elaboração nem sabor para os tepans:

Frango Katsu

O shogayaki (carne), meu prato preferido, na versão combo: salada, fruta, pepino em conserva e udon.

Eu bem que tentei fazer um post com várias sugestões maravilhosas do Hiro, mas tenho um problema: não troco o que mais gosto por nenhuma novidade no cardápio. Por isso, por mais que tenha tentado, dei uma vasculhada nas fotos dos últimos três anos e, na maioria das vezes, devorei o meu prato preferido da casa: shogayaki!

Então, em um próximo post tento falar de outras opções quentes de outros restaurantes bons além do Hiro. Mas, de qualquer maneira, restaurante japonês vai (muito) além do sushi e sashimi.

Tem mais posts sobre o Hiro aqui no Aventuras, um da Isabelle e outro meu.

Hiro
Shopping Eldorado – Av. Rebouças, 3970 Lj 408
Shopping Paulista – Rua Treze de Maio, 1947 Arco 5002
Center Shop São Francisco – Rua Dr. Candido Motta Filho, 731

12
fev
2012

Hiro: porque é tão bom?

Por Isabelle Lindote

A Cláudia já falou sobre o Hiro por aqui mais de uma vez e, depois da última visita, fiquei pensando porque o restaurante é tão bom. Com unidades nos shoppings Eldorado, Pátio Paulista, Granja Viana e Center Shop São Francisco, acho que um dos diferenciais é a alta qualidade de cada prato. Abaixo um pratinho de atum com gergelim (R$ 11,50), que degustamos no sistema Kaiten Sushi, e a salada de salmão com folhas e brotos (R$ 25), uma novidade do cardápio.

Só as fotos já dão água na boca, né? É verdade que nem toda comida bonita é gostosa, assunto que será tema de um post ainda nesta semana, mas garanto que no Hiro nunca experimentei algo que não fosse, no mínimo, muito bom. A salada foi pedida no sistema a la carte, mas os demais pratos foram pelo Kaiten Sushi mesmo, que é a forma mais comum dos clientes consumirem a comida do Hiro. O sistema de esteira rolante, no qual os sushis são preparados na hora e podem ser escolhidos pelo cliente de acordo com a fome, é um sucesso. Cada pratinho tem um valor e esse é outro ponto importante para o Hiro ser tão bom: a variedade. Dá para degustar de tudo sem pesar na consciência – da fritura ao tradicional sushi de arroz com pepino.

Maridão adoramos os pratos verdes (R$ 9,90) da esteira, feitos em sua maioria com salmão, para paladares que gostam de menos risco na hora de escolher o que degustar. O prato branco (R$ 5,90) é o mais barato e portanto oferece as comidinhas mais “simples” – como é o caso dos bolinhos de salmão lá na última foto.

Por ter um pouco de tudo em sua esteira, o Hiro tem uma terceira característica que faz dele um lugar tãããão bom: é eclético. Na última visita, vimos casais, famílias numerosas, pais com filhos pequenos e adolescentes gastando a mesada. E está aí o único defeito do Hiro: o preço. Mas, para quem quer comida de qualidade, com boa variedade e ambiente bacana em qualquer idade, o restaurante vale cada centavo investido.

Mais informações sobre o Hiro no site oficial.

07
jan
2012

Sushis em Pinheiros

Por Isabelle Lindote

Verãozão, sushizão… Vai dizer que culinária japonesa/oriental não tem tudo a ver com o calor que costuma fazer nos meses de janeiro a março? Tirando os lamens, que realmente combinam com o inverno, a comida feita majoritariamente por peixes, arroz e algas cai muito bem no verão brasileiro. Mas é sempre bom lembrar que peixes são alimentos altamente perecíveis e que todo cuidado é pouco na hora de escolher o lugar para degustá-lo. No bairro de Pinheiros, como em toda São Paulo, são muitas opções, cada uma com seu charme. E reunimos várias delas por aqui para facilitar a vida de vocês na hora de encontrar o melhor local para comer seu sushi:

Sakkana Sushi: tem excelente custo-benefício e localização. Passou por uma reforma em 2011, o que tornou o ambiente mais agradável. O rodízio tem o mesmo preço no almoço e no jantar, algo raro quando se fala de restaurantes japoneses.

Sushi Yá: Localizado na Praça Benedito Calixto, fecha cedo e tem serviço irregular, mas todos os pratos são de alto nível. O peixe sempre fresquíssimo e a habilidade do sushiman são os diferenciais. Os temakis são divinos.

Hiro: Um dos preferidos da Cláudia, o restaurante tem uma unidade no Shopping Eldorado. O diferencial aqui é o sistema de esteira rolante, no qual você pode escolher porções para degustar – cada uma com seu preço.

Yokozuna Sushi Bar: Apesar de eu já ter ouvido maravilhas a respeito do local, nunca saí plenamente satisfeita. O rodízio de almoço é honesto, mas o preço tem subido bastante. O atendimento costuma ser difícil.

Tori: Apertado e lotado na hora do almoço, o restaurante oferece rodízio de um jeito diferente – as atendentes vão passando com os alimentos, como se fosse em uma churrascaria. A foto acima é do carpaccio de salmão, um dos destaques da casa. Os hot rolls também são boas pedidas (Av. Pedroso de Morais, 1051 – Tel: 3813-5174)

Gendai: Também com uma unidade no Shopping Eldorado, a rede tem seus fãs, mas sempre saio meio decepcionada do restaurante. Além do atendimento bem meia-boca, como a maioria dos fast foods, acho que falta bossa aos pratos, bem sem graças.

Yoi! Roll’s & Temaki: Também com uma unidade no Eldorado, a casa segue o mesmo padrão fast food. Não espere um super atendimento, mas os temakis de salmão são saborosos. O cardápio tem outras opções quentes e frias.

Whoopi: Apesar de ser uma temakeria, os sushis daqui também são bem gostosos. Destaque para o hot roll, que o maridão adora, pois são crocantes e bem servidos. Bacana é degustar os pratos nas mesas ao ar livre.

Ozaki Temaki Bar: Localizado no subsolo da galeria Mercado Pop, em frente à Praça Benedito Calixto, o ambiente não é dos melhores, mas os pratos são bem gostosos. Destaque para o hot roll com limão e para o temaki completo de salmão, bem recheado.

Aji Temakeria: Novidade na região, o lugar precisa de ajustes, mas tem potencial. Aberto até de madrugada, é uma boa opção para uma refeição mais leve antes ou depois da balada. Além de temakis, o cardápio tem sushis, sashimis, combinados e sobremesas. Fuja da porção de guioza.

Makis: Não recomendo o delivery, mas a ida pessoalmente à loja vale a pena pelo frescor dos ingredientes. O serviço irregular é compensado quando a casa está vazia, pois os pedidos chegam à mesa mais rápido.

Asahi: A pedida aqui é o rodízio, que compensa o valor de qualquer prato. Porções fartas e saborosas tornam difícil a tarefa de voltar ao trabalho depois, mas compensam o esforço. Se pedir guiozas, preferia com molho a parte.

Kioku: Há quem ame. Fui poucas vezes, por isso não tenho fotos de pratos para ilustrar o comentário. Na última vez, o restaurante estava vazio e os temakis chegaram à mesa molengas e meio quentes (Rua Deputado Lacerda Franco, 592 – Tel: 3031-7048)

13
abr
2011

Sushi na tigela

Por Claudia Midori

A especialidade do restaurante Hiro são os sushis que desfilam na esteira rolante. Mas existe um outro tipo de sushi do menu a la carte que pouca gente conhece: o tirashi. A versão do restaurante Hiro leva fatias de peixe fresco, ovas, camarão, omelete japonesa e conserva sobre o shari (arroz de sushi). O preço é de R$58.

HISTÓRIA
O tirashi é o prato recomendado para o dia 3 de março (terceiro dia do terceiro mês), quando os japoneses celebram o Hinamatsuri (Dia Das Meninas). A data é para pedir felicidade e saúde para as meninas da família, que enfeitam as casas com bonecas. Antigamente, acreditava-se que as crianças com menos de 7 anos de idade poderiam ser levadas ao céu pelos deuses. Para que as crianças ficassem protegidas, preparava-se o arroz misturado com vários ingredientes de alto valor nutricional, com diversas fatias de peixe cru. O tirashi acabou se popularizando e hoje cada região do Japão tem sua maneira de servi-lo.

PARA PREPARAR E COMER
O segredo de qualquer sushi é preparar o arroz corretamente. Para facilitar, é possível cozinhar o arroz em uma panela elétrica japonesa. O corte o filé do peixe (atum, salmão) deve ter cerca de 8 mm de espessura e feito na transversal ao sentido das fibras. O robalo, que é um peixe mais fibroso, deve ser cortado mais fino. Quanto mais se inclina a faca, mais fino sai o corte.

Apesar de ser servido na tigela, não se joga o shoyu diretamente no tirashi. Segundo a etiqueta japonesa passar o molho de soja direto no arroz de sushi é uma gafe, pois perde-se a suavidade do tempero. O recomendável é passar o shoyu apenas nas fatias de peixe cru em um recipiente separado.

RECEITA TIRASHI, do restaurante Hiro

Fatias de peixe cru espalhadas sobre o arroz

Grau de dificuldade: médio

Tempo de preparo: 15 minutos (sem contar o arroz)

Porção: 1

Ingredientes

250g de shari (arroz para sushi)

3 fatias de salmão para sashimi

3 fatias de atum para sashimi

3 fatias de peixe branco para sashimi

1 camarão

1 fatia de kani

ovas de massagô

ovas de ikura

3 fatias de tsukemono (conserva japonesa)

1 fatia de omelete japonesa

MODO DE PREPARO

Coloque o shari (arroz de sushi) na tigela sem preenchê-lo totalmente. Disponha todos os ingredientes sobre o arroz de forma que o prato fique com uma boa apresentação ao ser olhado de frente.

ARROZ DE SUSHI (SHARI)

Ingredientes

3 xícaras de arroz japonês ( 450g aproximadamente)

3 ½ xícaras de água (medida aproximada)

Ingredientes para Amasu (vinagre de arroz de sushi)

-180 ml de vinagre de arroz

-110 g açúcar refinado

-5 g de sal

-2 cm de kombu (alga japonesa)

Modo de preparo do vinagre para sushi

Misture o vinagre de arroz com o açúcar, sal e kombu. Desligue quando o açúcar e sal estiverem dissolvidos. Não é necessário esperar ferver. Deixe esfriar. Reserve.

Modo de preparo do arroz de sushi

Escolha um arroz japonês de boa qualidade, lave cuidadosamente para não quebrar os grãos e retirar as impurezas. Deixe de molho por cerca de 30 minutos. Escorra a água. Adicione a medida de água para cozimento que varia de acordo com o arroz (o padrão costuma ser de uma medida de arroz para uma de água). Deixe em fogo alto até o momento em que o nível da água fique abaixo do nível do arroz. Depois, passe para o fogo baixo por 5 minutos. Apague o fogo e deixe tampado por 15 minutos. Quando cozido, o arroz deve estar inteiro, firme e ligeiramente grudento. Espalhe o arroz em um recipiente grande e vá adicionando o vinagre aos poucos. Não mexa muito para não empapar o arroz, vá provando para chegar ao sabor que mais lhe agrade (mais ou menos agridoce). Utilize um ventilador para esfriar até que o arroz fique com a temperatura do corpo (36C). Cubra a mistura com um pano úmido.

CORTE DO PEIXE

O corte o filé do peixe (atum, salmão, katsuo) com cerca de 4 mm de espessura e 6 cm de comprimento (4 dedos) e 3 cm de largura (2 dedos). O corte deve ser feito na transversal ao sentido das fibras com a faca inclinada entre 30 a 45 graus. O robalo, que é um peixe mais fibroso, deve ser cortado mais fino. Quanto mais se inclina a faca, mais fino sai o corte.

MODO DE PREPARO DO CAMARÃO

Espete os camarões em espetinhos de bambu, entre a casca e a carne, deixando o crustáceo reto. Ferva por dois minutos e tire do fogo. Espere esfriar, abra o camarão e limpe. Mantenha o rabo do camarão. Coloque o camarão aberto sobre o arroz.

OMELETE JAPONESA

Ingredientes

2 ovos

30 ml de caldo dashi

2 colheres de chá de açúcar

1/2 colher de chá de sal

1 colher de chá de sakê

MODO DE PREPARO

Bata os ovos em uma vasilha. Acrescente os demais ingredientes. Aqueça o óleo numa frigideira (o ideal é que seja retangular) e despeje uma quarta parte do ovo batido. Deixe coalhar e enrole-o sobre a parte dianteira da frigideira. Acrescente um pouco mais de óleo e coloque outra porção do ovo, enrolando o omelete no sentido contrário. Repita o processo até acabar com o ovo e obter um rolo compacto. Corte em fatias.