Author Archive

07
jun
2010

Cardápio do Le Poème Bistrô para o Dia dos Namorados

Por

Em datas comemorativas, almoçar ou jantar fora acaba sendo uma tortura, mas o resultado pode compensar pelas promoções e cardápios especiais. Esse é o caso do Le Poème Bistrô, restaurante do francês que visitamos no último SPRW – e deixou a desejar na época – mas apresenta um menu diferenciado para o Dia dos Namorados com 2 opções de entrada, 3 tipos de prato principal e 2 sobremesas à escolha, com direito a uma taça de champagne:

Le Poème Bistrô
Rua Joaquim Antunes, 98 – Pinheiros – SP
(11) 3061-9102
http://www.lepoemebistro.com.br

30
maio
2010

Copa do Mundo: America, The Fifties e Mc Donald’s

Por


A cada quatro anos, quando a Copa do Mundo se aproxima, muitos são os restaurantes que aproveitem o período para lançar produtos e promoções. Este ano, três me chamaram a atenção: o America, o The Fifties e o clássico Mc Donald’s, que sempre investe nesse filão.


Visitei o America duas vezes entre abril e maio e em ambas fui de Burguer Tetracampeão (hamburguer de 150g, pão com gergelim, maionese, bacon grelhado, queijo cheddar, alface lisa, barbecue e picles – R$ 26,90 cada com acompanhamento), bem americano e saboroso com carne de ancho. Infelizmente, o 9º Festival de Burguer America acabou em 09 de maio, antes que eu conseguisse fazer um post bacana. Então, recomendo o post do blog #GordaSafada.


O The Fifties foi mais esperto e lançou seu menu da Copa no dia 10 de maio, que ficará disponível até dia 11 de julho, dia da final dos jogos. Bem óbvio, não, America? A seleção Pic Mundo tem hamburguers inspirados nos continentes que participam do Mundial. Os três burguers que achei mais interessantes foram o Pic Asiático (cream-cheese e shiitake temperado com alho-poró), o Pic Africano (com molho de tomate pelado, tempero africano e queijo prato derretido) e o Pic Oceania (molho barbecue, queijo prato derretido e onion rings picantes). O Pic Americano é bem parecido com todos os outros que tenham bacon, cheddar e cebola, e o Pic Europeu leva queijo, tomate e pepperoni. Nas versões Normal 150g (R$ 19,20) e Monster 230g (R$ 23,60), além da opção de consumir o Pic tradicional na versão Hexa 230g (R$ 23,10).

Já o Favoritos Mc Donald’s manteve a seleção clássica de sete hamburgueres, um para cada dia da semana, mas com um plus: na compra de qualquer sanduíche, o cliente pode fazer um palpite de placar e concorrer a 2 milhões de reais. No blog Hamburguer Perfeito tem a seleção completa de sabores e dos respectivos dias para consumí-los. Maridão e eu provamos três das 7 opções (até o momento): no Mc Itália (na foto acima), composto de polpetone crocante com molho de tomate e manjericão, pepperoni e queijo parmesão ralado no pão bola, o mais gostoso é o creme de queijo que sai de dentro do hamburguer empanado – valeu a compra. Em segundo lugar no nosso ranking ficou o Mc EUA, que apesar de bem comum com bacon, cheddar, barbecue e blablablá, é diferente do sabor de sempre da rede e uma combinação difícil de dar errado. Por último,  o que eu mais apostava: o Mc França, apesar de ter queijo ementhal, cream cheese e frango empanado, não passa de mais uma variação do Mc Chicken. Sanduíche + fritas + refrigerante 700ml por R$ 15,50.

25
maio
2010

Johnnie Pepper: Steakhouse carioca em terras paulistanas

Por

Como carioca que sou, estranhei ao ler no Guia da Folha Online que tinha sido aberta na Rua Dr. Mario Ferraz, no Itaim, uma steakhouse do Rio de Janeiro da qual eu nunca tinha ouvido falar: Johnnie Peppers. Pesquisando, entendi o motivo: só existem duas casas na cidade maravilhosa, ambas no circuito Barra/Recreio, em um local onde é difícil chegar sem carro. Mesmo assim, fiquei com muita vontade de experimentar – mais pela tal sobremesa Avalanche! do que pela comida, para ser sincera.


Chegando lá com o maridão, ficamos bem impressionados com a decoração do salão, que conta também com um jardim anexo com mesinhas muito charmosas. Mas como beleza não põe a mesa, pedimos logo uma porção de fritas com queijo e bacon (R$ 25) para começar a brincadeira. Apesar de saboroso, o petisco não tinha nada demais, ficando aquém de outras steakhouses. O prometido molho Ranch também decepcionou, já que não passava de um molho rosê bastante comum.

Como prato principal, o maridão foi de Bonanza Burguer (R$ 26), sanduíche com 210g de hamburguer caseiro, pão tostado, queijo mussarela ou americano, tomate, alface, cebola, mostarda da casa e fritas. A carne veio no ponto solicitado e estava muito bem temperada, mas o sanduba também não surpreendeu, apesar de passar longe de estar ruim.


Eu me arrisquei em uma Baby Back Ribs (R$ 38 – meia porção), costelinha de porco especial, servida com pão caseiro assado na hora, saladinha (escolhi a Caesar) e um acompanhamento à escolha – fui de batata assada com requeijão. Parece maravilhoso, não? E a foto mostra que o visual também era sensacional. Mas, em matéria de sabor… a carne estava ok, mas não era muito temperada e o pão caseiro estava gostoso, mas novamente sem nenhum toque especial. A salada Caesar foi a grande surpresa do almoço: deliciosa e picante na medida certa. Enquanto isso, a batata assada foi uma decepção sem tamanho: veio fria e dura, pedi para trocar e veio novamente fria, sem graça e sem jeito de ser trocada novamente.


Ainda bem que tinha a sobremesa: reparem o tamanho da taça do Avalanche! (R$ 23) em comparação à caneca de refrigerante refil. Sorvete de creme com calda quente de chocolate, por dentro e por fora da taça, em tamanho super grande, coberto com castanhas, chantilly e uma cereja. Maridão e eu não demos conta de acabar com tudo, mas valeu a visita!

Johnnie Peppers
Rua Dr. Mario Ferraz, 538 – Itaim Bibi – São Paulo

23
maio
2010

TV: Que Marravilha! ensina receitas especiais desde a escolha dos ingredientes até a mesa

Por


TV e comida são duas das coisas que mais gosto na vida, por isso programas que unam boa atração televisiva com culinária me agradam em cheio. Depois de comandar o ‘Menu Confiança’ desde 2005 (primeiro com Renato Machado e depois com Deise Navakoski), no qual podia mostrar sua gastronomia harmonizada com os melhores vinhos, o chef Claude Troisgros ganhou o ‘Que Marravilha’, que estreou dia 15 de abril, no GNT.
Com uma proposta que tira o francês do estúdio, o programa faz com que convidados anônimos, selecionados pela internet, aprendam com Troisgros a fazer um prato que ajude em alguma questão do dia a dia. No episódio do dia 13/05, Claude ensina a pedagoga Anlive Portela, que mora em Angra dos Reis (RJ), a fazer um prato vegetariano que o noivo Raphael consiga comer sem reclamar. Isso porque a moça resolveu deixar de comer carne no ano passado, mas namora o rapaz – um carnívoro convicto – há oito anos.

Foto tirada do blog do programa
Na atração, o chef vai às compras e coloca a mão na massa, dando dicas sobre como escolher ingredientes, cortar alimentos e a melhor forma de preservar o sabor do prato com o ponto certo do cozimento, por exemplo. Anlive vê o preparo de um estrogonofe de carne de soja com pupunha acompanhado de risoto de quinoa. Até eu, que também gosto de uma boa picanha, fiquei com vontade de provar. Na segunda parte do programa, o participante precisa fazer o prato sozinho e Troisgros vai à casa experimentar o prato, dando uma nota para a desenvoltura do aprendiz na cozinha.

Esta primeira temporada terá 13 episódios e faz um ranking com as notas de quem participou – o vencedor da competição ganha vários presentes da Walita para equipar a cozinha. O programa vale muito a pena tanto para quem já gosta de cozinhar (e comer!) quanto para quem busca ter mais intimidade com pratos e panelas. No site, é possível acessar todas as receitas e também a pontuação dos participantes.

Que Marravilha!
Canal GNT, quinta-feira, 22h
Horário alternativos: quinta (4h30), sexta (10h), sáb (12h30) e dom (18h30)

05
maio
2010

Receita para o Dia das Mães: Strogonoff de carne moí­da

Por

Procurando uma receitinha econômica, que precise de poucos ingredientes, sem exigir horas na cozinha e ainda seja muito gostosa para preparar no Dia das Mães? Nossa dica é surpreender com um simples e delicioso Strogonoff de Carne Moí­da, que pode ser servido com arroz branco soltinho, salada verde e batata palha.

strogonoff-carne-moida-2

Ingredientes (Rendimento – 4 porções generosas):
– 500 gramas de carne moí­da
– 150 gramas de molho de tomate
-  3 colheres de sopa de molho shoyo
– 1 caixinha de creme de leite
– 1/2 xí­cara de água filtrada
– 1 tablete de caldo de picanha Knorr
– azeite e alho a gosto

Modo de preparo:
Dourar a carne no alho e no azeite. Diluir o caldo de picanha na água filtrada fervente e acrescentar í  carne dourada. Cozinhar em fogo alto até a água secar (aproximadamente 10 minuto). Acrescentar o shoyo e o molho de tomate, deixando cozinhar em fogo médio por cerca de 2 minutos. Baixe a chamada, acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por mais 2 minutos com a tampa fechada, para o caldo engrossar. Sirva quente. Dica: Seleta de legumes, calabresa picada e/ou milho verde também podem ser acrecentados aos molho, o que faz a receita render ainda mais.

Para a sobremesa, que tal testar a receita doCreme de Baunilha com gotas de chocolate, do menu para o desafio Brastemp Dinner in the Sky? É super fácil de fazer e uma delí­cia!