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Doce de coco com sorvete

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de forno: 15 minutos

Tempo total: 30 minutos

 

Ingredientes:

 

100g de coco ralado

3 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®

2 xícaras (chá) de leite

4 colheres (sopa) de açúcar

6 bananas nanicas maduras fatiadas no sentido do comprimento

1 embalagem de cream cheese tradicional(150g)

6 bolas de sorvete KIBON sabor DOCE DE LEITE

 

Para untar e polvilhar

margarina

açúcar

 

 

Modo de preparo:

1-Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

2-Unte e polvilhe com açúcar um refratário retangular pequeno (26x16cm). Reserve

3-Reserve 3 colheres (sopa) de coco ralado.

4-Em uma panela média, dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite. Junte o açúcar e o restante do coco ralado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre por 5 minutos ou até soltar da panela. Reserve até esfriar.

5-No refratário reservado, alterne em camadas de banana e metade do creme reservado. A ultima camada devera ser de banana Reserve.

6-Em uma tigela média, coloque o cream cheese e misture o restante do creme de coco.

7-Cubra as bananas reservadas,polvilhe o coco reservado leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.

8-Retire do forno e cubra com 6 bolas do sorvete KIBON sabor DOCE DE LEITE. Sirva em seguida.

 

VARIAÇÃO

Se preferir toste o coco ralado na frigideira antes de utilizar.

 

DICA

Esta sobremesa também poderá ser servida fria.

Cheesecake com sorvete Napolitano especial

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 10 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 40 minutos

Ingredientes:

MASSA
1 pacote de biscoito maisena
1 colher (sopa) de açúcar
1 tablete de margarina (100g)

RECHEIO
2 xícaras (chá) de leite
1 pote de cream cheese tradicional
150g de ricota picada
3 colheres (sopa) de açúcar
1 sache de gelatina em pó incolor sem sabor

COBERTURA
1 xícara e meia (chá) de framboesa congelada
3 colheres (sopa) de água
meia xícara (chá) de açúcar
8 bolas de sorvete KIBON SABOR NAPOLITANO ESPECIAL

Modo de preparo:

MASSA
1-Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
2-Bata no liquidificador os biscoitos até obter uma farinha. Reserve.
3-Em uma tigela média, coloque a farinha reservada, o açúcar e a margarina. Misture até obter uma farofa reserve.
4-Em uma forma desmontável com 24cmde diâmetro espalhe a farofa reservada e com as costas de uma colher pressione forrando o fundo a lateral da forma.
4-Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente. Reserve até esfriar.

RECHEIO
3-Hidrate a gelatina conforme instrução da embalagem. Reserve.
4-Bata no liquidificador o leite, o cream cheese, a ricota e o açúcar, até obter uma mistura homogênea. Acrescente a gelatina reservada e bata por mais 1 minuto.
4-Despeje sobre a massa reservada e leve à geladeira por 3 horas.

COBERTURA
1-Em uma panela média, misture a framboesa e o açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando até obter uma calda grossa. Reserve até esfriar.
2-Retire a torta da geladeira espalhe a cobertura e leve para gelar por mais1 hora.
3-No momento de servir cubra com 8 bolas do sorvete KIBON sabor NAPOLITANO ESPECIAL e sirva em seguida.

VARIAÇÃO
Se preferir substitua a framboesa por amora ou morango.

DICA: Para um visual mais bonito reserve um pouco da cobertura para regar o sorvete.

 

BOS BBQ será palco do Winelovers, encontro dos amantes do vinho

Amanhã, 15 de dezembro, o Winelovers, grupo internacional de amantes do vinho, fará o seu primeiro Winelovers Hangout, no hemisfério Sul, e escolheu o BOS BBQ, primeira barbecue house brasileira para aterrissar. No evento, os convidados levam seus próprios vinhos, o que dá ainda mais charme ao encontro, e terão a oportunidade de degustar o que há de melhor em barbecue.

O restaurante segue o método tradicional do Barbecue Texano, em que as carnes são preparadas à lenha, a baixas temperaturas e períodos longos. Ainda assim, o Barbecue PIT, o equipamento no qual são preparadas, permite que o cliente escolha o ponto desejado. O BOS BBQ projetou e construiu o primeiro Barbecue Pit do Brasil, apelidado pelos sócios de Margareth, a dama de ferro.

A casa inova ainda ao introduzir técnicas americanas inéditas no país, assim como cortes desconhecidos por aqui, como o saborosíssimo cordeiro neozelandês, boston butt (corte de dianteiro de porco) e o suculento Brisket – o mais tradicional dos cortes do legítimo Barbecue norte-americano. Além disso, cortes consagrados entre os brasileiros, como a picanha, serão preparados no pit pela primeira vez no mundo.

O bar do BOS BBQ resgata a coquetelaria clássica pré-lei seca com destaque para as combinações a base de Bourbon e Tequila, entre elas, o refrescante Mint Julep e a Margarita preparada com Néctar de Agave.

“Estamos felicíssimos com a visita dos Winelovers ao BOS, pois além do barbecue, apreciamos um bom viho também. Em nossa carta, o destaque é o espanhol Toro Loco Tempranillo – inédito no Brasil e eleito o segundo melhor vinho do mundo pela Competição Internacional de Vinhos e Destilados do Reino Unido” – comenta Gustavo Bottino, sócio da casa.

O Winelover começou em 12 de junho deste ano e a comunidade já é sucesso no Facebook, reunindo quase 6.000 membros.

Bar da Dona Onça

Por Mario Guanaes

Com a devida permissão e companhia da patroa (para que ela mesma não virasse uma Onça) e uma amiga, a aventura da vez foi digna de colete e chapéu de safári, com espingarda em mãos, cara e coragem! Explico: o degustador de plantão aqui não é dos mais fanáticos por cachaça e essa é justamente a proposta do menu degustação Festival Fogão e Alambique, que terminou semana passada, do Bar da Dona Onça: pratos feito E harmonizados (!) com a bebida (todas da Cambraia). Como esse tipo de experiência não se pode deixar passar…

O Barda Dona Onça por si só já é um espetáculo! Da decoração aos cuidados com os clientes (garçons e hostess bem treinados e educados), tudo é feito de maneira a deixar o cliente o mais confortável possível, apesar do relativamente pequeno espaço. Charme à parte ainda ser parte do Copan.

Falando do que mais interessa, a pedida pode ser apenas do pastelzinho de bobó de camarão servido com cachaça Cambraia ou o menu completo. Iniciando pelos pasteizinhos, se não me segurasse teria ficado só neles! Massa fininha e crocante, levemente enfarinhada (o que eu adoro nesse tipo de petisco), com MUITO recheio de bobó de camarão. E veja, não era caldo de camarão ou camarõezinhos, não! Eram CAMARÕES!!!

Para a entrada do Menu completo, foi servida salada de polvo marinado em vinagrete de caipirinha. Sal e acidez perfeitos, polvo fresquíssimo! A caipirinha, um perfume só! Com três limões (cravo, galego e tahiti), é adoçada na medida certa. O único defeito é que acaba logo!

Estrelando no prato principal, miniarroz com abóbora, couve e músculo cozido, embriagado na cachaça. Para quem tem suas reservas com carne “de segunda”, essa receita pode mudar seus conceitos! Com um gostinho de “comida de vó”, uma “comfort food” de tirar o chapéu. A pimenta biquinho dá um toque sensacional (e poderia ser servido mais à parte, para amantes de pimenta como eu). Esse foi acompanhado com drink de suco de laranja, melaço de cana e cachaça. A única coisa que não foi um êxtase gastronômico da noite. Não sei se o melaço, ou se a laranja, mas o fato é que algo não ficou legal ali.

Na sobremesa, compota de caju com melaço de cachaça e sorvete de baunilha. Inesquecível, o sorvete com a famosa textura italiana e o fruto, escurinho pelo melaço, docinho e levemente bêbado combinaram perfeitamente.

Ainda na mesma noite, as companheiras de caça foram de filé crocante e bife à cavalo, que de “PF” não tinham nada.

Talvez o único ponto negativo seja o valor dos pratos. Seis pasteizinhos a R$29 não são absurdos, mas os R$98 do menu completo (e para apenas uma pessoa) podem fugir do orçamento botequeiro de muita gente. Os demais pratos variam bastante de preços, também, a maioria girando numa média de R$30 a R50. Mas, se o bolso deixar, estão recomendadíssimos! No caso dos menus cachaceiros estariam recomendados, já que o menu estava em seus dias finais quando fomos. Já fica a sugestão aqui para a chef Janaína Rueda: tirar pratos como esses do cardápio é coisa de amigo da onça, hein?! Rs


Bar da Dona Onça
Avenida Ipiranga, 200
Edifício Copan, lojas 27 e 29, Centro
Telefone: 11  3257-2016

Horário de funcionamento: Segunda a Quarta das 12h às 23h/ Quinta a Sábado das 12h à 0h/ Domingo das 12h às 17h/ A cozinha funciona ininterruptamente entre almoço e jantar.

Cartões de Crédito e Débito: Redecard, Visa e Amex

Capacidade: 80 pessoas
Tem ar condicionado  e acesso para deficientes.

Padaria Merci

A nova sensação da Vila Romana é a padaria Merci, na esquina da rua Tito com a Espártaco. Bonita, grande, chamou a atenção dos moradores por quase dois anos. Alguns fofoqueiros de plantão diziam que seria uma padaria – e acertaram! Outros diziam que era um restaurante. De certo modo ninguém errou.

A Merci é uma mistura de padaria e restaurante. Dividida em dois andares, quem entra pela primeira vez não sabe se fica no balcão de doces, se percorre a galeria de pães ou se procura uma mesa para fazer logo o pedido.

Foram necessárias quatro visitas em três dias para escrever este post. Na inauguração, dia 7/12, provei um pão na chapa (R$ 1,70) e um suco de limão (R$ 5,90). O namorado pediu um chocolate gelado (R$ 6,90) e um lanche de mortadela (R$ 8,50). Tudo aprovado, inclusive o atendimento cordial e rápido.

No mesmo dia voltei à noite para provar um doce.

Escolhi uma mousse de chocolate que custou R$ 6,50.

No dia seguinte fomos à padaria Merci para almoçar. Às 12h40 (no cardápio diz que o almoço começa às 11h30), com o buffet do almoço atrasado, optamos pelos lanches da casa. No segundo dia, com a casa mais cheia, era visível a preocupação dos funcionários com o movimento.

Beirute

O namorado pediu o Beirute Retrô (R$ 21,90) – rosbife artesanal, queijo prato, maionese, tomate e alface.

Preferi o Cheese Bacon (R$ 12,40).

Nosso acompanhamento era uma porção de fritas, mas que não chegou à mesa, embora cobrada… Só reparei a cobrança da porção de fritas (R$ 13,90) hoje, 11/12, ao parar para checar os valores nas notas. Portanto, preste atenção ao pagar!

À noite (do mesmo dia) voltamos para jantar. Massas, saladas, feijoada, farofa, batata frita e pelo menos três tipos de carne fizeram o andar de cima (reservado para almoço, happy hours e jantar) encher rapidamente (o valor do buffet é R$ 42,90 o kg).

No domingo voltamos à noite para um pão na chapa, sucos e acabei provando mais um doce.

Afinal, a padaria é boa ou não? Sim. Os lanches, os pães, as bebidas e até mesmo as comidas não deixaram a desejar. Só tenha paciência com o atendimento, alguns garçons estão mais perdidos que cego em tiroteio.

Padaria Merci
Rua Tito, 492, esquina com a rua Espártaco
Telefone: 11 3874-4333