Claudia Midori, Author at Aventuras Gastronômicas

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O BOS BBQ aproveitou o Dia Nacional da Tequila nos Estados Unidos para lançar uma carta de coquetéis feitos com o destilado mexicano. São seis drinques (R$ 24 cada), entre tradicionais e criados especialmente para a data, ficarão no menu até o dia 14 de agosto. O mais famoso deles é a Margarita Diablo (foto abaixo, esquerda), considerado um dos best sellers da casa, feito com infusão de tequila jovem com pimenta habanero, néctar de agave, cointreau e suco de limão tahiti.

Outra bebida é a tradicional Michelada, feito com cerveja, tequila blanco, suco de limão, pimenta, molho inglês e temperos. Um dos clássicos da coquetelaria também foi revisitado para a ocasião: Anejo Old Fashioned, que leva tequila Añejo, açúcar demerara, angostura, casca de laranja, servido no estilo on the rocks.

Os outros drinques que ganharam destaque na ocasião são o Corzo Holly (tequila reposado, suco de limão, tahiti, xarope, morangos frescos, basílico e um toque de vinagre balsâmico), Paloma (Tequila blanco 100% agave, suco de grapefruit, soda e muito gelo) e Guadalajara (Tequila reposado, fernet branca, xarope de agave, bitter de chocolate). Para acompanhar, as sugestões do chef André Lima de Luca são as porções de chicken wings (R$ 26), croquetes de costelinha do BOS (R$ 22) ou ainda o Lavacaburger, feito com hambúrguer bovino, queijo emmental e creme de chili (R$ 34).

BOS BBQ
Rua Pedroso Alvarenga, 559 – Itaim Bibi – São Paulo/SP
Telefone: 11 3078-4858
Horário de funcionamento nos outros dias: Terça a quinta – Almoço: das 12h às 15h – Happy Hour e Jantar: das 17h30 às 0h00.
Sextas – Almoço: das 12 às 15 h – Happy Hour e Jantar: das 17h30 às 1h00.
Sábados: das 12h00 às 1h00
Domingos: das 12h00 às 0h00

26
jul
2014

Restaurante Emiliano: Menu especial para o Dia dos Pais

Por Claudia Midori

Para celebrar o Dia dos Pais, os chefes Stefano Impera e Arnor Porto, do Restaurante Emiliano, elaboraram duas opções: um brunch ou um jantar harmonizado com Whisky Chivas 18YO.

No domingo, dia 9 de agosto, o Restaurante Emiliano oferece pratos especiais em seu tradicional brunch a la carte. Além do menu já conhecido, os chefes acrescentaram algumas novidades: Creme de cenoura e gengibre, como entrada, Gnocchi de batata com ragu de rabada forte e saboroso; Robalo de Paraty grelhado com legumes assados e Medalhão de Black Angus com purê de mandioquinha como pratos principais.

Para terminar, o chefe pâtissier Arnor Porto preparou uma sobremesa com o requinte que os pais merecem: Folhado de figo com creme de laranja e sorvete de cerveja de trigo, além dos já tradicionais doces como a Panna cotta de baunilha com frutas vermelhas flambadas ao Kirsch; o Parfait de chocolate “ gianduia” com telha de avelã; o Verrine de chocolate branco com sorbet de manga; o tortino quente de amêndoas com sorvete de laranja e grand marnier; o pudim de leite com raspas de limão siciliano e macarons.

Restaurante Emiliano
Rua Oscar Freire, 384, São Paulo
Telefone: 11 3068-4390

25
jul
2014

Suri promove Domingo cevichero nesse fim de semana

Por Claudia Midori

O Domingo Cevichero está de volta este fim de semana, dia 27de julho, das 18h às 21h. Serão servidos na calçada do Suri ceviches, petiscos e drinques de sotaque latino-americano a preços acessíveis. Como o nome adianta, a estrela do menu não pode faltar e nessa edição quem faz às vezes é o picante Guayas (R$ 14), preparado com peixe branco, lula e polvo com molho de ají amarillo e alho frito. Entre outros petiscos estão as Tostaditas colimenses (R$ 10), tostada de ceviche à moda mexicana, em que o peixe é previamente cozido e servido com abacate, e os Mejillones al pisco (R$ 12), mexilhões frescos cozidos ao molho de tomate com leite de coco, pisco, coentro e arepas. Nos coquetéis, destaque para o inédito Guarapo Suri (R$ 12), feito com guarapo, um fermentado artesanal de rapadura com abacaxi tradicional colombiano, além de pisco, maracujá fresco e angostura. Também serão servidos o Pisco sour (R$ 14) e o Latin punch (R$ 14), drinque de pisco batido com limão siciliano, maracujá, laranja e um float de rum caribenho, cervejas long neck, refrigerante e água. Para animar, uma seleção de clássicos da música latino-americana, com muita salsa e cúmbia, anima a festa.

Suri Ceviche Bar
Rua Mateus Grou, 488, Pinheiros
Telefone: 11 3034-1763
Dias e horários de funcionamento: de segunda a quinta, das 19 à 0h; sexta, das 20h à 1h; sábado, das 13h às 17h e das 20h à 1h; domingo, das 13 às 17h.

24
jul
2014

Evento Gastronômico do Bem

Por Claudia Midori

No domingo, 27/7, o Evento Gastronômico do Bem, irá reunir os chefs Benny Novak (Ici Bistrô), Raphael Despirite (Marcel), Greigor Caisley (Twelve Bistro), Mario e Fabio Benedetti (Paellas Pepe), Alex Caputo (EATinerante), Alice Claro (M.A.B Gastronomia), André de Luca (BOS BBQ – Barbecue Kitchen & Bar), Diego Belda (Rothko Restaurante), entre outros, que irão contribuir com duas entidades: Associação Paulista de Apoio à Família (APAF) e Doutores da Alegria.

Importante: Os pratos vão custar de R$ 8 a R$ 25 e parte do valor arrecadado será revertido para as entidades.

A feirinha gastronômica será na Praça Charles Miller, no estacionamento do estádio do Pacaembu, das 10h às 22h.

23
jul
2014

Pipoca Gourmet

Por Claudia Midori

Recebi da assessoria da Electrolux a receita abaixo na época dos jogos da Copa, mas infelizmente não consegui compartilhar na época. E como tem muita gente que curte pipoca + filme em casa, compartilho a receita da pipoca gourmet:

Ingredientes

1 xícara de café de milho para pipoca

4 colheres de sopa de castanha de caju

1 colher de sopa de gergelim preto

1 colher de sopa de gergelim branco

1 colher de café de manteiga

1 colher de chá de curry em pó

1 colher de chá de flor de sal

Preparo:
Prepare as castanhas com gergelim em vasilha pequena própria para micro-ondas e leve as castanhas com o gergelim, manteiga e o sal por 20 segundos na potência alta.

Retire-o do micro-ondas, misture bem e reserve para adicionar às pipocas prontas.

Numa vasilha de vidro temperado, coloque a manteiga, o curry e o sal. Leve ao micro-ondas por 30 segundos, somente para que a manteiga derreta e se misture bem com os outros ingredientes.

Adicione na vasilha o milho e cubra com plástico filme de forma que fique bem seguro o fechamento e leve ao micro-ondas na potência alta de 4 a 5 minutos, ou até que o intervalo entre os estouros seja maior que 2 segundos – assim evitamos que a pipoca queime.

No momento de retirar do micro-ondas, tome bastante cuidado, pois a vasilha fica muito quente.

Retire o plástico filme e então junte as castanhas com gergelim.