A combinação tradicional traz peixe branco marinado com limão, cebola roxa e coentro. Mas no Suri Ceviche Bar, os ceviches ganham outras referências latinas, ares mais atrevidos e aparecem em múltiplas versões. Outros frutos do mar e pescados,pimentas diferentes, ervas como hortelã e manjericão, frutas como laranja, tamarindo e abacate e até toques alcoólicos aparecem no cardápio de ceviches da casa, que acaba de receber quatro novas combinações. Foram somados ao menu também entradas, pratos quentes, sobremesas e coquetéis. Além disso, o restaurante inaugura o segundo andar e ganha mais vinte lugares, totalizando 54 lugares. No espaço, estão expostas fotos de paisagens de Caco Carvalho, todas à venda.
Entre os novos pratos está o Playa blanca (R$ 30), que traz um acento caribeñoao acrescentar vieiras e um toque de leite de coco, laranja e hortelã às lulas e peixe branco. O nome é uma homenagem àregião, onde cada país tem a sua praia branca. Praia peruana conhecida pela produção de mexilhões, o Máncora (R$ 27) agrega mexilhões e molho de tomate grelhado perfumado com conhaque Brandy às lulas e camarões. Com sabores do México, o Azteca (R$ 26) adiciona, além do peixe branco, camarões e lulas, molho de pimientos e cubos de abacate. Também é novo o Clasico mixto (R$ 27), uma versão da combinação tradicional com camarões e lulas, muito pedido pelos clientes.
As entradas ganham uma novidade de peso, o Sueño costeño (R$ 16), que traz, envolto em banana-da-terra, pequenas lascas de pescada branca ao molho criollo, salsa muito popular no Caribe, Equador e Peru a base de tomate, alho, cebolinha, coentro, uma espécie de creme azedo eaji amarillo. Nos quentes, em homenagem ao Rio Amazonas, o Rio negro (R$ 37) tem pirarucú grelhado sobre cebolas e tomates salteados com purê de abóbora. Faz parte da cultura brasileira servir pratos para compartilhar. Pensando nisso, a Parrillada de altamar (R$ 59), para duas pessoas, reúne polvo, lula e salmão grelhados com batatas douradas e legumes. Termo usado pelos marinheiros para se referir ao alto mar, a especialidade é um tipo de churrasco de peixes e frutos do mar muito consumido principalmente na Espanha e Argentina. Também para duas pessoas e servido apenas aos sábados e domingos, o Cochinillo (R$ 51) é uma leitoa confitada acompanhada de salada quente de berinjela, abobrinha e cebola.
Para acompanhar, são novos os coquetéis Zig Zag (R$ 16), com vodka aromatizada com limão siciliano caseira, licor de laranja, calda de limão siciliano e suco de melancia, e o Luce del sol (R$ 16), com vodca, aperol, graipfruit, limão siciliano e xarope de mel e laranja. Entre as sobremesas novas, Pan de piña (R$ 11,50), um pudim de pão e abacaxi com três leites com toque de chá preto, Mariquita (R$ 13), uma panacota de maracujá com calda de frutas vermelhas e ganache de chocolate e toque de leite de coco, servida na taça de Martini, batizada com o nome de uma cidade colombiana produtora de frutas, e o Romeo (R$ 10), uma mouse de queijo com calda de goiabada.
Serviço
Suri Ceviche Bar
Rua Mateus Grou, 488, Pinheiros
Telefone: 3034-1763
Dias e horários de funcionamento: terça e quarta, das 19h às 0h, quinta, das 12h as 15h e das 19h às 0h, sexta, das 12h às 15h e das 20h às 01h, sábado, das 13h às 16h e das 20h às 01h, e domingo, das 13h às 17h.
