30
maio
2012

Dia dos Namorados: Jantar romântico no restaurante Momotaro

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O restaurante Momotaro, na Vila Nova Conceição, reúne os ingredientes perfeitos para os casais mais exigentes comemorarem o Dia dos Namorados. O chef Adriano Kanashiro vai preparar um menu romântico para o jantar do próximo dia 12 de junho. O casal que optar pelo menu ainda vai ganhar meia garrafa de Moet Chandon Brut.

O conceito do menu do Dia dos Namorados é o mesmo do próprio restaurante: são pratos para compartilhar. “É uma comida japonesa divertida que pode ser compartilhada pelo casal”.

O jantar (R$ 380 o casal) começa com um mix de folhas verdes com salmão marinado e o tartar de atum com foeis gras. As porções de sushi e sashimi são para compartilhar, como o tataki de salmão com molho cítrico e o sashimi de peixe branco com atum e abobrinha (foto acima). Há duas opções de pratos quentes: peixe mero grelhado com cogumelos japoneses e tempurá de mandioquinha ou medalhão de filé mignon com molho tare de vinho tinto e purê de batata com tofu. A ideia do chef é enviar à mesa uma opção para ele e outra para ela.

O mesmo vale para a sobremesa: bolo de chocolate morno de chá verde e sorvete de baunilha ou mousse de maracujá com creme de mascarpone com tofu e compota de tomate Momotaro.

Momotaro
Rua Diogo Jacome, 591, Vila Nova Conceição

Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 12h às 15h; segunda a quinta, das 19h às 0h; sexta 19h às 0h30; sábado, das 12h às 0h30; domingo, das 12h às 23h30.

Estacinamento (valet): R$ 10 no almoço e R$ 15 no jantar.

Aceita todos os cartões. Conexão Wi-fi

Telefone: (11)3842-5590

30
maio
2012

Comida di Buteco finalmente em São Paulo \o/

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Adoradores de bares, preparem seus bolsos! Será divulgada hoje a lista dos 50 bares pré-selecionados pelo Festival Comida di Buteco. E os paulistanos terão um mês (1º de junho a 1ºde julho) para percorrer os estabelecimentos para participarem da votaçâo que vai eleger os melhores. Por conta da diversidade, e do tamanho, de Sâo Paulo, foi feita uma avaliaçâo criteriosa de cerca de 200 bares, dos 400 inscritos originalmente, para checar aos cinquenta concorrentes oficiais. É a primeira vez que o maior concurso de gastronomia de botecos do Brasil, criado em Belo Horizonte (MG) no ano 2000, será realizado na terra da garoa.

Informaçâo bacana: o idealizador do projeto, Eduardo Maya, garante que todas as regiões da cidade terâo representantes, sendo 10 botecos de cada zona de Sâo Paulo (Leste, Oeste, Sul, Centro e Norte). Por aqui, estamos torcendo para que o Praça Cheese e o Bar do Biú estejam entre os concorrentes, já que nos conquistaram pela culinária e não exatamente pelas bebidas.

De acordo com a assessoria do concurso, “público e jurados percorrem os botecos e, avaliam com notas de 0 a 10 o tira-gosto, a higiene do local, o atendimento e a temperatura da bebida. O peso do júri e do público é de 50% cada. E ao fim de todo concurso, 20% da base de botecos é renovada, de acordo com a classificação geral”. Ainda segundo a assessoria, o resultado será anunciado em uma festa fechada em meados de julho, com a divulgação dos vencedores.

Comida di Buteco 2012
Em São Paulo, de 1º de junho a 1º de julho de 2012.
Demais cidades participantes: Belo Horizonte (MG), Rio de Janeiro (RJ), São Paulo (SP), Belém (PA), Campinas (SP), Fortaleza (CE), Goiânia (GO), Ipatinga (MG), Juiz de Fora (MG), Manaus (AM), Montes Claros (MG), Poços de Caldas (MG), Ribeirão Preto (SP), Rio Preto (SP), Salvador (BA) e Uberlândia (MG).

29
maio
2012

Dia dos Namorados do Bistrô Charlô traz receitas inéditas e com múltiplas referências

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No variado menu do jantar de Dia dos Namorados do Bistrô Charlô, elaborado pelo chef João Bellini, os casais poderão escolher uma entrada, um prato principal e uma sobremesa, entre algumas opções, pelo valor de R$ 148 por pessoa (bebidas e serviço à parte).

Para começar, o Polvo com vinagrete provençal traz o molusco confitado e depois grelhado, servido com molho à base de limão siciliano e azeite ao perfume de pimenta vermelha, acompanhado de batatinhas ao murro. Outra opção de entrada é a também fresca Verdes crocantes com spring roll de pato, salada verde servida com rolinho de pato no estilo oriental. Em seguida, nos principais, as sugestões são o Medalhão com molho de vinho tinto e polenta mole com shiitake (foto acima), oRavióli de brie com pistache, ou ainda o peixe que não pode faltar na data, o Namorado com veloutê de figo e gengibre e chips de presunto cru, em uma combinação um pouco mais exótica, em que terra, representada pelo presunto, e mar, pelo pescado, encontram-se no mesmo prato. Para encerrar, o creme italiano Zabaglione de morango ao champagne, Pudim diplomata com calda de caramelo ou Mogador de chocolate com calda de berries, sobremesa de origem francesa feita com pão de ló de chocolate, mousse de chocolate e frutas vermelhas, para os casais que precisam de amor, mas também de um pouco de chocolate.

Bistrô Charlô
Rua Barão de Capanema, 440 – Jardins
Dia dos Namorados: Sábado das 12h às 1h30
Reservas: (11) 3087-4444

29
maio
2012

Duetos na cozinha

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Ontem estive no Hotel Renaissance para provar o menu do Duetos na Cozinha, no Terraço Jardins, já comentado aqui, inclusive com uma promoção para os leitores do Aventuras Gastronômicas.

A comilança começou com o couvert. Pães fresquinhos, todos produzidos no Terraço, acompanhados de uma geléia de pimenta, manteiga, coalhada e um antepasto de berinjela.

Provamos duas das três entradas sugeridas no menu:

Couscous de farinha d’água e sardinha em escabeche (sugestão dos dois chefs)

Carpaccio de carne de sol com pimenta biquinho (sugestão do Rodrigo)

O menu traz sempre três opções de pratos. A primeira sugestão é a do chef da casa, do Ramiro; a segunda é do Rodrigo, do Mocotó e a terceira é uma mistura dos dois.

Os dois pratos principais que degustamos:

Pescada amarela com creme de mandioquinha com alface grelhada. Se eu pudesse repetir, certamente teria escolhido a pescada.

Favada com pancetta de porco e legumes

E quando achávamos que mais nenhum prato seria tão gostoso quanto os anteriores…

As sobremesas:

Mousse de chocolate com cachaça, crumble de castanha do Brasil, creme brulée de cumaru e calda de caramelo

Sorbet de caju, cajá e açaí

Banana flambada com farofa de paçoca e requeijão

Levei a @carlamaia comigo para a degustação e deixei para ela comentar um pouco sobre o que achou do menu de ontem:

Sabe aquela comida que dá saudade antes mesmo de terminar de comê-la? É exatamente esse o sentimento que eu tive em todos os pratos. Ainda estou fazendo coraçãozinho com a mão pra Pescada amarela com creme de mandioquinha e pra Favada com Pancetta de porco e legumes. O Carpaccio de carne de sol estava maravilhoso também e recomendo a cachaça Busca Vida com mel e limão. Foi uma ótima experiência. Quem tiver oportunidade não perca, por favor.

29
maio
2012

Receita: Bolinho de chuva

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Um final de tarde sem nada pra fazer, bate aquela fominha, que tal um bolinho de chuva?

Ingredientes
2 ovos
3/4 de xícara de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de leite
3 xícaras de  farinha de trigo
óleo para fritar
açúcar e canela a gosto

Modo de fazer: Misture a manteiga, o sal, o açúcar e os ovos. Em seguida acrescente a farinha e o leite aos poucos e mexa bem, por último coloque o fermento. Eu acrescentei também algumas gotas de essência de flor de laranjeira.

Coloque o óleo para esquentar e frite os bolinho em fogo baixo. Para fazer as bolinhas use duas colheres de sobremesa, assim ela ficam bem bonitinhas. Se gosta da massa mais molinha dentro faça bolas maiores. =)

Depois de fritos, coloque os bolinho em papel absorvente e em seguida passe no açúcar com canela. Coma quente ou frio!