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04
jun
2012

Nova temporada do programa Brasil no Prato

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Dona do restaurante Carlota (agora só em São Paulo, pois a unidade do Rio de Janeiro fechou as portas em maio) e do Las Chicas (junto com Carol Brandão), a chef, jornalista, apresentadora e atriz Carla Pernambuco dá início hoje a mais uma temporada de seu programa Brasil no Prato, no canal Bem Simples, a partir de 22h.

A proposta do programa é mostrar receitas de diferentes estados brasileiros, muitas vezes usando o mesmo ingrediente para receitas de entrada, prato principal e sobremesa. E tudo é explicado passo-a-passo, além de ficar disponível depois no site oficial do Brasil no Prato. O que espera desta nova temporada é um pouco mais de ritmo, pois acho que às vezes o programa fica um pouco arrastado.

04
jun
2012

Dia dos Namorados no Chez Bernard

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Para quem já está procurando um lugar calmo para jantar no dia dos Namorados, o Chez Bernard é uma excelente opção. Com vista para um dos cartões-postais mais famosos da cidade, a Baía de Todos os Santos, o restaurante francês oferece um deliciosos menu para o dia mais romântico do ano. Na noite do dia 12 de junho, o chef Rui Carneiro sugere um menu especial com entrada, dois pratos principais e sobremesa, começando com o Polvo ao Champagne com molho de uva rubi. Já como pratos principais, a casa oferece o Namorado recheado com queijo de cabra e blend de arroz negro com castanha ao molho au poivre vert e o Filet au vin rouge com purê de batata doce com mostarda à l´ancienne. Para a sobremesa, o chef preparou uma receita exclusiva, para ser apreciada a dois, Passion au fromage que é um Cheesecake com calda de frutas vermelhas e chocolate branco para as mulheres, e chocolate com castanha para os homens. Além do jantar, o restaurante irá oferecer aos seus clientes um voucher para Massagem Relaxante a dois no SPA Urbano Manihi, válido até dia 30 de junho. O menu especial custará R$330,00 (não inclui serviço e bebidas) por casal. Importante, aceita reservas!

Chez Bernard – http://www.chezbernard.com.br
Rua Gamboa de Cima, 11, Aflitos, Salvador
Telefone: (71) 3328-1566
Funcionamento: Segunda a Quinta: 12hh às 15:00h e 19:00h às 00:00h, Sexta: 12hh às 15:00h e 19:00h às 01:00h, Sábado: 12h às 16:00h e 19:00h às 01:00h, Domingo: 12h às 16h. Cartões de crédito e débito: Todos.

30
maio
2012

O que a cozinha molecular tem?

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Na última sexta fui em evento para blogueiros lá da Banqueteria Nacional, a chef Dani Padalino preparou várias gostosuras para gente!

Além da mesa linda, com várias opções de finger food, ela fez uma demonstração de alguns usos que ela faz da cozinha molecular. Eu fiquei apaixonada pelo nitrogênio líquido! Ao ser colocado em contato com a atmosfera ele vira fumaça e em contato com a comida, faz tudo virar um “sorvetinho” em segundos.

A chef preparou duas receitas usando essa maravilha. A primeira foi uma caipirinha de vodka de caju, que fica com uma consistência muito interessante, entre um sorvete e um creme, e dá pra comer de colher.

A outra receita feita pela Dani Padalino usando o nitrogênio líquido foi um creme de fruta do conde, em que ela usou apenas a polpa da fruta, e foi servido com uma mistura de queijos (brie e camembert) quente. De comer rezando.

Eu tinha um pouco de preconceito contra a cozinha molecular, essa ideia de modificar a estrutura da comida com produtos estranhos, que me faziam mais pensar em aula de química do que em culinária. Mas vendo os usos (interessantíssimos) que ela pode ter, principalmente como um meio para valorizar algo que já é gostoso, mudei de ideia, cozinha molecular é muito bacana!

29
maio
2012

Dia dos Namorados: Quer ganhar um kit da Cooklovers? [promoção encerrada]

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Novamente temos promoções e novidades para os nossos leitores. Já temos pelo menos 2 sorteios programados para o Dia dos Namorados, aguardem! O primeiro é um kit da Cooklovers.

A promoção é simples, basta curtir a página da Cooklovers aqui e do Aventuras Gastronômicas no Facebook. Depois deixe um comentário no blog. Importante: são três condições para você efetivar a sua participação.

O sorteio será via Random.org. Só valem os comentários deixados até o dia 3/6, domingo, às 22h. Anunciaremos o vencedor no dia seguinte, dia 4, após às 14h. Boa sorte!

Ah, o kit Mini Quiches e Tortas traz duas formas de silicone e um livro com mais de 15 receitas doces e salgadas. Boa dica para presentear quem gosta de cozinhar! Veja outros kits aqui.

26
maio
2012

Quer ganhar um jantar no Restaurante Terraço Jardins? [promoção encerrada]

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O que acontece quando se une grandes chefs para criar cardápios contemporâneos com toque brasileiro?
Comida da boa! A partir deste mês, Ramiro Bertassin, chef do restaurante do Renaissance São Paulo Hotel, se une a talentos da gastronomia para criar cardápios contemporâneos com toque brasileiro.

O restaurante Terraço Jardins, localizado dentro do Renaissance São Paulo Hotel, realiza a primeira edição dos Duetos na Cozinha, na semana de 28 de maio a 2 de junho. A cada edição um cardápio exclusivo ficará disponível por uma semana para os jantares no restaurante do Renaissance São Paulo Hotel, das 18h30 às 23h30.

O primeiro convidado foi o restaurante Mocotó – especializado em comida típica brasileira e comandado pelo chef Rodrigo Oliveira. Couscous de farinha d’água e sardinha em escabeche, favada com pancetta de porco e legumes, e sorbet de caju, cajá e açaí são as receitas elaboradas a quatro mãos pelos chefs de ambos restaurantes. “Além dos pratos desenvolvidos em conjunto, cada chef convidado trará suas criações próprias para o cardápio do Terraço Jardins. O grande desafio para nós Chefs será agradar e surpreender os paladares mais exigentes e trazer o melhor da rica culinária brasileira para São Paulo”, afirma Ramiro.

Todos os clientes que fizerem check-in no Foursquare e apresentarem ao garçom, ganharão um drinque de boas-vindas.

Os leitores do Aventuras Gastronômicas podem concorrer a um jantar (com acompanhante) no sábado, dia 02/06, no restaurante Terraço Jardins. Basta deixar um comentário aqui e curtir a página do hotel no Facebook. Boa sorte!

O sorteio será via Random.org. Só valem os comentários deixados até o dia 30, às 18h. Divulgaremos no dia 31 o sortudo.

Quem ainda está na dúvida, dá uma olhada no menu especial:

Entradas:

Carpaccio de Gaspacho com pimenta biquinho

Tolete de pupunha com castanha do Brasil, manteiga de garrafa e pimenta rosa, com azedinha

Couscous de farinha d’água e sardinha em escabeche

Principais:

Mix de arroz ruzene com queijo de cabra, abóbora e azedinha

Pescada amarela com creme de mandioquinha, alface grelhada e tomate salteado

Favada com pancetta de porco e legumes

Sobremesas:

Cartola – farofa de paçoca, banana flambada e requeijão cremoso do Nordeste

Mousse de chocolate com cachaça, crumble de castanha do Brasil e creme bruleé de cumaru com doce de leite e calda de caramelo

Sorbet de caju, cajá e açaí

Duetos na Cozinha – Terraço Jardins Convida Mocotó

Local: Restaurante Terraço Jardins (Renaissance São Paulo Hotel)

Data: 28 de maio a 2 de junho

Horário: das 18h30 às 23h30

Preço: R$ 89,00 por pessoa (inclui: couvert + 1 entrada + 1 prato principal + 1 sobremesa)