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Archive of ‘testado e aprovado’ category

31
out
2013

Rio de Janeiro: Brownieria

No último mês fui duas vezes para o Rio de Janeiro e, pela primeira vez, resolvi conhecer lugares diferentes e tentar descobrir alguns restaurantes, lanchonetes e bares bacanas. Uma das surpresas foi a Brownieria, cujo nome diz tudo!

Conheci o quiosque do Botafogo Praia Shopping, também conhecido por Escadinha! Quem já foi ao shopping (e não é carioca) certamente está rindo do apelido carinhoso. Esse shopping é pertinho do Ibis Botafogo, aproximadamente 20 minutos caminhando devagar.

A Brownieria do Botafogo Praia Shopping

O quiosque, localizado no segundo piso, é pequeno e fica numa área que tem outras lanchonetes pequenas e um restaurante maior. Para quem escolhe a Brownieria restam duas opções: comer no pequeno balcão ou disputar uma das 3 ou 4 mesas pequenas. Além do aperto, o atendimento também deixa a desejar. Fiquei parada tentando entender como funcionava o local até que uma das funcionários cansou de me ver no balcão, enquanto arrumava uma papelada, e respondeu delicadamente: Moça, não precisa ficar em pé olhando. Senta e escolhe o que você quer.

Sentei, peguei o cardápio e escolhi um sabor. Não tinha. Escolhi o segundo. Novamente a mesma resposta. Na terceira tentativa fui sincera: Moça, não é mais fácil você ver o que tem e me falar?

Ela deu a volta no pequeno quiosque, voltou e apontou no pequeno cardápio. Esse, esse e esse. Escolhi o Brownie Êxtase (com trufa de chocolate branco e preto) e um café:

O brownie é servido quentinho, uma delícia! Fez valer a espera, o atendimento ruim e cada centavo (R$ 8,50).

Pelo que vi no site da empresa, são 9 lojas no Rio de Janeiro, mas nenhuma em São Paulo…

28
out
2013

Festival Fogão e Alambique 2013

Por Claudia Midori

Por Angela Ernesto

Desde 2010 a Indústria de Bebidas Pirassununga, produtoras das cachaças Cambraia e Terra Roxa, realiza o Festival Fogão e Alambique, um evento gatronômico com grandes chefs de cozinha. Na quarta edição, que acontecerá de 8 de Novembro a 7 de Dezembro, no restaurante Marakuthai, coube à chef Renata Vanzetto a criação de um irresistível cardápio com pratos preparados e harmonizados com as cachaças, e ao barman Thamer Lima preparar os drinques.

Durante o evento de lançamento, 24/10, experimentamos os pratos e os drinques que farão parte do cardápio do festival desse ano e o destaque é a entrada com pão, queijo chèvre, geleia de cachaça, castanha de baru e ameixa fresca (prato feito com a cachaça Terro Roxa). Para o drinque, vale a pena experimentar a Caipirinha de manga com Cambraia feita com manga, licor de banana, suco de limão-cravo e Cachaça Cambraia 3 anos. E, fechando o cardápio, a sobremesa é um show à parte: goiaba assada, sorvete de queijo, macadâmia, coulis de cachaça e limão cravo, feita com cachaça Terra Roxa.

Entrada – pão, queijo chèvre, geleia de cachaça, castanha de baru e ameixa fresca – prato feito com a cachaça Terra Roxa.

Caipirinha de Manga com Cambraia – feito com manga, licor de banana, suco de limão-cravo e Cachaça Cambraia 3 anos.

Sobremesa – goiaba assada, sorvete de queijo, macadâmia, coulis de cachaça e limão cravo, feita com cachaça Terra Roxa.

A Cachaça Cambraia e a Cachaça Terra Roxa são produtos da Indústria de Bebidas Pirassununga.

O restaurante Marakuthai fica na Alameda Itu 1618, Jardins, telefone (11) 3062-7556. Funciona de segunda a quarta das 20h à 0h, quinta das 12h às 15h e das 20h à 0h, sexta das 12h às 15h e das 20h à 1h, e sábado das 13h às 16h e das 20h às 1h. Valet: R$ 20

23
out
2013

Magnum e quatro sobremesas criadas pela Luiza Zaidan

Por Claudia Midori

Ontem participei de uma aula muito interessante com a chef Luiza Zaidan. A proposta do encontro era aprender quatro sobremesas rápidas e gostosas para acompanhar os sorvetes Magnum.

Churros com Magnum Doce de leite

Senta e chora!!! A Luiza ensinou um churros que é feito com fubá e farinha de trigo, super levinho e fácil de fazer. Mas vale uma observação: misture bem a massa até ela ficar bem macia! Veja a receita:

1 xícara (chá) de doce de leite para acompanhar os mini churros

Para o churros:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
500ml de água fria
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de óleo de canola
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
Canela em pó e açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

Para os churros, aqueça bastante óleo. Misture os ingredientes secos, fubá, farinha de trigo, bicarbonato e o fermento e reserve. Em uma panela, aqueça a água, sal, óleo (2 colheres de sopa) e açúcar (2 colheres de sopa) e leve ao fogo até ferver. Incorpore os ingredientes secos à panela, misturando vigorosamente. Cozinhe por 3 minutos em fogo médio.

Coloque a massa em um saco de confeiteiro ou máquina de churros e corte no tamanho que desejar. Caso você não tenha nenhum dos dois, molde na mão. Frite os churros em óleo quente, até dourar todos os lados. Envolva os churros na mistura de açúcar com canela.Sirva os churros imediatamente com Magnum de doce de leite.

Tarte tatin com Magnum Branco

Ingredientes:
6 maçãs
1/2 limão
120 gramas de manteiga
320 gramas de açúcar refinado
200g de massa folhada

Modo de Preparo:

Descasque as maçãs e as corte na vertical em 4 partes. Em seguida, regue com o suco de ½ limão para não deixar escurecer.Em uma assadeira redonda, coloque o açúcar e a manteiga e leve ao fogo médio até a mistura escurecer um pouco. Em seguida, baixe o fogo e coloque as maçãs. Desligue o fogo. Preaqueça o forno a 150ºC (temperatura baixa).Retire a massa da geladeira e cubra, com cuidado.

Com a ajuda de um garfo, force as bordas da massa para baixo (lembre-se de que a torta será virada depois de assada). Deixe assar por aproximadamente 25 minutos ou até que a massa fique dourada. Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva a seguir com creme inglês ou sorvete de baunilha.

Obs: Como a tarte tatin é doce, acho que a sobremesa combina mais com o Magnum Clássico.

A última receita foi um Petit gateau de chocolate.

Ingredientes:
1 1/3 xícara (chá) de manteiga
300 g de chocolate meio amargo
2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
5 gemas
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
12 bolas de sorvete de creme
12 folhas de hortelã

Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque o chocolate e a manteiga, derreta no micro-ondas por 2 minutos.Em outra tigela, misture bem os ovos, as gemas e o açúcar. Acrescente a manteiga e o chocolate derretidos. Junte a farinha de trigo peneirada e misture. Deixe repousar 15 minutos. Unte 12 forminhas de bolo individuais, de preferência antiaderentes, com manteiga e polvilhe com farinha.Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).Preencha as forminhas com a massa e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos.

Desenforme o bolinho e sirva com Magnum sabor chocolate branco ou avelã.

10
out
2013

Se joga e coma sem culpa!

Por Claudia Midori

Quem acompanha o blog sabe que tenho feito poucas atualizações por aqui, mas no Instagram tenho sempre uma novidade. Uma delas foi há aproximadamente 3 semanas, no restaurante America, para conhecer um menu especial com 3 lanches imperdíveis!

Com o título “Permita-se”, veja a descrição dos três lanches do menu que vai até o dia 3/11:

O burger El Nacho tem hamburger de 150 gramas, servido com queijo cheddar, maionese, pico de gallo, nachos e relish de milho, no pão sem gergelim.

Já o Soberano “é um burger beeem americano, com muito cheddar, bacon e molho barbecue”, conta Favaro, chef responsável pela criação dos lanches. Trata-se de um hamburger de 150 gramas, servido com cheddar picante, alface, maionese, bacon em tiras e molho barbecue, no pão sem gergelim.

Por fim, o melhor lanche que já provei no America: o Imperador, que tem um hamburger de 150 gramas, servido com queijo do reino, alface, maionese, vinagrete especial e molho chimichurri, no pão sem gergelim.

O lanche mais uma porção grande de batata sai por R$ 32,90. Ficou com vontade? Vá a uma das unidades até o dia 3 de novembro porque os lanches não devem entrar para o cardápio fixo…

07
ago
2013

Quindim incrível por apenas 1 real

Por Claudia Midori

Aos poucos estou tomando coragem para voltar a escrever no blog com mais frequência, por isso peço paciência para os leitores que costumam comentar aqui, pelo twitter, pelo facebook ou pelo Instagram que estão sentindo falta de posts. Desde o início do blog, em abril de 2007, a ideia principal era trazer para os leitores dicas de lugares baratos. Por isso, enquanto tento me organizar para voltar a escrever quase todos os dias, uma dica boa para quem gosta de quindim e não quer gastar muito.

Doce na medida certa, o quindim produzido pelo casal Ivone e Fernando Rosa chega a deixar qualquer pessoa com a pulga atrás da orelha. É que me acostumei a pagar quase 4 reais em um brigadeiro, 1 real pelo chocolate micro Batom, quase 1 real pelo Sonho de Valsa que é difícil acreditar que um quindim possa custar 1 real e ser gostoso. Pois é, depois dessa descoberta, dificilmente volto no Bendito Quindim. Importante: gosto da variedade e do atendimento da loja (Bendito Quindim), mas depois de provar as iguarias do casal Rosa, chega a ser um absurdo trocar três quindins tradicionais por um quindim de chocolate ou qualquer outro sabor.

Se você achava que estava barato a unidade, quem leva uma caixa com 12 unidades paga R$ 11. Calma! Não adianta procurar o endereço e querer bater na casa para sair com uma caixa. É necessário ligar e reservar por telefone: 11 38656488.

Os quindins abaixo chegaram inteiros mesmo com os chacoalhões do motoboy que foi buscar.

Para quem ficou interessado, o casal está na rua Cayowaá, 2302, pertinho do metrô Vila Madalena.