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Receita fácil: Biscoitinho de Natal

INGREDIENTES

1kg de farinha
300g de margarina em temperatura ambiente
6 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de essência de baunilha (pode colocar mais se preferir)
1/2kg de açúcar

açúcar cristal e canela para polvilhar

Preparo: Misture todos os ingredientes. Abra a massa com um rolo em uma superfí­cie enfarinhada e corte os biscoitinhos usando cortadores de alumí­nio.

Tirei a receita daqui – Casa da Chris

Se quer saber se ele é gostoso, dá uma olhada no bocão da boneca que provou!


Papilote de Truta Salmonada Marinada em limão siciliano

Receita enviada por Daniel Azevedo Marques, um rapaz romântico que adora cozinhar

INGREDIENTES

Um ou dois filés de truta salmonada com aproximadamente 500g
4 limões sicilianos ou suco de limão siciliano suficiente para cobrir metade dos filés de peixe
5 dentes de alho
250g de Cogumelo Shimeji branco
1 uni. abobrinha brasileira pequena cortada em tirinhas
1 uni. pimentão verde pequeno em fatias finas e compridas
1/2 uni. de pimentão vermelho pequeno em fatias finas e compridas
1/2 uni. de pimentão amarelo pequeno em fatias finas e compridas
1 uni. de cenoura pequena cortada em tirinhas
5 uni. mini batatas em rodelas ou tirinhas
150g de tomates cereja cortados ao meio e sem sementes
40g de alcaparras ou 150g de fundos de alcachofra em conserva fatiados e escorridos
Quanto baste de manjericão roxo ou anão fresco
Quanto baste de tominho fresco
Quanto baste de pimenta calabresa ou chili ou dedo-de-moça
Quanto baste de azeite extra virgem ou óleo de gergelim torrado
Quanto baste de sal
Quanto baste de papel manteiga

PREPARO

1. Corte o(s) filé(s) de truta salmonada em tiras com aproximadamente 2cm de largura
2. Coloque em uma travessa com tampa
3. Cubra, pelo menos até a metade, com suco de limão siciliano temperado com sal e a pimenta à gosto
4. Marine no suco de limão siciliano em geladeira de um dia para o outro, ou ao menos por 4 horas virando de vez em quando
5. Prepare os legumes cortando-os em tiras e “desfiando” o shimeji. Reserve
6. Pré aqueça o forno a 180°C por 30 minutos
7. Corte um quadrado de papel manteiga de 50 cm X 50 cm para cada tira de truta salmonada
8. Unte levemente com azeite
9. Acrescente na ordem em partes iguais:
Uma tira de truta salmonada
Batata
Cenoura
Abobrinha
Algumas folhas de tominho
Pimentão verde
Pimentão vermelho
Pimentão amarelo
Algumas folhas de manjericão
Tomate cereja
Shimeji
Alcaparras: cuidado para não acrescer muito para não matar o gosto dos demais ingredientes, pode-se lavar levemente as alcaparras ou fundos de alcachofra fatiados para retirar o excesso de salmoura
10. Feche o papel manteiga formando um envelope ou papilote
11. Leve ao forno por 30minutos

Sirva imediatamente no próprio papilote temperando com mix de pimentas moí­das na hora.

Ratatouille

Por David Pragana

ratatouille

INGREDIENTES

6 zucchinis ou abobrinhas
6 berinjelas japonesas da mesma espessura da abobrinha
3 cenouras grandes
2 pimentões vermelhos
2 pimentões amarelos
5 tomates sem pele e sementes
4 cebolas de preferência roxa
4 dentes de alhos
1 maço de salsinha com cebolinha
500 ml de purê de tomate
Sal e pimenta

PREPARO

Fatie a abobrinha bem fina como no filme Ratatouille – não descasque e corte em rodelas. Reserve. Faça a mesma coisa com a berinjela (mas ela deve estar descascada). Reserve. A cenoura também deve ser fatiada bem fina. Depois de fatiado, em água fervendo com sal, cozinhe por uns 10 minutos até a cenoura ficar macia. O tomate deve ser picado em cubos bem pequenos. Depois pique em cubos pequeninos separe. Corte
as cebolas e pimentões. Pique o maço de Salsinha e cebolinha deixe-os separados.

Modo de preparo do molho: coloque o purê de tomate em um liquidificador e o mesmo volume de água. Adicione os outros dois pimentões – um amarelo e outro vermelho sem sementes, picados em pedaços, as outra duas cebolas cortadas e 4 dentes de alho. Bata tudo até ter todo o conteúdo do liquidificador ficar bem triturado.

Coloque em uma panela para ferver. Tempere com sal. Quando levantar fervura, adicione as cebolas cortadas em gomos separados, o pimentão picado e deixe ferver por mais uns 10 minutos, corrija com sal e pimenta. Desligue o fogo coloque metade da salsinha e outra metade da cebolinha picada.

Para montar o ratatouille: em um refratário cubra o fundo com o molho, faça uma camada de zucchini, coloque molho, uma camada de berinjela, molho e uma camada de cenoura. Quando terminar espalhe os tomates picados e comece outra sequência de  zucchini, berinjela, cenoura, não esquecendo de colocar molho entre as camadas. Tenha certeza que a última camada fique coberto de molho – calcule bem a utilização do molho, isso tudo pode variar em função do tamanho do refratário. Cubra com alumí­nio, coloque no forno aquecido em 200 graus por 40 minutos. Tire o alumí­nio experimente para ter certeza que o zucchini e a berinjela estão cozidas, se ainda estiver firme deixe mais 20 ou trinta minutos ate ficar cozido.

Tire e decore com o restante da salsinha e cebolinha picado.

Bom apetite, fica uma delií­ia acompanhado com vinho tinto.

Você também pode fazer assim:

Patê de alho poró

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de azeite
1 xí­cara (chá) de alho poró fatiado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate Elefante
meia colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 xí­cara (chá) de ricota amassada
1 colher (chá) de hortelã picada

PREPARO: Aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho poró. Acrescente o extrato de tomate, o sal e refogue por 5 minutos. Retire do fogo e junte o creme de leite, a ricota, a hortelã e misture. Sirva a seguir.

Dica: sirva com torradinhas para canapés ou biscoitos salgados e decore.

Farofa de frutas secas

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de azeite extra virgem
1 dente de alho picado
1 alho-poró picado (só a parte branca)
meio pimentão verde picado em cubos pequenos
meia xí­cara (chá) de uvas passas brancas sem semente
meia xí­cara (chá) de damasco seco picado em cubos
meia xí­cara (chá) de ameixa preta sem caroço picada em cubos pequenos
1 colher (chá) de sal
1 sachê de molho de tomate Pomarola Natural Clássico
2 xí­caras (chá) de farinha de mandioca torrada
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
meia xí­cara (chá) de azeitona preta picada

Para polvilhar: nozes picadas

PREPARO: Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o alho e o alho-poró. Junte o pimentão e refogue por 2 minutos ou até murchar. Acrescente as uvas passas, o damasco, a ameixa, o sal e o molho de tomate. Misture e cozinhe em fogo médio até ferver. Acrescente a farinha de mandioca, misture e cozinhe mexendo sempre até aquecer. Misture o cheiro-verde e as azeitonas. Coloque em uma travessa. Polvilhe as nozes e sirva quente ou fria.