Archive of ‘receita’ category

10
dez
2012

Bacalhau à Portuguesa para Riberalves

Por

Esta receita não começa com a explicação de como dessalgar o bacalhau e, a não ser que você faça muita questão, você não precisa mais fazer isto, pois a Riberalves tornou o bacalhau um prato muito mais prático. Deixar o bacalhau na geladeira para dessalgar é coisa do passado!

Fui convidada pela Riberalves, líder no mercado de bacalhau em Portugal, para criar uma receita que levasse 1 kg de bacalhau, acompanhado de um bom azeite e um vinho tinto para o projeto Hoje é Dia de Bacalhau, com 365 receitas – uma receita de bacalhau por dia do ano, e no fim do projeto eles lançarão um livro digital com todas elas.
Para deixar a tarefa mais divertida, convidei um grupo de amigos para provar o Bacalhau à Portuguesa, minha receita para o projeto:

Ingredientes

1 kg de lombo de bacalhau Riberalves

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo

1 pimentão vermelho

5 tomates

4 cebolas

10 batatas (pré-cozidas)

5 ovos cozidos

Azeite extravirgem

Azeitonas pretas portuguesas

Orégano

Preparo

Unte um refratário com bastante azeite. Coloque os lombos e em seguida as rodelas de batatas, os pimentões e as cebolas. Regue mais um pouco de azeite e salpique orégano. Acrescente as rodelas de tomate e os ovos cozidos. Decore com azeitonas e acrescente um pouco mais de azeite.

Leve ao forno por 40 minutos e sirva. Ah, você pode acrescentar alguns dentes de alho também!

O bacalhau fez tanto sucesso que não sobrou nada do almoço!

Além do site, a Riberalves atualiza sua fan page com dicas e receitas diariamente: http://www.facebook.com/bacalhauriberalves 

Na fan page da Riberalves você também pode concorrer a uma viagem para Portugal na aba do  “Concurso Expedição Portugal.” Corram, porquê o concurso encerra hoje. https://www.facebook.com/bacalhauriberalves/app_422732357784828?ref=ts

Se você também quer participar do projeto, concorrer a um kit Riberalves e ter sua receita divulgada no livro digital, é simples! Envie sua receita para o concurso, neste link: http://www.bacalhauriberalves.com.br/concurso.php.

*Este post é um publieditorial

 

31
out
2012

Risoto

Por

Ingredientes

– 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
– meia cebola média picada
– 1 pera cortada em cubinhos
– meia xícara (chá) de vinho branco seco
– 3 xícaras (chá) de arroz “vialone nano” ou “carnaroli”
– 3 sachês de  Caldo SAZÓN® Frango com Toque de Shoyu
– meia colher (chá) de sal
– 1 e meio litro de água
– 1 e meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado (140 g)
– 1 xícara (chá) de tomates-cereja, cortados ao meio
– 1 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de Preparo: Em uma panela média, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até começar a dourar. Acrescente a pera, o vinho, o arroz, o Caldo SAZÓN® e o sal, e refogue por 2 minutos. Adicione a água, aos poucos, mexendo sempre em fogo médio, por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja “al dente”. Retire do fogo, junte a manteiga restante, o queijo ralado e o tomate, e misture bem. Decore com as nozes e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções.
Tempo de preparo: 30 minutos.

25
out
2012

Folhado de Natal

Por

INGREDIENTES

• 1 e meia colher (sopa) de manteiga sem sal

• 1 cebola pequena picada

• 800 g de lombo suíno cortado em cubos

• 2 sachês de  Tempero SAZÓN®  Vermelho

• meia xícara (chá) de vinho tinto seco (100 ml)

• 1 talo de alho-poró cortado em rodelas finas

• 1 cenoura média, em cubos (150 g)

• 1 sachê de Caldo SAZÓN®  Carne

• 1 colher (chá) de sal

• 1 copo de requeijão (250 g)

• 6 placas (10 x 15 cm) de massa folhada (200 g)

• 1 clara batida

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.

2. Adicione o lombo, aos poucos, e frite por 12 minutos, ou até dourar. Acrescente o Tempero SAZÓN® , o vinho, o alho-poró, a cenoura, o Caldo SAZÓN®  e o sal, e deixe cozinhar, em fogo médio, por 10 minutos, ou até que a cenoura esteja “al dente”. Misture o requeijão e retire do fogo.

3. Distribua em 6 refratários pequenos, próprios para suflê (10 cm de diâmetro), cubra com a massa folhada e pincele a superfície com a clara.

4. Leve ao forno quente (200 graus), por 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.

5. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Se preferir, substitua o lombo pela mesma quantidade de peito de frango. (+ 20 minutos de forno)

20
jun
2012

Receita: Doce de abóbora

Por

Doce de abóbora tem o gosto das minhas recordações da minha infância, era o único doce que minha avó materna fazia. 🙂

Neste fim de semana, testei uma receita usando a abóbora moranga e achei que ficou muito bom! É muito fácil, apesar de ter a chatice de descascar e cortar a abóbora, vale a pena e tem tudo a ver com esse período de festa junina.

Doce de abóbora

Ingredientes
1 e 1/2 quilo de abóbora moranga descascada e picada em grandes cubos
750g de açúcar
alguns cravos-da-índia

Modo de fazer: Coloque a abóbora numa panela grande com o açúcar e os cravos, leve ao fogo médio, mexendo até a abóbora começar a juntar água, deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, mexendo de tempos em tempos. Quando a abóbora estiver cozida, ela vai se desfazer.

Espere esfriar e guarde em potinhos, também aconselho a retirar os cravos, pra não deixar um gostinho amargo. Dê um dos potinhos pra quem você ama. E aprecie com moderação.

16
jun
2012

Receita: Tortilla

Por

Uma tortilla nada mais é do que um omelete com batatas, uma receita muito simples e gostosa. Boa pra um sábado, quando estamos com preguiça e só temos batatas e ovos na geladeira.

Tortilla

Ingredientes (para duas pessoas)
1 cebola
2 batatas médias
1 dente de alho
3 ovos
sal, pimenta e ervas a gosto
azeite
óleo

Modo de fazer: Descasque as batatas, cebolas e o dente de alho. Corte o dente de alho em pedaços bem pequenos, depois fatie as batatas bem fininhas, e também as cebolas.

Coloque a cebola, o alho, a batata e também um pouco de azeite numa frigideira anti aderente, salgue levemente, mexa de tempos em tempos até a batata fica cozida e também levemente dourada. Bata os ovos, tempere a gosto e acrescente a batata cozida, misture e devolva à frigideira (untada com óleo), tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.

Quando o lado de baixo estiver cozido, vire a omelete com a ajuda de um prato – deixe o omelete escorregar no prato e aí vire o omelete de volta na frigideira, assim ele vai cozinhar dos dois lados.

Sirva acompanhado de uma salada verde.