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Risoto à parmigiana Tio João

Adoro cozinhar, mas tem dias que tudo o que eu quero é comer algo gostoso e fácil de preparar. Por isso, vira e mexe experimento novidades que encontro no supermercado, seja como prato principal ou acompanhamento. Desta vez, comprei um risoto da Tio João, marca de arroz que já costumo usar em casa. Na verdade, nem sei se o produto é uma novidade, mas como nunca tinha provado, para mim é novinho em folha! O sabor escolhido foi o risoto à parmigiana – como escrito no rótulo – com queijo e especiarias.

Além de bem saboroso, achei fácil de preparar e com ótimo custo-benefício: por R$ 6,72, maridão e eu comemos bem e ainda repetimos. Bastaram 3 xícaras de água fervente, 15 minutos de cozimento e mais 3 minutos mexendo com 1 colher de sopa de margarina. Complementei a refeição com cubos de frango cozidos com alho, sal, azeite, uma colher de shoyo e duas colheres de requeijão light. O molhinho do frango combinou super com o risoto, que ficou ótimo com parmesão ralado. Adorei!

Top 3: Parmegiana

Ao longo de nossas aventuras gastronômicas, é inevitável compararmos lugares, atendimentos e, claro, refeições, porções, petiscos, couverts e afins. Já fizemos seção de Top 3 de pizza, salada caesar, bolinho de arrozhambúrguer. Hoje chegou a vez de um dos meus pratos favoritos: filé a parmegiana. Mas, pessoal, deixemos claro: trata-se de uma seleção das minhas preferências diante dos pratos que eu experimentei. Caso tenham indicações de outros parmegianas por aí que superem esses, é só avisar.

1º lugar: Ministro 1153

Lugar descoberto a pouco tempo, o bar Ministro 1153 já conquistou meu coração com petiscos deliciosos e esse parmegiana incrível. Carne bem temperada, casquinha crocante, queijo derretido, molho balanceado e tudo isso acompanhado de batatas rústicas recém-fritas e bem sequinhas. Para melhorar, o prato é enorme e suculento. Observação: o restaurante está fechado para reformas, então nem adianta eu colocar o preço.

2º lugar: Casa da Lana

Esse parmegiana ganhou segundo lugar porque tem gostinho de casa da vovó. A carne é de primeira qualidade, o queijo derrete de forma perfeita e o molho caseiro dá um toque para lá de especial. Se me falassem que foi tirado do forno agora por uma nonna, eu acreditaria. E vem com arroz e fritas. Preço para duas pessoas (somente aos sábados): R$ 32.

3º lugar: Le Pain

Depois de várias reclamações e ressalvas, o Le Pain parece ter acertado seu rumo. E um dos pratos que mais gosto do menu de almoço é o parmegiana da casa, com carne fininha, queijo derretido com crosta de parmesão e molho intenso de tomate. O tamanho depende do dia e o terceiro lugar fica por conta de dois fatores: é comum o prato demorar e já tive duas experiências nas quais os acompanhamentos chegaram frios. Prato de parmegiana com fritas e arroz: R$ 26,30.

Menções honrosas:

Frevo – Clássico paulistano, provei o parmegiana dentro do sanduba. Gostoso, com sabor de caseiro, só faltou mesmo ser mais crocante. Pedi fritas para acompanhar e valeu a pena. É o campeão de custo-benefício. Mini-beirute: R$ 16,20.

Subito – Por ser uma rede de comida rápida, mata a vontade de um parmegiana no dia a dia sem ser espetacular. Melhor pedir a carne ao ponto, senão pode vir um pouco queimada. Mas o molho e o queijo são gostosos, além de ser uma pedida escolher o arroz com brócolis. Não se animem com as fritas, são do tipo congeladas. O menu completo com entrada, prato, sobremesa e café custa, em média, R$ 35 (varia de unidade para unidade).

UPDATE (26/08):

A pedidos dos leitores que comentaram aqui no post, incluo aqui na menção honrosa o parmegiana do Degas, famoso por se autointitular como o “melhor de São Paulo”. eu gosto bastante de lá, mas acho que de 2009, quando eu conheci, para cá, a qualidade caiu um pouco, principalmente em relação ao molho. De qualquer forma, vale pelo custo-benefício: R$ 79 com arroz e fritas, servindo bem até 4 pessoas.

Ministro 1153 [fechado]

Em uma noite dessas, Cláudia e eu saimos para um happy hour sem os respectivos – afinal, meninas também precisam de espaço para conversar. Fomos parar no Ministro 1153, restaurante/bar de Juscelino Pereira, proprietário também do Piselli e do Zena Caffè, inaugurado em maio de 2010. Se durante o dia há um menu executivo, além do cardápio diário, à noite o salão e a varanda reunem casais e grupos de amigos para jantar ou petiscar.

De entrada, pedimos o Arancini di gorgonzola con miele – R$ 17 – generosos bolinhos de arroz que vieram derretendo de tão macios e cremosos, em uma porção com oito (acima da média de casas semalhantes). Na sequência, fomos de Linguiça toscada grelhada com cebola e pãozinho – R$ 22 – que eu, claro, adorei. Amo embutidos e a porção estava no ponto. Acima, meu prato principal: um imenso, suculento e delicioso filé a parmegiana acompanhado de batatas rústicas (R$ 35). Comida do jeitinho que eu gosto: farta e saborosa.

A Cláudia escolheu o Risoto de linguiça toscana, manjericão e alho poró – R$ 36 – que eu provei e gostei bastante. Como não sobrou nada para contar história, e ela continuou de bom humor, imagino que também curtiu o prato :). Numa próxima vez, quero experimentar o Hambúrguer do Ministro, com 200 gramas de carne na grelha, queijo cheddar, cebola, tomate, alface e picles, servido com batata rústica. Tenho certeza que essa será a escolha do maridão quando eu for com ele lá.

Só para fechar a noite – ficamos lá por mais de três horas papeando e comendo – pedimos o Brigadeiro da casa por R$ 6. Nada sensacional, mas matou a vontade por um docinho. O atendimento foi correto e gostamos da atenção dada pelo maitre quando reclamamos sobre a porta do banheiro feminino, com um trinco difícil de abrir. A casa ganhará ainda mais pontos se encontrarmos uma porta nova no toilette nas próximas aventuras gastronômicas.

Ministro 1153
Alameda Ministro Rocha Azevedo, 1153 – Cerqueira César – SP
Tel: (11) 3064-1153

Congelado: Parmegiana de frango Sadia

Em mais uma pesquisa pela prateleira de congelados do supermercado, encontrei uma delicinha que certamente não é um super lançamento, mas que salvou minha vida em uma quarta-feira à noite: Parmegiana de frango da Sadia. Comprei sem muita fé e o produto realmente surpreendeu por três fatores – preço, sabor e efeito pós-refeição.

O preço (paguei R$ 13,99 no Pão de Açúcar) valeu a pena pois bastou uma saladinha e um arroz branco para a refeição ficar completa para duas pessoas. O sabor me conquistou porque não tem gosto de comida congelada, com ótima textura do queijo, molho sem excesso de sal e frango 100% cozido após o tempo de preparo. Já o efeito pós-refeição mostra que os ingredientes usados foram de qualidade: nada de barriga estufada ou azia. Continuarei em busca de novidades 🙂

Lanchonete Frevo: 50 anos de história

Já havia lido as impressões do pessoal do Hamburguer Perfeito a respeito da lanchonete Frevo – e fiquei super curiosa para conhecer o lugar. Eis que, na última semana, acabei passando em frente à unidade da Oscar Freire bem na hora da fome e não hesitei em entrar para conferir.

De cara adorei o ambiente e a fachada, que se destaca no meio das lojas chiques, hotéis e restaurantes caros da rua (bem próximo há um Almanara e o novo  General Prime Burguer). Pedi, para começar, umas fritas (R$ 7,70), que veio igualzinha àquelas feitas em casa, em uma porção generosa, que serve duas pessoas mole.

De lanche, pedi um 1/2 beirute de parmegiana (adoro esse tipo de carne) por R$ 14,70, que veio quentinho e saboroso na medida certa. Uma delícia! Sem excesso de queijo e com molho temperado que serviu também para molhar as fritas (que levei para o maridão em casa porque era uma porção bem grande mesmo). Para viagem, pedi um hamburgão com maionese da casa, que vem também com queijo por R$ 11,20. Carne no ponto, sem grandes invenções de moda, maionese temperada e queijo de qualidade – ponto para o Frevo! Fora que adorei a embalagem, parece que o sanduba é um presentinho 🙂 Maridão já está super a fim de conhecer pessoal, recomendo!

Frevo
Rua Oscar Freire, 603 – Jardim Paulista – (11) 3082-3434
Mais dois endereços em São Paulo (Augusta e Shopping Iguatemi)