25
jul
2010

Degas: parmegiana de respeito

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Quando cheguei à Sampa, logo me falaram sobre o Degas Churrascaria, conhecido por ter “a melhor parmegiana de Sao Paulo”. Bem localizado, na esquina das ruas Teodoro Sampaio e Capote Valente, o restaurante tem decoração simples, jeito caseiro, móveis de madeira e atendimento cordial.


Claro que, na primeira vez que maridão e eu fomos lá, tivemos que experimentar o parmegiana – pedimos o de alcatra, mas também é possível optar por mignon ou frango. O molho é feito de tomate pelado, a carne é de ótima qualidade e a porção para duas pessoas é muito bem servida por R$ 45 (acompanha fritas, arroz e pãozinho de entrada).

Na última vez que fomos degustar o parmegiana do Degas, levamos o casal @gabibianco e @ericfranco para provar a porção para 4 pessoas por R$ 70, uma perdição. Vale a pena experimentar também o galeto (R$ 50) com 3 acompanhamentos e o rodízio de pizza (R$ 17,90) com massas caseiras. Olha a felicidade do marido saboreando sua parmegiana! A gente recomenda 🙂

Degas Churrascaria (faz entregas em endereços próximos)
Rua Teodoro Sampaio, 568 – Pinheiros – Tel: 3081-1265
Av Pompéia, 796 – Pompéia – Tel: 3873-0150 / 3873-2736

22
jul
2010

Chega a São Paulo o Winter Festival: primeiro evento de harmonização de sopas e vinhos

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Sopa e vinho. A combinação perfeita para o inverno será tema de um festival gastronômico em São Paulo. De amanhã a 1º de agosto, o Winter Festival Sopas & Vinhos reúne os dois ícones do frio em uma promoção simultânea em cerca de 20 restaurantes selecionados da cidade.

Durante os dez dias, as casas servirão – no almoço e no jantar – receitas inéditas de sopas, especialmente criadas por cada um dos chefs para a ocasião. Serão servidas harmonizadas com uma taça de vinho, em um bowl exclusivo, que poderá ser levado pelo cliente para casa. Tudo isso a um preço fixo de R$ 24,00.

O bowl foi criado pela estilista Isabela Capeto – um dos maiores nomes da moda nacional – que utilizou na estampa cores quentes. O cliente terá três opções de modelos para colecionar [adorei a ideia :)]. Toda a lista de restaurantes participantes do festival e as receitas apresentadas  – para quem quiser repetir o prato em casa – estão disponíveis no site: http://www.winterfestivalsp.com.br

O Winter Festival tem oferecimento da marca Knorr – uma das principais marcas de alimentos da Unilever – e tem como objetivo ampliar o hábito do consumo da sopa no Brasil. “O festival tem como propósito convidar chefs dos restaurantes mais bem avaliados de São Paulo para propor idéias criativas e inovadoras de como incrementar as sopas, sempre harmonizadas com um ótimo vinho”, explica o gerente de Sopas Knorr, Fernando Kahane.

Uma pesquisa realizada pela Unilever revela que, entre os pratos mais preparados no Brasil, a sopa aparece em 85% das menções, atrás apenas de arroz, macarrão e carnes. Apesar de ser um dos pratos mais consumidos pelos brasileiros, seu consumo ainda não é tão freqüente como nos demais países latinos. No México, as sopas apareceram em 96% das menções. Na Argentina, em 93%, e na América Central (Guatemala, Honduras, El Salvador), em 97% das menções.

Restaurantes que participam do Winter Festival:

– Abruzzi
Rua Traipu, 145 – Pacaembu
Telefone: 3822-2052

– Amsterdam Bistrô
Rua Melo Alves, 506 – Cerqueira Cesar
Telefones: 3061-1676 / 9623-9732

– Ávila
Rua Bandeira Paulista, 524 – Itaim Bibi
Telefone: 3167-2147

– O Bárbaro
Rua Dr. Sodré, 241-A – Vila Nova Conceição
Telefone: 3845-7743

– Bistrô Faria Lima
Rua Min. Jesuíno Cardoso (esquina c/ avenida Brig. Faria Lima) – Itaim Bibi.
Telefone: 3045-4040

– Chácara Santa Cecília
Endereço: Rua Ferreira De Araújo, 601 – Pinheiros
Telefone: 3034-6251

– Che Barbaro
Rua Harmonia, 277 – Sumarezinho
Telefone: 2691-7628

– Colher de Pau
Rua Doutor Mário Ferraz, 563 – Itaim Bibi
Telefone: 3168-8068

– Gabriel
Endereço: Al. Gabriel Monteiro da Silva, 1.424 – Jardim América
Telefone: 3063-5400

– Josephine
Rua Jacques Félix, 253 – Vila Nova Conceição
Telefone: 3842-5891

– Le Poème Bistrô
Rua Joaquim Antunes, 98 – Pinheiros
Telefone: 3083-6016

– Lilló
Endereço: R. Borges Lagoa, 1.321 – Vila Clementino
Telefone: 5572-3177

– Oggi Cucina & Vino
Av. Brigadeiro Faria Lima, 4433 – Vila Olímpia
Telefone: 2843-8888

– Pasta & Vino
Rua Barão de Capanema, 206 – Jardim Paulistano
Telefone: 3081-8747

– PJ Clarke´s Bar e Restaurante
Rua Dr. Mario Ferraz, 568 – Itaim
Telefone: 3078-2965

– Rancho da Traíra
Rua Machado de Assis, 556 – Vila Mariana
Telefone: 5571-3051

– Salmon & Co.
Al. Jaú, 1199 – Cerqueira César
Telefone: 3085-1419

– Spazio Gastronômico
Avenida Horácio Láfer, 533 – Vila Olímpia
Telefone: 3078-0291

– Sweet Pimenta
Rua Dr. Mário Ferraz, 577 – Itaim Bibi
Telefone: 3168-3479

– Tandoor
Dr. Rafael de Barros, 408 – Paraíso
Telefone: 3885-9470

– Tantra
Rua Chilón, 354 – Vila Olímpia
Av. São Camilo, 988 – Granja Viana – Cotia
Telefone: 3885-9470/ 4702-6883

– O Templo da Carne
Endereço: R. Treze de Maio, 668 – Bela Vista
Telefone: 3288-7045

Ficou com vontade? Vamos sortear um convite com direito a acompanhante para nossos leitores. Comente aqui que você ir a um dos 20 restaurantes para provar as sopas e tomar um belo vinho! O sorteio será via random.org na segunda, dia 26 de julho. [promoção encerrada]

A sortuda foi:

21
jul
2010

Receita: Hambúrguer caseiro sem ovo

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Hambúrguer é uma das minhas paixões: de carne, calabresa, frango, costelinha, não importa, adoro a combinação de hamburguer + pão + acompanhamento… uma tentação! Por isso, quando casei e me mudei para Sampa (lá se vai 1 ano e 4 meses), quis testar receitinhas caseiras que fossem mais saudáveis e saborosas. Amei de cara com uma receita que encontrei na internet que leva catchup e dispensa ovo e pão amanhecido, duas coisas que me dão certo nojinho. Fiz e recomendo!

Ingredientes:
500 gramas de carne moída (patinho ou coxão mole)
Alho picado com sal a gosto
Molho inglês ou shoyo
Catchup para dar liga

Modo de preparo (4 hamburgueres grandes ou 8 pequenos):
Separe metade da carne e deixe a temperatura ambiente por uma hora, enquanto a outra parte fica na geladeira. Tempere cada parte com catchup a gosto, a mistura de alho e sal e o molho à sua escolha. Junte as metades das carnes e misture por 1 minuto. Faça 4 bolinhas de tamanhos iguais e amasse com a mão, de forma rústica, para formar os hamburgueres. Frite com um fio de óleo e sirva com pão macio e os acompanhamentos que quiser!

Dica 1: Também fica bom se recheá-los com bacon, queijo…
Dica 2: Para uma carne bem passada, deixe a chama em fogo médio e tampe a frigideira, para que a porção cozinhe por dentro.
Dica 3: Invista nos molhos como maionese e mostarda temperada.

Receita adaptada da que foi encontrada no blog Burgers.

20
jul
2010

Um Gordão em Campinas

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Por Alexandre Fugita*

No fim de semana passei por Campinas e acabei parando no Gordão, lanchonete conhecida e tradicional da cidade. A primeira vez que fui para lá foi há alguns anos e lembro-me que comi dentro do carro, costume de algumas lanchonetes de Campinas. Desta vez desci e sentei-me em uma mesa.

Como estava em um lugar que não conhecia direito, acabei escolhendo o lanche que me pareceu mais diferente, que marcaria o lugar. Fui de Big Gordão, o segundo maior lanche do lugar, com dois hamburgueres. O maior de todos é o Stupendos, com três hamburgueres.

Outro detalhe que tornou o lanche diferente, foi o fato de eu ter escolhido a carne Angus, um tipo de gado típico da Escócia, mas produzido aqui no Brasil. Cada hamburguer de Angus tinha 300 gramas, ou seja, meu lanche tinha um total de 600 gramas de carne.

O lanche é gigante, algo como 15 cm de altura. Deve ter mais de 1 Kg de peso, um exagero total. Já vou adiantando que não consegui comer o lanche todo. Não pelo tamanho, mas pelo gosto da Angus, que me enjoou. Talvez a quantidade grande de carne tenha feito eu me enjoar com a Angus, sei lá. A certa altura não conseguia mais comer essa carne, mas tinha espaço para mais comida.
No final devorei cerca de 75% do lanche. Tive que deixar o restante pois fiquei mesmo enjoado com a carne diferente. Da próxima vez vou pedir um x-burguer mesmo!

Os preços variam de R$ 6,40 para o hamburguer mais simples até 24 reais para o Stupendus de angus. O lanche que comi, o Big Gordão, ficou em R$ 19,30. Cada tipo de lanche tem preço variável conforme a carne escolhida: tradicional 120g, picanha 200g, frango gordão 120g, bisteca 120g, angus 150g e angus 300g.

Endereços aqui

*Inquieto, Alexandre Fugita ocupa seu tempo com churrascos nos finais de semana, tecnologia todos os dias, fotos quando pode e outras coisas que não dá para colocar aqui.

19
jul
2010

Receita: Cupcake de chocolate com gotas de chocolate branco

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Ingredientes:

100g de farinha de trigo
16g de cacau
116g de açúcar refinado
70g de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos grandes
1/2 colher de sopa de essência de baunilha
1/2 colher de sopa de chocolate branco
1 pitada de antimofo
Leite até dar o ponto (se necessário)

Preparo: Bata o açúcar e a manteiga até obter um creme claro. Misturar ao creme sempre alternando: ovo + baunilha e a farinha + cacau+ fermento. Adicionar o leite até dar o ponto de pingar. Coloque as gotas de chocolate por último. Leve para assar.