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31
dez
2010

Receita: Lombinho com batatas e calabresa

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Ingredientes:
– um lombo temperado médio (optei pelo da Perdigão)
– seis batatas médias
– 1/2 calabresa de boa qualidade
– duas xícaras de água
– 1/2 xícara de azeite
– pimenta e sal a gosto

Modo de preparo:
Para que a carne fique pronta às 21h30, o ideal é começar o cozimento às 18h. Depois de descongelar o lombinho por 24 horas na geladeira, retire-o da embalagem e acomode-o em um refratário. Acrescente a água (sem molhar a carne), forre com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 200ºC por uma hora e meia.

Enquanto isso, lave bem as batatas sem descascá-las, corte ao meio e cozinhe por 20 minutos com sal e pimenta a gosto. Corte a calabresa em rodelas finas e frite no azeite, até que elas estejam coradas. Desforre o lombinho e jogue um pouco da água da batata em cima da carne. Acomode as batatas em volta do refratário, aumente a temperatura do forno e deixe dourar por mais 45 minutos, observando a cada 15 minutos (uma dica é virar o lombinho na metade do tempo para que doure por igual).

Acrescente a calabresa e coloque mais um fiozinho de azeite nas batatas e na carne. Deixe no forno quente, desligado, por dez minutos e é só servir.

PS: Essa receita fez sucesso no Natal. Feliz Ano Novo!

17
dez
2010

Receita de Natal: Chester Perdigão para a Ceia

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Temaki, sushi, hot roll, rolinho primavera e guioza são algumas das comidinhas que a minha famíliaprepara para a ceia de Natal. Engana-se quem pensou que a ceia é repleta apenas de comidas japas. Peru e chester também estão entre as receitas disputadas na divisão de quem vai fazer o que. Lá em casa, minha mãe ficou de testar uma receita da Palmirinha Onofre que chama chester da Mamãe:

INGREDIENTES

– 1 chester em pedaços
– 1 litro de água
– 1 tablete de caldo de galinha
– 1 tablete de caldo de legumes
– Sal a gosto

PASTA

– 1/2 xícara de chá de mostarda
– 1 xícara de chá de maionese
– 2 colheres de sopa de molho de soja

CROCANTE

– 100 g de gergelim
– 2 colheres de sopa de queijo ralado
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– Aproximadamente 50 g de manteiga

MODO DE FAZER

Para fazer a pasta, misture os ingredientes em um refratário. Para o crocante, misture em um refratárioo gergelim, queijo e a farinha.Em uma panela, coloque a água, os caldos de galinha e legumes e o sal. Nessa mistura, cozinhe ospedaços de chester. A seguir, passe na pasta e no crocante. Acomode em um refratário untado commanteiga. Espalhe manteiga sobre os pedaços de chester e asse em forno aquecido a 180º C.

Dica da Palmirinha: Para acompanhamento, experimente um Purê de Maçã.

Nós já colocamos aqui no blog alguns dos lançamentos da Chester® Perdigão e a novidade para a ceia que será feita para o Natal será o Chester® Perdigão.



02
dez
2010

Receita: Pão de batata

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Ingredientes:

500g de preparo para pão de batata (comprei na Loja Santo Antônio)
15g de fermento para pão
200 ml de água morna

Preparo: Dissolva o fermento em uma colher de açúcar. Acrescente o preparado e a água. Amasse bem. Deixe descansar por 15 minutos e depois faça as bolinhas. Recheie a gosto (eu coloquei catupiry com frango desfiado!)

28
nov
2010

Receita: Batata Assada

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Ingredientes:
3 batatas de médias a grandes
1/2 copo de requeijão (sempre uso o tipo light com 0% gordura)
2 colheres de sopa de shoyo
queijo ralado a gosto
alho frito a gosto

Modo de preparo:
Cozinhar por cerca de 15 minutos as batatas, sem casca, em água com sal a gosto (usei caldo knorr de galinha). Esperar esfriar e cortar ao meio, verticalmente. Untar refratário com azeite e posicionar as batatas. Coloque no forno por 10 minutos em temperatura de 180 graus. Enquanto isso, mistura o requeijão, o shoyo e o queijo. Retire as batatas, coloque o molho em cima de cada uma e deixei no forno por mais 10 minutos. Antes de servir, salpique com alho frito.

Sugestão: Servir com arroz, saladas e carne – aproveitei o strogonoff de carne moída, que adoro. Rendimento: de duas a quatro pessoas, de acordo com os acompanhamentos.

16
nov
2010

Receita: Chocotone Trufado Vegan

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Imagino que algumas pessoas que não podem consumir (ou não querem) ovos tenham dificuldade em encontrar receitas, ainda mais “natalinas”. Por isso, resolvi compartilhar aqui uma receita de um livrinho que devo ter há 3 ou 4 anos em casa, que ganhei no shopping Anália Franco.

Receita de chocotone sem ovos e lactose

Ingredientes para a massa:

300g (3 xícaras) de farinha de trigo
2 tabletes (30g) de fermento biológico
100ml (1/2 xícara) de água morna
100g (1/2 xícara) de açúcar
3 colheres (sopa) de leite de soja
4 colheres (sopa) de margarina vegetal
essência de baunilha ou panettone
gotas de chocolate

Preparo:  Aqueça a água. Despeje-a numa tigela e junte o fermento. Adicione 1 colher de sopa cheia de farinha e misture. Cubra com um pano de prato e deixe descansar até que comecem a aparecer bolhas na superfície. Junte a farinha aos poucos, mexendo sempre. Acrescente os demais ingredientes, menos a margarina. Despeje a massa numa superfície limpa e sove por 10 minutos.  Enquanto estiver sovando, acrescente a margarina. Despeje a mistura na forma para panetone. Cubra e deixe descansar por pelo menos 2 horas. Leve ao forno quente por 10 minutos.

Ingredientes para a trufa:

1 barra de 200g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de soja

Preparo: Derreta o chocolate em banho maria e misture o creme de soja. Após o chocotone ser retirado do forno, espere esfriar até que esteja manipulável.  Com o auxílio de uma faca corte o centro do chocotone no formato de um cilindro. Reserve a “tampa”. Recheio o centro com a trufa, coloque a “tampa” e decore com chocolate derretido.