Archive of ‘receita’ category

26
jan
2011

Receita: Frango Xadrez

Por


Ingredientes
Peito de frango cortado em cubos
Cebola cortada em cubos
Pimentão (misto, verde e vermelho) cortado em cubos
Amendoim frito e sem pele, shoyu, glutamato de monossodio, açúcar e maisena dissolvida em água

Modo de Preparo
Frite o frango até estar quase no ponto. Acrescente o pimentão e a cebola xadrez e continue até atingir o ponto ideal e escorra tudo. Na panela vazia e escorrida, acrescente meio copo americano de água, shoyu a gosto, uma pitada de glutamato monossodio, uma pitada de açúcar, deixando sempre a maisena por último. Retorne os ingredientes escorridos e mexa bem. Acrescente a maisena para engrossar e está pronto. Coloque na travessa e acrescente o amendoim por cima.

Rendimento: de 2 a 3 pessoas

Receita da rede China House (16 unidades – São Paulo e Maranhão)

05
jan
2011

Tabela de conversão de medidas culinárias

Por


Você já foi cozinhar na casa de alguém e descobriu que a pessoa não tinha medidor?  Já passei por isso algumas vezes…
Por isso, listei algumas medidas abaixo
AÇÚCAR
1 xícara = 160g
1 colher de sopa = 10g
1 colher de chá = 3,5g
FARINHA DE TRIGO
1 xícara = 120g
1 colher de sopa = 7,5g
1 colher de chá = 2,5g

MANTEIGA/MARGARINA
1 xícara = 200g
1 colher de sopa = 12g
1 colher de chá = 4g

ACHOCOLATADO EM PÓ
1 xícara = 90g
1 colher de sopa = 6g
1 colher de chá = 2g

LÍQUIDOS
1 xícara = 240ml
1 copo americano = 250ml
1 colher de sopa = 15ml
1 colher de chá = 5ml

ARROZ
1 xícara = 200g

AMÊNDOAS, NOZES ou CASTANHAS
1 xícara = 140g

AVEIA
1 xicara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá = 1,5g

COCO RALADO
1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá = 1,5g

FARINHA DE MANDIOCA
1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9g
1 colher de chá = 3g
FARINHA DE ROSCA
1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá = 1,5g
FUBÁ
1 xícara = 120g
1 colher de sopa = 7,5g
1 colher de chá = 2,5g
AMIDO DE MILHO
1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9g
1 colher de chá = 3g
FERMENTO EM PÓ
1 colher de chá (cheia) = 10g

31
dez
2010

Receita: Lombinho com batatas e calabresa

Por


Ingredientes:
– um lombo temperado médio (optei pelo da Perdigão)
– seis batatas médias
– 1/2 calabresa de boa qualidade
– duas xícaras de água
– 1/2 xícara de azeite
– pimenta e sal a gosto

Modo de preparo:
Para que a carne fique pronta às 21h30, o ideal é começar o cozimento às 18h. Depois de descongelar o lombinho por 24 horas na geladeira, retire-o da embalagem e acomode-o em um refratário. Acrescente a água (sem molhar a carne), forre com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 200ºC por uma hora e meia.

Enquanto isso, lave bem as batatas sem descascá-las, corte ao meio e cozinhe por 20 minutos com sal e pimenta a gosto. Corte a calabresa em rodelas finas e frite no azeite, até que elas estejam coradas. Desforre o lombinho e jogue um pouco da água da batata em cima da carne. Acomode as batatas em volta do refratário, aumente a temperatura do forno e deixe dourar por mais 45 minutos, observando a cada 15 minutos (uma dica é virar o lombinho na metade do tempo para que doure por igual).

Acrescente a calabresa e coloque mais um fiozinho de azeite nas batatas e na carne. Deixe no forno quente, desligado, por dez minutos e é só servir.

PS: Essa receita fez sucesso no Natal. Feliz Ano Novo!

22
dez
2010

Tender recheado – Post Ceia Solidária

Por

O pessoal do Cuecas na Cozinha está a frente de uma iniciativa muito bacana: reunir receitas para o Natal com o intuito de arrecadar doações para o Médicos sem Fronteiras. Para doar, basta fazer um depósito nas contas abaixo, ambas homologadas pelo MSF, ou entrar no site e fazer uma doação direto por boleto ou cartão de crédito. A proposta da campanha Ceia Solidária é que cada blog doe 10 reais e incentive os leitores a fazerem o mesmo – mas quem quiser doar mesmo, será super bem-vindo.

Contas Correntes do MSF (Médicos Sem Fronteiras)
Banco Itaú – agência 0603 – conta corrente 32000-3
Bradesco – agência 3060-0, conta corrente 111036-5

Acabamos fazendo uma adaptação da receita de Tender com Mussarela de Búfala que a Claudia aprendeu na Knorr no ano passado:

TENDER RECHEADO

1 tender bolinha (800g)
60g de queijo mussarela
1 sachê de molho de tomate Pomarola Natural Clássico
4 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (chá) de pimenta rosa

Para forrar e cobrir: papel alumí­nio

PREPARO

Preaqueça o forno em temperatura média (180C). Forre uma assadeira pequena (28 x 18 cm) com papel alumí­nio, deixando uma borda nas laterais para cobrir. Reserve. Faça 4 furos (ou como desejar) no tender. Reserve. Corte a mussarela em palitos e recheie. Para facilitar, coloque o queijo no congelador – isso irá evitar que o queijo quebre na hora de rechear. Coloque na assadeira. Em uma tigela pequena coloque 3 colheres (sopa) de molho de tomate Pomarola, o suco, a pimenta e misture. Besunte o tender com essa mistura. Cubra com papel alumí­nio e asse por mais 10 minutos ou até dourar levemente. Fatie e reserve em local aquecido. Em uma panela pequena coloque o restante do molho de tomate e aqueça em forno médio por 3 minutos ou até começar a ferver. Espalhe sobre as fatias de tender, decore e sirva a seguir.