Claudia Midori, Author at Aventuras Gastronômicas

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28
mar
2013

Receita: Risoto de bacalhau com creme de rúcula

Tempo de Preparo: 40min
Rendimento: 4 porções

Ingredientes para o Risoto
300 g de arroz arbóreo
400 g de bacalhau desossado e dessalgado e desfiado
1 litro de caldo de galinha
4 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
100 g de azeitonas pretas sem caroço e picadas
1 copo de vinho branco seco
2 tomates picados
1 cebola média picada
Queijo parmesão ralado na hora

Preparo:
Com um pouco do azeite refogue o bacalhau e reserve. Aqueça metade da manteiga e o restante do azeite. Refogue a cebola e acrescente o arroz. Junte o vinho branco e deixe reduzir. Acrescente aos poucos o caldo de galinha e mexa sempre. Adicione o bacalhau refogado, o tomate e as azeitonas pretas. Corrija o sal. Desligue o fogo e junte o restante da manteiga e o queijo ralado. Mexa bem e sirva imediatamente.

Algumas dicas:

Cada 100 gramas de Arroz uso de 250 a 300 ml de Caldo
O caldo deve permanecer aquecido.
Passar o bacalhau por uns 5 minutos no leite fervendo valoriza o paladar e amacia a carne.
Cozinhar em fogo baixo para que o arroz absorva o caldo por completo.
Use manteiga gelada

Ingredientes para o Creme de Rúcula
200 g de lascas de bacalhau
5 cebolas em rodelas
1/2 maço de alecrim fresco
1 maço de rúcula

Modo de preparo:
Em um refratário faça uma cama de cebolas contadas em rodelas grossas. Sobre esta cama coloque pedaços do bacalhau (lascas ou pedaços pequenos). Entre os pedaços de bacalhau coloque o alecrim fresco. Cubra com papel alumínio e leve ao forno com 250º por 40 minutos. Retire as lascas de bacalhau, o alecrim e bata a cebola cozida com o azeite do cozimento no liquidificador e o maço de rúcula.

27
mar
2013

Páscoa 2013: Meus ovos de Páscoa preferidos

Por Claudia Midori

Depois de comer chocolate todos os dias por duas semanas, finalmente escolhi os ovos de Páscoa preferidos. Os finalistas da maratona de glicose na veia:

1º lugar: Grand Delice Especial (Le Chef Gatô)

Feito com chocolate belga e recheado com brigadeiro 100% cacau, acompanha 12 mini macarons coloridos recheados de brigadeiro. Além de ser o mais gostoso, é o mais caro: 240g – R$ 94,60. Se quiser provar os produtos da marca e não quer desembolsar quase 100 reais, escolha o Cacau 100% (R$ 48,90 por 230g).

Clique aqui para ver como é o recheio de brigadeiro…

2º lugar: Ovo de Páscoa Mousse ao leite (Munik)

Para não comer tanto chocolate sozinha (e com o namorado), dividi com o pessoal do trabalho a maioria dos ovos de Páscoa que recebi. E não lembro de outro produto que tenha arrancado tantos elogios como o Mousse ao leite da Munik (R$ 48,90 por 400g).

3º lugar: Mini ovos de Páscoa da Maria Brigadeiro

Quem acompanha o blog há mais tempo sabe que sou fã da Maria Brigadeiro. Toda vez que vou na loja peço os brigadeiros em embalagens diferentes só para guardar. Sim, eu sei que chega a ser um pouco de loucura. E quando vi a Smiletic falando no Facebook dos produtos de Páscoa, enlouqueci e não consegui esperar. Corri para a loja e voltei com duas unidades do porta ovo de porcelana (R$ 49 cada). Um deles foi presente do namorado! <3

Se alguém ainda não sabe qual ovo vai comprar, também recomendo o Gold Bunny da Lindt e os ovinhos Lindor.

Infelizmente vou ficar devendo os valores dos produtos. A assessoria não mandou o release com as infos e preços sugeridos.

Não precisa ser criança para querer o ovo de Páscoa com a pelúcia do Angry Birds, né? A pelúcia é muito fofa e já faz parte da decoração aqui em casa. Ficou interessado? Procura nas lojas do Walmart e Sam’s Club.

O último ovo de Páscoa que preciso comentar e provar é da Munik, recheado com pão de mel (R$ 54,90):

A foto foi enviada pela Carol Marino, responsável por apresentar o melhor pão de mel de todos os tempos! E você, qual foi o ovo de páscoa eleito para a Páscoa 2013?

27
mar
2013

Inovini harmoniza vinho com chocolate para a Páscoa

Por Claudia Midori

Para deixar a Páscoa mais saborosa e sair dos tradicionais ovos de chocolate, a Inovini – divisão de vinhos da importadora Aurora – preparou a combinação perfeita para a data: kit composto pelo vinho Ferreira Porto Tawny com Lindt Excellence 70% cacau.

Ideal para quem aprecia o tradicional vinho do Porto, a Inovini teve o cuidado de preparar uma grande harmonização, oferecendo uma experiência única de dois produtos de qualidade indiscutível. O sabor surpreendente do Lindt Excellence 70% é perfeito para harmonização com vinhos do Porto, pois é amargo e preserva o sabor forte e adocicado da bebida.

O kit pode ser encontrado na loja Ville Du Vin Alphaville e custa R$ 83,00.

Ville Du Vin Alphaville

Telefone: 11 4208-6061

27
mar
2013

Terraneo Restaurante celebra a Páscoa com brunch especial para a família

Por Claudia Midori

Gerard Diviney e a sua equipe do Terraneo Restaurante, localizado no JW Marriott Rio de Janeiro, prepararam um brunch especial para comemorar o feriado da Páscoa, comemorado no domingo 31 de março, a partir das 12h30. O valor é de R$ 130, por pessoa, mais a taxa de 10%, e inclui uma taça de espumante. Crianças de até cinco anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam metade do valor.

Além das tradicionais receitas da época, foram criados saborosos pratos para agradar o paladar de toda a família. Entre as assinaturas destaque para o Jarret de vitela com especiarias. Como a época é de chocolate, três opções estão entre as sobremesas: Fondant, Mil folhas e Escultura, este último um mimo criado especialmente para a data.

Para maior praticidade e conforto, o Brunch de Páscoa pode ser reservado pelo telefone (21) 2545-6551.

24
mar
2013

Páscoa: Ovo Extra Milk com Língua de gato

Por Claudia Midori

As marcas exclusivas do Grupo Pão de Açúcar prepararam para a Páscoa deste ano 16 itens. Recebi dois ovos da Qualitá (ao leite e cereja) e o Língua de gato, ambos produzidos pela Araucária, em Campos do Jordão, em São Paulo, para degustar. Os ovos da Qualitá são finos, frágeis e mais baratos. O ovo Ao leite chegou todo quebrado e o de Cereja veio com bombons melados da calda da cereja.

Diferente dos primos pobres, o ovo Extra Milk com Língua de Gato (foto acima) tem a casca mais grossa e vem com muita Língua de Gato, dá uma olhada na foto:

Ano passado também recebi o mesmo produto. A diferença é que este ano o ovo está com uma embalagem mais caprichada. A caixa que envolve o chocolate também protege o produto dos clientes pentelhos que adoram apertar os ovos. Para quem ficou interessado, o ovo de 420g é comercializado por R$ 36,99.