maio 2012 archive

12
maio
2012

Dia das Mães: Banana Verde prepara receitas leves e coloridas

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No próximo dia 13 de maio o restaurante Banana Verde recebe as mães com um almoço especial. A chef Priscilla Herrera preparou receitas criadas especialmente para a data com ingredientes leves e coloridos, que privilegiam aromas e sabores delicados por R$ 41,80 por pessoa.

Para começar, um buffet com quatro opções de saladas seguido por duas opções de prato principal: Faláfel de ervilha e grão de bico ao molho de coalhada com hortelã, acompanhado de tomates assados ao forno a lenha com aceto balsâmico, purê de mandioquinha cremoso com quinua, acelga e espinafre com cebola roxa agridoce e arroz cateto com castanha de caju; ou Risoto de arbóreo integral com aspargos, manteiga de sálvia, champignon, queijo Saint Paulin e parmesão.

O almoço termina com uma salada de frutas ou Tartelette de morango com chocolate cremoso, praliné de avelã e calda toffee (foto abaixo).

Banana Verde
Rua Harmonia, 278 – Vila Madalena
Telefone: (11) 3814-4828

12
maio
2012

Goa Gourmet Vegetariano: Para comer com os olhos e a boca

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O almoço do dia 13 de maio terá um gosto todo especial no Goa Gourmet Vegetariano. O Dia das Mães será celebrado com um menu composto por pratos inspiradores e reconfortantes, como o bolo de castanha-do-pará ao creme de mascarpone com amora, uma das duas opções de sobremesa. Quem assina o cardápio é Vivi Araujo, que tem prestado consultoria ao restaurante desde o começo deste ano.

Menu de almoço do Dia das Mães (R$ 29,90)

Entrada

. Salada verde orgânica com radiccio, tomate cereja, feijão branco e crisps de berinjela ao azeite extravirgem e flor de sal

. Creme de ervilhas frescas com aspargos servido com pão integral orgânico

Prato principal

. Tajine vegana de legumes com couscous marroquino ao azeite de hortelã

. Zucchini alla parmigiana com bolognesa de xerém de caju

. Ravioli recheado de abóbora, funghi secchi ao molho de espinafre orgânico

Sobremesa

. Bolo de castanha-do-pará ao creme de mascarpone com amoras

. Tartelette vegana de frutas com crocante de nozes e iogurte vegano

Goa Gourmet Vegetariano
Rua Cônego Eugênio Leite, 1.152 – Pinheiros
Telefone: (11) 3031-0680

11
maio
2012

Sto. Bentô: Almoço oriental para homenagear as mães

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Na terça passei na frente do Sto. Bentô e já deixei ele na lista dos próximos restaurantes para fazer uma visita. Até lá, compartilho com vocês o menu especial para o Dia das Mães.

Para começar bem, todos os clientes serão recebidos com um drinque de espumante brut, rosas silvestres e perfeito amor. As opções de pratos são muitas – dos tradicionais sushis aos quentes contra filet com teriyaki de Yuzu Kosho, lula a milanesa, além do prato criado em homenagem à data: o Robalo com crosta de wasabi e purê batata (foto abaixo).

Para finalizar, uma seleção de sobremesas, como o cupcake de kabotcha com beijinho, ichigo cake ou a torta de maçã diet. O buffet de Dia das Mães custará 70 reais.

Sto. Bentô
Rua Artur de Azevedo, 299 – Jd. Paulista
Telefone: (11) 2579-2527

11
maio
2012

Dia das Mães no Sotero Cozinha Original

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Se você está procurando um restaurante para comemorar o Dia das Mães, temos mais uma sugestão. O restaurante Sotero preparou um cardápio especial, dividido em Menu do Mar e Menu da Terra, para a data. O primeiro apresenta entre suas entradinhas o famoso afrodisíaco da Bahia, Caldinho de Sururu, Escondidinho de Carne Seca (carne seca desfiada envolta no purê de abóbora gratinados com queijo), Vinagrete de Polvo e Camarão à Moda do Chef (empanado na cerveja). Entre os Pratos, algumas das opções são: Arroz de Hauça (camarões, carne seca e arroz de coco), Arroz do Mar (paella baiana) e Tainha na Gamela.

Já o Menu da Terra traz como opção o famoso Baião de Dois (feijão de corda, arroz, carne seca, carne de fumeiro, manteiga de garrafa gratinado no queijo coalho), Galinhada (coxa e sobre coxa de galinha cozida no arroz com quiabo), Mantinha de Carne de Fumeiro (manta frita na chapa com manteiga de garrafa, cebola roxa e farofa) e Picanha na Chapa aos Mil Alhos (manta de picanha da chapa com alhos fritos, farofa d’água e vinagrete).

Sotero  Cozinha Original
Rua Barão de Tatuí, 282  Vila Buarque
Telefone: (11) 3666-3066

11
maio
2012

Receita: Lombo suíno com molho de tamarindo

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(*) receita do chef Carlos Ribeiro, do restaurante Na Cozinha

Ingredientes:
6 bifes de lombo suíno desossados
suco de duas laranjas
1 folha de louro picada
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
30 ml de vinho branco
sal e pimenta a gosto
óleo para untar
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e deixe os lombinhos marinando por uma hora na geladeira. Frite em um pouco de óleo quente, um lado de cada vez. O segredo é não mexer muito nos bifes para que eles não soltem água em excesso.

Molho de tamarindo:
1 garrafa de 500 ml de suco concentrado
4 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo: Colocar o suco e o açúcar em uma frigideira em fogo alto. Mexer e depois deixar ferver. Quando começar a reduzir, baixar o fogo e acompanhar o cozimento. O molho deve reduzir cerca de dois dedos em 15 minutos.