Ingredientes:
2 kg de peixe em postas grossas (surubim ou abadejo)
suco de um limão
1 kg de tomates picados com semente
2 cebolas grandes picadas
1 pimentão vermelho picado
1 maço de coentro picado
1 vidro de leite de coco
1 colher de sopa de alho socado com sal
1/2 xícara de azeite de dendê
azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto
camarões miúdos (opcional) e/ou secos

Modo de preparo: Tempere o peixe com limão, sal, alho e pimenta. Em uma panela grande, coloque meia xícara de azeite dendê e 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Frite o alho nos azeites e acrescente a cebola, os tomates e o pimentão picados. Refogue por cerca de 5 minutos e coloque as postas delicadamente (e os camarões, se for incluí-los). Acrescente água ou fundo de legumes até cobrir as postas. Ferva por dez minutos com a panela tampada. Inclua o leite de coco e o coentro. Deixe ferver por mais alguns minutos e prove para ver se o peixe está cozido, tendo cuidado para não despedaçá-lo. Retire um pouco do caldo para fazer um pirão com farinha de mandioca. Sirva com arroz branco.