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Malba Cocina Y Bar

Criado em 2016, o Malba Cocina y Bar é um restaurante e bar de tapas argentino focado em grelhados da moderna e tradicional cozinha latina e internacional.

Seu nome é uma homenagem ao MALBA, Museo de Arte Latino Americano de Buenos Aires. A decoração ganha um charme especial na iluminação, com as peças exclusivas da designer Ana Neute. Destaque também para a ilustração criada pelo artista Iran Alves, unindo a Puente de la Mujer, de Puerto Madero, à ponte estaiada Roberto Marinho, dando alusão ao conceito urbano da casa.

Com espaço para eventos e degustações, o mezanino está destinado a encontros sociais. O cardápio da casa é de dar água na boca em qualquer um, e claro que não poderia ficar de fora os clássicos drinks recriados especialmente para acompanhá-los.

Inspirados no verão europeu o Malba Cocina Y Bar, apresenta três novas versões dos seus “queridinhos da casa”. Amarena Spritz, Orange Cosmopolitan e Gin tônica clássico. Os drinques custam entre R$ 30,00 e R$ 32,00.

amarena_spritz_malba

A amarena é uma espécie selvagem e mais ácida de uma cereja e pode ser chamada também de Ginja, que já era conhecida dos gregos no ano 300aC. Entre os benefícios da fruta estão diminuição dos níveis de ácido úrico no sangue, controle do envelhecimento da pele e eliminação de líquidos.

orange_cosmo

O drinque favorito da diva do pop Madonna é o Orange Cosmopolitan, que nasceu na década de 60 em uma versão menos sofisticada. Nos anos 80 foi repaginado e desde então é um eleito do público feminino.

gin_tonic_malba_1

O maior consumidor mundial de Gin tônica são as Filipinas, que consomem quase 50% de todo o Gin produzido no mundo. Criado despretensiosamente com intuitos medicinais, a bebida é praticamente consumida mundo afora.

Serviço
Malba Cocina y Bar
Rua Gabrielle D’Annunzio, 1319 – Campo Belo.
Abre todos os dias para o almoço entre 12h e 15 horas e jantar de segunda a sábado, das 19h à meia-noite.
Reservas pelo telefone (11) 5041-9511. Visite o site http://www.malbarestobar.com.br

Novo colaborador do Aventuras Gastronômicas: Léo Dias

Caros leitores,

Segundo o provérbio popular, o bom filho a casa torna e eu, depois de postar pontualmente sobre Buenos Aires e Londres, retorno ao blog onde conheci minha amigona Midori! Aos que não me conhecem (me sentindo meio no Tinder nessa parte) eu sou o Léo Dias, 32 anos, solteiro, moro sozinho desde fevereiro de 2014 e amo cozinhar.

leonardo dias

Inclusive ir morar só foi muito mais motivado em ter meu canto com minha adega e minha cozinha do que festinhas. Eu prefiro sempre um bom jantar ao invés de uma balada e sempre optarei um vinho ao invés de cerveja ou uísque.

E depois de meses comendo comida congelada, descobrindo que fazer fritura em um apartamento de 41 m² requer logística e técnica e errando e acertando, postarei aqui receitas, dicas e aventuras deste solteirão no comando de 4 bocas, um forno, uma adega e muitas ideias.

Teremos receitas para fazer de forma rápido e fácil, muita criatividade, dicas de vinhos e sugestões de vocês.

Bem-vindos a mais este espaço e saúde!

Diário da Cozinheira mistura duas paixões da chef Carla Pernambuco: gastronomia e viagens

Chega às livrarias na primeira semana de agosto o 9º livro de Carla Pernambuco, o Diário da Cozinheira – Viagens, memórias e receitas (Editora LEYA). No livro, a chef Carla Pernambuco relata boas histórias e memórias de lugares como Turquia, Inglaterra, França, Rússia, Holanda, Portugal, Espanha, Caribe, Nova Iorque e varias cidades latino-americanas e, claro, traz receitas que remetem aos locais visitados.

diário da cozinheira

 

São 224 páginas repletas de ilustrações, registros em guardanapos, rabiscos em folhetos, fatos curiosos, fotos de celular e lembranças especiais, onde Carla convida o leitor a conhecer suas passagens por alguns dos mais incríveis lugares do mundo. Através dos olhos dessa chef, o livro relata parte do processo de aprendizado, onde a pesquisa, a observação e o convívio com as mais variadas realidades endossam a qualidade multicultural de uma cozinha quer Carla Pernambuco consagrou ao longo de seus mais de 20 anos de atuação.

Dos capítulos que mais gostei tem o famoso mercado La Boqueria, em Barcelona, que  já comentamos aqui. Só de lembrar nas frutas, chocolates, crepe, bate uma vontade de voltar…

laboqueria

frutas-laboqueria

crepe-laboqueria

Ah, as fotos são minhas, do meu Diário do Aventuras Gastronômicas.

No capítulo sobre a França, três receitas deliciosas: Sopa de cebola, mousse de chocolate e steak tartare. O capítulo sobre a Holanda é um dos maiores do livro e traz várias dicas bacanas e, claro, não podia faltar o tal croquete de carne, que a Carla não cita onde comeu, mas deve ser na FEBO, a mais conhecida:

croquete-febo

Sobre Buenos Aires e Portugal, nem vou comentar aqui. O post vai ficar muito longo e irá fugir do que principal propósito, falar sobre o livro Diário da Cozinheira.

Resumindo, o roteiro tem desde um clássico caldinho de feijão carioca a interessantes reflexões, compondo um inusitado guia cultural onde as viagens e a gastronomia são os principais protagonistas.

Leitura leve e fácil para quem acha que a cozinha é um dos principais elementos da cultura deste planeta. Para quem conhece os países e cidades, um momento de saudosismo delicioso.

Receita: Pudim de leite em pó

A Luana, que já escreveu aqui sobre o lanche Francesinha, famoso em Porto, e lanches em Buenos Aires, trabalha na mesma agência que eu e também adora uma aventura gastronômica nas ruas e em casa. Domingo ela mandou pelo wahtsapp a foto do pudim de leite em pó que ela havia feito e na segunda levou o dito cujo no almoço. Provei duas colheradas e voltei decidida a tentar a receita em casa.

pudim-leite-em-po

A receita é bem simples e deu super certo!

Ingredientes do Pudim de leite em pó

3 ovos
2 copos de leite em pó
2 copos de água
1 + 1/2 copo de açúcar
50g de coco ralado (opcional)

Preparo: Misturar todos os ingredientes no liquidificador e colocar na fôrma (já caramelizada* e fria) em banho-maria por aproximadamente 1 hora.

*Eu costumo fazer o caramelo só com o açúcar, sem água. Para a receita do pudim de leite em pó, coloquei 6 colheres de sopa de açúcar, mas podia ter colocado um pouco mais para ter mais calda.

 

Freddo no Shopping Eldorado

Como a Claudia já adiantou lá pelo Twitter, a rede Freddo está em expansão em São Paulo e já inaugurou um quiosque bacana no Shopping Eldorado. Eu já tinha provado o sorvete na unidade de Moema e fiquei apaixonada, mas por ser longe de casa acabei não voltando. Agora meus problemas acabaram \o/

Mesmo buscando ter uma alimentação mais leve no dia a dia, me rendi a um chocorucho (casquinha de chocolate) com sorvete de doce de leite clássico (R$ 9,50). O que vale é manter o equilíbrio e compensar depois nas demais refeições, sem neuras. E olha que o sabor valeu cada caloria. Uma coisa que a Cláudia reclamou da unidade da rua Normandia foi o tamanho do sorvete, que veio em quantidade bem menor do que ela havia provado em Buenos Aires. Pois na unidade Eldorado era tanto sorvete que minha casquinha precisou de um copo para suporte. Espero que isso tem sido revisto em toda a rede.

O maridão foi de cucurucho (casquinha normal) com sorvete de menta e chocolate (R$ 8,50). O menino mal conseguia falar de tanto que gostou – só repetia que estava delicioso. O único ponto negativo foi o atendimento irregular. Mesmo com o quiosque vazio (fica em frente ao Outback, no piso do Carrefour), as atendentes ficaram enrolando para me dar a água e o refrigerante que comprei. Em compensação, o rapaz que tirava os sorvetes foi ágil e atencioso. São ajustes normais de um local que acabou de abrir, né?

Pelo visto, as notícias de que a rede está investindo pesado no Brasil é verdadeira. Eu já tinha visto uma unidade no shopping Pátio Paulista, mas não cheguei a experimentar nada porque era pela manhã. Eu gosto de sorvete, mas tomar um de café da manhã não rola. Procurei mais dados sobre o número exato de lojas abertas hoje em São Paulo, mas só encontrei informações desencontradas. No Foursquare, são 6: Shopping Iguatemi Alphaville, Mooca Plaza Shopping, Pátio Paulista, Eldorado, Shopping Market Place e na rua Normandia. Vamos acompanhar 😉