17
jan
2012

Spago: mezzo italiano, mezzo americano

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Depois de um mês de ansiedade (minha, que acompanhei a construção do Spago pelas redes sociais desde o início da obra até o teste dos pratos), finalmente fomos conhecer o segundo restaurante do chef Carlos Bertolazzi, que serve receitas ítalo-americanas. Localizado em uma movimentada rua no Itaim, o espaço impressiona já pela entrada. Com pé direito alto e paredes de tijolos aparentes, o ambiente é agradável tanto para um almoço de fim de semana quanto para um jantar a dois (mais fotos aqui e aqui). Cláudia e eu fomos almoçar com os respectivos e pedimos de entrada Fried Calamari (anéis de lula empanados servidos com molhos marinara e tártaro) e Mozzarella Marinara (respectivamente, R$ 21 e R$ 16). Certamente os melhores anéis de lula que já experimentei, simplesmente perfeito. Os molhos, para o meu paladar, podiam ser mais cremosos, e achei a porção de mozzarella pequena. Sentimos que o lugar ainda tem pequenos acertos para fazer na cozinha e no atendimento, mas está no caminho certo.

Para prato principal, a Cláudia escolheu um bife à milanesa com risoto de limão (R$ 34) enquanto o respectivo ficou com o parmesan (bife à parmegiana com queijo e molho marinara) acompanhado de legumes no vapor também por R$ 34. Eles gostaram tanto que nem deu tempo de pedir um pedacinho para experimentar também, rs. Eu optei por dividir dois pratos com o maridão: fomos de salada caesar (R$ 26) e fettucine alfredo (R$ 29), ambos com lascas de frango. Numa próxima visita, pretendemos repetir a salada e experimentar outra massa, de tanto que gostamos do molho apetitoso, da abundância de croutons e parmesão, além ds folhas fresquinhas – tudo isso por um ótimo custo-benefício. Mas, quem não quiser gastar muito, precisa ficar de olho nas bebidas: o refrigerante custa R$ 5 e a água, R$ 4. A Cláudia tomou um Aperol (R$ 14) e o respectivo foi de cerveja Santa Fé long neck por R$ 8.

Para a sobremesa, abri um pouco a guarda da dieta para experimentar a torta de nutella (R$ 14), que tanto me encheu os olhos nas fotos postagens do chef. E que delícia! Bem doce, forte, encorpada, com nutella no meio do recheio… uma coisa de louco! Já teria valido a visita. O maridão foi de cheesecake de limão (R$ 14) e também gostou bastante – para quem curte limão é uma excelente escolha. A Cláudia teve menos sorte: pediu uma panna cota, que vem com uma apresentação lindinha em dois vidrinhos (que em breve poderão ser levados para casa), mas estava sem sabor algum. Acabamos conversando com o chef Claudio Aliperti, que toca de perto o andamento da cozinha do Spago, e demos um toque sobre o problema com a sobremesa (mais um ajuste a ser feito nesse início de trabalho). Muito simpático, ele demonstrou se esforçar bastante pela casa, tanto que tatuou a logo do Spago no antebraço. Achei o máximo (só faltou uma foto) e adorei a energia dele! O respectivo preferiu sorvete (R$ 6) e devorou duas deliciosas bolas da sobremesa, uma de creme e outra de chocolate.

O balanço da visita foi positivo, apesar de os deslizes já relatados, pois sentimos uma enorme vontade de acertar – além da humilde essencial para ouvir as críticas. Com um mês de funcionamento, o Spago teve uma boa rotatividade durante o almoço de sábado e, sem percebermos, acabamos ficando três horas por lá. E ainda pudemos degustar do excelente espresso da Isabela Raposeiras (R$ 4), um acerto incrível para finalizar a refeição.  O ambiente, refrigerado e arborizado, foi decorado com bom humor – quem resiste a luminárias com crianças comendo macarrão enquanto se lambuzam de molho? Uma fofura! Vida longa ao Spago 🙂

Spago
Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr.,  681 – Itaim – SP
Telefone: (11) 3078-0796 (fechado aos domingos)

16
jan
2012

Seletti: culinária saudável como conceito

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Como já falamos por aqui e nas redes sociais também (Twitter e Facebook), Cláudia e eu estamos buscando uma alimentação mais saudável no dia a dia, trazendo aventuras gastronômicas mais leves para vocês – sem no entanto abrir mão 100% dos pequenos prazeres (necessários) da vida. Em busca do equilíbrio, na hora de almoçar com o maridão na praça de alimentação de um shopping, resolvi experimentar a comida de um lugar que eu já tinha visto, mas nunca me arriscado a provar.

Escolhi almoçar na Seletti, rede que tem como conceito a culinária saudável. Peguei até um folheto falando sobre a divisão ideal do prato e de como é possível consumirmos um pouquinho de cada grupo alimentar sem abrir mão do sabor. Como eu já havia comido salada no dia anterior, preferi um filé de tilápia com dois acompanhamentos – purê com alho poró (delicioso!) e o brasileirinho, uma mistura de arroz com feijão em uma porção só, sem excessos. O prato custou R$ 16,90, o mesmo que outras redes com comida bem menos preocupada com a saúde, e ainda tomei uma água de coco.

O maridão foi de paillard de frango com purê de mandioquinha e batatas rústicas (assada com alho e alecrim), pelo mesmo preço (R$ 16,90). Ele escolheu tomar um suco pequeno de laranja, mas há várias misturas de frutas disponíveis no cardápio para quem quiser experimentar. Para quem quiser contabilizar exatamente o que está comendo na rede, a Seletti disponibiliza uma tabela nutricional tanto nas lojas quanto online. De acordo com o site, a rede também pratica ações sustentáveis, com diversas informações de iniciativas louváveis. UPDATE 18/1: Acabei não falando sobre o sabor da comida! Fui alertada por uma leitora (obrigada, Ana) e me redimo agora. Meu prato estava muito bom, com peixe sequinho e purê delicioso – faltou só mais um pouco de molho no arroz com feijão, mas não estava ressecado. O marido adorou as batatas rústicas, mas não comeu todo o purê de mandioquinha por achar que faltou mais sabor. O frango estava bem temperado e sem gordura.

Seletti
18 unidades no Brasil – sendo 12 na cidade de São Paulo
E também em Campinas, Piracicaba, São Caetano, Belo Horizonte e Rio de Janeiro (todas as lojas são em Shoppings)

15
jan
2012

Novas sobremesas da rede Pizza Hut

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Adoramos as pizzas e os aperitivos da Pizza Hut tanto quanto gostamos de novidades – principalmente se forem docinhas. E as novas sobremesas da rede parecem deliciosas, misturando creme italiano com chocolates e caldas… Só pela foto já ficamos babando. Claro que o ideal é comer com moderação, já que cada copinho deve ser beeeem calórico, mas as sobremesas geladinhas devem cair muito bem no verão.


Brigadeiro com M&M’s: Com duas camadas do cremoso brigadeiro e os famosos M&M’s coloridos no topo da sobremesa.

Creme Italiano Hershey’s: Receita com calda de chocolate Hershey’s e uma dose de minigotinhas Hershey’s no topo.

Creme italianao Twix: A versão com a combinação “biscoito, caramelo e chocolate” do Twix tem farofa crocante, calda de caramelo, calda de chocolate e pedaços do chocolate Twix.

14
jan
2012

Receitas saudáveis: Vigilantes do Peso

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Há uma semana, eu me inscrevi no Vigilantes do Peso, programa mais do que conhecido e renomado como método de emagrecimento saudável. Antes disso, do fim do ano até o dia 7 de janeiro, eu já tinha eliminado 6 kg, seguindo a dieta dos pontos, criada pelo médico Alfredo Halpern, endocrinologista de São Paulo, em 1969. Aliás, quem quiser segui-lo, ele tem Twitter e sempre escreve comentários interessantes.

Desde que me inscrevi, não sei quantos quilos se foram, já que vou me pesar exatamente hoje – minha pesagem semanal será aos sábados. Mas sinto os efeitos que a mudança de postura em relação à comida está tendo sobre mim. Muitos me questionaram e questionam como continuarei como colaboradora do Aventuras Gastronômicas se terei que passar meses à base de frango grelhado e folhas sem graça para emagrecer. Opa, gente, calma lá! Dá para comer muito bem no dia a dia sim, e ainda descobrir novos lugares e paladares. Fora que uma escapadela de vez em quando é permitida, é para isso que os Vigilantes contam com pontos extras semanais, uma forma de flexibilizar a vida. Tanto que comi na Lanchonete da Cidade e ainda assim emagreci um quilo, por exemplo. Logo, se eu deixar de colaborar com o blog algum dia, não será por isso.

O programa tem vários livros de receitas saudáveis, os quais pretendo adquirir aos poucos, e estimula que criemos nossas próprias criações gastronômicas. Essa semana fiz um salmão ao forno usando menos azeite, quase nada de sal e bastante temperos secos, e ficou tão gostoso ou mais do que o que eu fazia antes, regado de óleo e com excesso de sódio. No site tem algumas receitas bacanas para quem quiser pelo menos experimentar fazer aquela carne de um jeito diferente.

Para quem gosta de doces, essa receita de torta de morango parece ótima! Quem curte massa pode ir de capeletti de queijo com frango e agrião. A receita completa do frango acima também está no site. Eu divido aqui a receita de biscoito de chocolate com marshmallow para provar que podemos comer bem e emagrecer sem sofrer tanto. Cada porção vale 2 ProPontos (medida usada pelo Vigilantes) e a receita rende 18 porções. De acordo com o site, o tempo de preparo fica em torno dos 20 minutos.

Ingredientes:
1 xíc. de farinha de trigo
¼ de xíc. de cacau em pó sem açúcar
1 c.c. de bicarbonato de sódio
¼ de c.c. de sal
¼ de xíc. de açúcar refinado
¼ de xíc. de margarina sem sal
1 clara de ovo
½ xíc. de leite semidesnatado
¾ de xíc. de marshmallow em creme

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 220º C. Numa tigela média, peneire a farinha de trigo, o cacau, o bicarbonato e o sal. Com um batedor elétrico, em velocidade média, bata o açúcar com a margarina e a clara, até ficar macio, durante 2 minutos. Acrescente a mistura da farinha, batendo em velocidade baixa, alternando com a adição do leite. Com uma colher, pingue a massa em uma assadeira antiaderente grande, sem untar, para fazer 36 biscoitos. Asse por 5-7 minutos, até ficar macio ao toque. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Recheie o fundo de um biscoito com 2 c.c. de creme de marshmallow e feche com outro biscoito. Repita a operação até formar 18 porções. Pode ser estocado por até 3 dias em recipiente com tampa.

Informações nutricionais (18 porções)
119 Cal., 3 g de Gord. Total, 1 g de Gord. Sat., 0 g de Gord. Trans, 0 mg de Colest., 109 mg de Sódio, 21 g de Carb. Total, 5  g de Açúcar Total, 1 g de Fibra, 1 g de Prot., 0 g Álcool, 11  mg de Cálcio.

13
jan
2012

Lanchonete da Cidade: minha segunda chance

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Minha primeira visita à Lanchonete da Cidade foi lamentável: lanche ruim, ingredientes de baixa qualidade, atendimento frio… E contei por aqui no post sobre o Especial de Melhores Hambúrgueres da Revista Época São Paulo. Foi tão decepcionante que fiquei meses fugindo – cheguei a recusar um convite para lanchar por lá. Eis que, há poucos dias, levei o maridão para encarar a unidade da Alameda Tietê. Precisava voltar, enfim. E, ao contrário da primeira vez, foi tudo ótimo, a começar pelo fato da casa estar mais vazia que o usual, pois os paulistanos ainda não estavam todos de volta.

Para vocês verem como fiquei chateada na época, vejam o que eu escrevi no post sobre os Top 3 Hambúrgueres: “Lugar fofinho, com copos e louças bonitinhos, mas com atendimento caído, porções pequenas e lanche que realmente deixou muito a desejar”. Continua tudo fofinho e as porções continuam pequenas, mas o atendimento foi bem melhor e os lanches estavam excelentes. O sanduíche abaixo é o Tropicália (R$ 27), recoberto com fatias de linguiça chapeada, molhinho de tomate acebolado, queijo da casa com provolone e maionese, com um belo hambúrguer ao ponto.

Assim como a Cláudia observou no post dela de 2010, o lugar não é barato, mas a porção de batatas rústicas (lá do início do post) vale cada centavo dos R$ 13,50. O lanche abaixo é o Lambretta (R$ 28,50), escolha do maridão, com hambúrguer de 180 gramas, uma rodela de cebola incrustada na carne, tomate caqui, bacon e o queijo da casa derretido. Ele adorou a montagem do sanduíche e comeu tão rápido que nem vi, também desfazendo a mesma imagem que eu tinha, já que tinha ido comigo na primeira visita, quando provamos o famoso Bombom e não curtimos. De sobremesa, para aliviar a consciência e não pesar muito na balança, pedimos um mini maltine (R$ 12) para dividirmos, o que foi mais do que suficiente já que o milk-shake é super consistente.

Na próxima visita quero provar um dos hot dogs, que já foram premiados, e o bolinho de batata crespo. Ou uma das saladas… É muito bom poder mudar de opinião e ainda ter como indicar um ótimo garçom, que nos atendeu na maior parte do tempo no balcão: procurem o Everton! ;-]

Lanchonete da Cidade
Alameda Tietê, 110 – Jardim Paulista – (11) 3086-3399
E mais três endereços em São Paulo