12
jan
2012

Lasanha de berinjela

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Quem já parou para ler um pouco sobre a pessoa aqui, sabe que eu não sou fã de lasanha e que – até pouco tempo atrás – eu também não era fã de pizza. Mas, após uma maratona por várias pizzarias de São Paulo, finalmente posso dizer que gosto de uma redonda. Infelizmente, não posso dizer o mesmo da lasanha…

Aquela lasanha cheia de molho, queijo, presunto e massa eu ainda (será?) não curto. Prefiro a lasanha de berinjela, com pouco queijo e muito molho. Aproveitei para registrar o passo a passo:

As fatias precisam ficar aproximadamente 1 minuto no fogo para amolecer.

Coloque queijo para finalizar e leve ao forno para gratinar por 30 minutos.

12
jan
2012

Freddo no Shopping Eldorado

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Como a Claudia já adiantou lá pelo Twitter, a rede Freddo está em expansão em São Paulo e já inaugurou um quiosque bacana no Shopping Eldorado. Eu já tinha provado o sorvete na unidade de Moema e fiquei apaixonada, mas por ser longe de casa acabei não voltando. Agora meus problemas acabaram \o/

Mesmo buscando ter uma alimentação mais leve no dia a dia, me rendi a um chocorucho (casquinha de chocolate) com sorvete de doce de leite clássico (R$ 9,50). O que vale é manter o equilíbrio e compensar depois nas demais refeições, sem neuras. E olha que o sabor valeu cada caloria. Uma coisa que a Cláudia reclamou da unidade da rua Normandia foi o tamanho do sorvete, que veio em quantidade bem menor do que ela havia provado em Buenos Aires. Pois na unidade Eldorado era tanto sorvete que minha casquinha precisou de um copo para suporte. Espero que isso tem sido revisto em toda a rede.

O maridão foi de cucurucho (casquinha normal) com sorvete de menta e chocolate (R$ 8,50). O menino mal conseguia falar de tanto que gostou – só repetia que estava delicioso. O único ponto negativo foi o atendimento irregular. Mesmo com o quiosque vazio (fica em frente ao Outback, no piso do Carrefour), as atendentes ficaram enrolando para me dar a água e o refrigerante que comprei. Em compensação, o rapaz que tirava os sorvetes foi ágil e atencioso. São ajustes normais de um local que acabou de abrir, né?

Pelo visto, as notícias de que a rede está investindo pesado no Brasil é verdadeira. Eu já tinha visto uma unidade no shopping Pátio Paulista, mas não cheguei a experimentar nada porque era pela manhã. Eu gosto de sorvete, mas tomar um de café da manhã não rola. Procurei mais dados sobre o número exato de lojas abertas hoje em São Paulo, mas só encontrei informações desencontradas. No Foursquare, são 6: Shopping Iguatemi Alphaville, Mooca Plaza Shopping, Pátio Paulista, Eldorado, Shopping Market Place e na rua Normandia. Vamos acompanhar 😉

11
jan
2012

Top 3: Risoto

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Fizemos mais uma seleção dos melhores pratos que provamos nos últimos tempos. Agora é a vez dos risotos, que podem ser servidos sozinhos ou aparecer como acompanhamentos de carnes e afins. Apesar de parecer simples, que basta misturar arroz com algum caldo e/ou vinho e tals, a receita boa de verdade é bem complicada, principalmente por conta do ponto. Uma vez, conversando com o Carlos Bertolazzi, chef do Zena Caffè e do Spago, ele comentou que o ponto de cozimento era tudo, assim como o fato de que o risoto precisa ser servido logo após o preparo, senão… Quem nunca comeu um risoto meia boca, que atire a primeira pedra!

Para começar, destaco os risotos dos Prima Bruschetteria, casa carioca que abriu uma filial paulistana na Vila Madalena. A foto acima é do risoto de tomate cereja, burrata e manjericão, que pode vir inteiro ou em 1/2 porção, abrindo espaço para uma bruschetta ou mesmo uma salada. Cremoso na medida e com tempero suave, ainda acompanha farofa de pão. O menu tem mais três opções de risoto: calabresa picante, tomate e alecrim; camarões e limão siciliano; e cogumelos e azeite de trufas.

Outra casa que me conquistou pelo risoto, entre outras cositas, foi a Vila das Meninas. O risoto de ossobuco, com sabor apurado da carne, é realmente algo de outro mundo! Só provando para saber. Estou doidinha que faça logo frio novamente em Sampa para levar o maridão para jantar lá. Ainda rego meu prato com muito queijo.

Por fim, recomendo fortemente o risoto de costelinha da Cervejaria Nacional. Achei ótima a ideia de usar um dos pratos mais pedidos da casa como base para um risoto al dente, com sabor apurado de carne e caldo consistente. Deliciosas também as onion rings que acompanham o prato – se viessem a parte em maior quantidade então…

10
jan
2012

All Light Gourmet: mais um bom exemplo de ideia empreendedora que deu certo

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Estamos cada vez mais gordos: segundo o Ministério da Saúde, em pesquisa divulgada em abril do ano passado, 48,1% dos adultos brasileiros com excesso de peso. E com a proibição/restrição de uso de medicamentos para emagrecer, polêmicas à parte, a procura por uma alimentação mais saudável cresce naturalmente. Sendo assim, este é um nicho que pode ser bastante rentável, como bem identificou a empresa paulistana All Light Gourmet, que oferece “marmitas” saudáveis e gostosas com entrega delivery.


Da cozinha do chef Caro Gall saem saladas temperadas e sortidas, massas leves e preparadas com ingredientes frescos, sobremesas light e muito mais. E cada cliente pode “personalizar” um pouco o cardápio, informando na inscrição quais os alimentos restritos em sua dieta, seja por gosto pessoal ou por proibições alimentos, como é o caso de diabéticos, hipertensos e celíacos.

São três tipos de menu: por R$ 45 você recebe entrada, almoço e sobremesa, tudo identificado com as calorias e em porções individuais condizentes com quem está fazendo uma reeducação alimentar. Quem quiser incluir no pacote o lanche da tarde, paga R$ 50. Já para quem preferir ter também o jantar, precisa desembolsar R$ 55. Não há pacotes para quem comprar por semana ou por mês, é preciso arcar com o valor total de cada dia. E isso inclui uma sacolinha térmica fofa – que precisa ser devolvida na próxima entrega – e o delivery em si. A foto acima é da entrada que recebi no almoço de ontem: salada de folhas com brunoise de batata (160 calorias).

Para completar a refeição, recebi também como prato principal um belo filé mignon com arroz integral de coco e sauté de ervilhas (320 calorias), tudo bem temperado sem ter excesso de sal ou gordura. De sobremesa, recebi uma mousse de framboesa (130 calorias), que acabei deixando para o maridão provar – eu só não custo dispensar mesmo doces com chocolate.

Pontos negativos: O preço é salgado e não atinge a todos os que gostariam de adquirir os pratos. Até aí, é uma opção de nicho e a qualidade e a exclusividade tem seu preço mesmo. Mas, um exemplo: eu precisei mudar o dia da entrega e mandei e-mail no domingo solicitando a mudança para a terça-feira. Recebi um telefonema do atendimento às 8h30 da segunda-feira dizendo não ser possível fazer o adiamento, pois a cozinha já tinha preparada minha comida, que seria entregue às 11h. E que eles não trabalhavam nos fins de semana. Por R$ 45, eu esperava um pouco mais do serviço. No geral, gostei bastante da proposta e tudo mais – pediria novamente – mas acredito que ainda são possíveis pequenos ajustes.

All Light Gourmet
Telefone: (11) 3045-1320 / 3045-2957
E-mail para solicitar encomendas: [email protected]
Rua Prof. Vahia de Abreu, 68 – Vila Olímpia
Twitter: @alllightgourmet