26
jan
2012

Petiscos com a cara de São Paulo

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Desde que mudei para Sampa, há quase três anos, descobri muitos prazeres gastronômicos da cidade, sempre tão festejada quando o assunto é comer bem. Apesar de ser do Rio de Janeiro, tão pertinho daqui, sinto que mudei muitos de meus hábitos alimentares nesse meio tempo. Como carioca, havia degustado pouquíssimos bolinhos de arroz em minha vida, por exemplo. Por lá somos mais chegados em bolinhos de bacalhau, tanto na praia quanto em bares e botecos. Para homenagear o 458º aniversário de São Paulo, comemorado ontem, fiz uma seleção do que encontrei de melhor por aqui:

Começo pelos bolinhos de arroz, petiscos que podem ser feitos até com aquele resto de arroz que ficaria dias na geladeira, arriscando até a azedar. Na foto acima, os bolinhos do Adelaide Bistrô, na Vila Madalena. Entre os melhores estão os do Ritz e do Consulado Mineiro. Mais indicações aqui.

Entre todos os sanduíches, o beirute e o bauru ganham como os mais famosos entre os paulistanos. Na rede Frevo (foto), bem tradicional na cidade, comi um dos melhores beirutes da vida. Menção honrosa também para o beirute do Almanara. Já quando o assunto é bauru, não tem pra ninguém: é Ponto Chic na cabeça.

Outra paixão paulistana é a coxinha. Tanto que tem pelo menos dois lugares que ficaram famosos justamente pelas porções de coxinhas perfeitas: Frangó e Veloso. Eu posso dizer que também aprendi a adorar o petisco e nunca me nego a degustar uma coxinha do Praça Cheese (foto) ou do Doce & Cia.

Quem nunca ouvi a expressão: “Um chopes e dois pastel“? No Rio, quando um carioca quer tirar uma onda de “paulista”, lembra logo de brincar com a paixão paulistana de comer pastéis. Já vi alguns amigos deixarem de almoçar para ir até uma feira para degustar um bom pastel. Entre os mais tradicionais estão o Pastel da Maria, bicampeão como melhor pastel de feira, e o do Mercadão. Mas o melhor para mim é o pastel de bacalhau do Yoka (foto).

Apesar de ser uma delícia bem mineira, o pão de queijo tem lugar de destaque no dia a dia de São Paulo. E tem cada um mais delicioso do que o outro! Recentemente conheci os petiscos do Pão de Queijo Haddock Lobo (foto) e do Las Chicas, ambos fantásticos. Também gostei muito do pão de queijo do Lá da Venda e da Villa Grano.

Entre as sobremesas, o pudim tem lugar cativo na maioria dos menus com as quais tive contato em São Paulo. Quem gosta do doce precisa experimentar o pudim do AK Vila (foto), que vem com flor de sal e doce de leite – dá água na boca só de lembrar!

Parabéns, São Paulo! Foi muito bom conhecê-la, mas ainda preciso experimentar a coxa creme e o sanduíche de pernil do Bar Estadão, o lanche de mortadela do Mercado Municipal… E tantas outras delícias gastronômicas que você pode me proporcionar. Obrigada (até agora)!

25
jan
2012

Sacolinhas plásticas: como se virar sem elas?

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A partir de hoje, 25 de janeiro, as sacolinhas plásticas ficarão mais escassas, pois deixarão de ser distribuídas nos supermercados e em outros estabelecimentos comerciais, principalmente os ligados à alimentação. E agora? Tivemos tempo para nos adaptarmos, mas nem sempre nos preparamos adequadamente. No meu caso, no último ano, fui comprando ecobags (de pano) e sacolas retornáveis (de ráfia) e me acostumei a usá-las mais no dia a dia, carregando inclusive uma pequena na bolsa.

Tirando o fato de que é um absurdo repassarem os custos das sacolas plásticas para os consumidores – há lugares que estão vendendo essas sacolinhas – não podemos fugir da realidade. Vale ficarmos mais atentos sobre os preços dos alimentos, que a princípio deveriam diminuir por conta da redução dos custos dos supermercados com as sacolas, e buscarmos formas de amenizarmos o impacto dessa mudança em nossas vidas. Afinal, quem nunca usou uma sacolinha como saco de lixo, atire a primeira pedra.

Além das sacolas retornáveis vendidas nos supermercados (acima as do Carrefour, do Pão de Açúcar, do Zaffari e do WalMart), que foram compradas por cerca de 2 reais cada, ganhei ecobags de pano ao longo dos últimos meses. A Editora Globo, quando renovei uma assinatura, me presenteou com uma. A Porto Seguro também. Em um evento da Knorr, ganhei outra. Espero que isso se torne uma prática e que as bolsas de pano possam ser mais presenteadas e também adquiridas fora dos supermercados.

Lembrando que este post não é um publieditorial, apesar de citar algumas marcas. Contabilizando, tenho 8 sacolas retornáveis, de tamanhos distintos, que me atendem em diferentes ocasiões. Outras opções são as sacolas de papel (também estoquei algumas que fui recebendo ao longo do ano), caixas de papelão e os carrinhos tipo de feira, que também são bem úteis. Como você vai sobreviver ao fim das sacolinhas plásticas?

25
jan
2012

Top 3: Purê

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Hoje é quarta-feira, dia de mais um Top 3. Desta vez, selecionei três dos melhores purês que provamos nos últimos tempos – uma singela homenagem aos 458 anos de São Paulo, completados hoje. Afinal, vocês paulistas comem purê até no cachorro quente! 🙂

Mas o que faz um purê ser bom? Claro que há o gosto pessoal, principalmente no que diz respeito a textura e consistência. Por isso, o principal critério de avaliação foi o sabor dessa mistura de batatas, leite, manteiga e muita imaginação – há quem use alho, ervas finas, azeite… Cada um com seus segredos para tornar o purê tão bom que pode roubar a cena dos demais itens da refeição.

Zena Caffè: Sou fã de carteirinha do Zena desde a primeira visita. E, quando não como o gnocchi divino da casa, me jogo lindamente no purê que eles servem com perfeição. Feito com leite batido junto as batatas, o purê pode vir escoltando opções de carne, frango ou peixe. Normalmente escolho o filé com creme de queijo stracchino ou o milanesa de mignon. E ainda peço queijo ralado por cima. Só provando para saber.

Andiamo: Apesar de ser uma rede, o que poderia diminuir a qualidade das refeições, a casa oferece um menu com pratos muito bem executados em todas as ocasiões que fui às unidades dos shoppings Bourbon e Higienópolis. E que purê tem no Andiamo! Bem temperado, é um baita acompanhamento para o polpettone recheado. Bom demais.

Les Delices de Maya: Nunca comi algo nem perto de ruim no Delices e um dos pratos que mais gosto é o filé com brócolis e purê de ervas. Pois é: purê de batatas + ervas. Delicioso do início ao fim. Ainda mais quando misturado ao molho que vem com a carne – normalmente peço de mostarda ou de queijo, mas funghi também é uma boa opção.

24
jan
2012

Mais da série Conhecendo São Paulo: Pão de Queijo Haddock Lobo

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Por escrever sobre gastronomia, sempre recebo dicas para novos posts, vindas de amigos, conhecidos e de pessoas que comentam por aqui. Quem me falou sobre o Pão de Queijo Haddock Lobo foi uma colega de trabalho – ela já experimentou algumas delícias da Vila Madalena comigo, e adora! Segundo sua recomendação, o local já havia ganho vários prêmios de “melhor pão de queijo” e vivia sempre cheio, mesmo sem ter mesas para degustação. eu tinha que conferir e aproveitei a manhã do último sábado para tomar um cafezinho e levar uns quitutes para casa.

Primeiramente, preciso dizer que o pão de queijo (R$ 4) é realmente espetacular. Fresquíssimos, os pães tinham acabado de sair do forno direto para a bancada da loja pequenina (há fotos da fachada aqui, para quem não conhece) e derretiam na boca. Com sabor de queijo de verdade, o que certamente fez com que o lugar ganhasse todos os prêmios que já ganhou, a massa é feita com polvilho doce e pode ser comprada crua (R$ 30/quilo). Na foto, parecem dois, mas é um só – o formato é irregular, então sempre tem um e mais um bocadinho para ser saboreado.

Sem exagero: nos dez minutos que fiquei na local, ao menos vinte pessoas entraram e saíram, a maioria com pedidos para viagem. Uma levou 20 pães de queijo e latas de refrigerante; a outra escolheu alguns doces e mais dois pedaços de torta de frango (R$ 12 a fatia); uma terceira comeu um pão de queijo lá mesmo, levou mais dois para casa e fechou a compra com dois brigadeiros (R$ 4 cada). Tudo com a calma e a precisão de quem compra ali sempre, talvez em todos os fins de semana, ou até diariamente. Eu acabei tomando um expresso com espuma de leite (R$ 4,50) e levei um pão de queijo extra para casa – o maridão merece, né? Faltou experimentar o quindim (R$ 5) e o bombocado (R$ 4), que também são famosos.

Mas não resisti a experimentar também outros quitutes, todos para viagem senão não há dieta que aguente. Assim, pude saborear com calma, durante o fim de semana, e ainda dividir para não pesar tanta na consciência – e na balança. O brigadeiro, enorme por sinal, tem gostinho caseiro. O bem-casado (R$ 5) também é muito gostoso, melhor que muitos que comi em casamentos por aí. A torta de frango acabou virando parte do jantar do sábado, junto com uma salada. Voltarei outras vezes com certeza! Mesmo pequeno e sem lugares para sentar, os atendentes são super simpáticos e atendem a todos com um sorriso no rosto. Tem coisa melhor?

23
jan
2012

Ávila: sofisticado, bonito e gostoso

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Até mesmo em almoço de trabalho a gente arruma um jeitinho de avaliar gostosuras para dividir com vocês. Recentemente fui ao Ávila, casa bem elegante e especializada em parrilla, que fica no Itaim, para um evento corporativo. Mantendo a mentalidade “não vou enfiar o pé na jaca”, experimentei o menu executivo do restaurante: grelhado com dois acompanhamentos + sobremesa + café por R$ 49,90. Mesmo tendo contrafilé entre as opções de grelhado, optei por uma posta de salmão com salada e purê de batatas. Pelos demais preços do cardápio, acho que vale bem a pena. Atendimento impecável em um espaço chique e amplo.

Acabei dispensando a sobremesa do dia – as opções eram fruta ou torta de maracujá – e fui logo para o café bem tirado. Antes do almoço, pedimos couvert na mesa (fico devendo o preço por pessoa) que vem com pães de queijo, mini pães franceses, manteiga, antepastos e dois itens servidos no prato – linguiça fritinha e uma salada de folhas fartamente temperada. Saí de lá com certeza de que voltaria, tanto para um almoço de negócios quanto para um jantar, entre amigos ou com o maridão. Para quem aprecia vinhos, a enoteca do Ávila é extensa e eclética. Na próxima visita, a capa de contrafilé com papas fritas não me escapa 😉

Ávila
Rua Bandeira Paulista, 524 – Itaim – São Paulo
Tel: (11) 3167-2147