Archive of ‘testado e aprovado’ category

18
ago
2011

Receita: Risoto de limão com medalhão

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Ingredientes

1/2kg de arroz arbóreo
1 cebola pequena corta bem miudinha
3 colheres de manteiga sem sal + 1 colher cheia para finalizar
1 taça de vinho branco seco de boa qualidade
1 1/2 litros de caldo de legumes
1 limãoTahiti (rale as cascas e reserve)
200g  de queijo parmesão

Preparo

Aqueça o caldo. Em uma outra panela “grande” aqueça as 3 colheres de manteiga. Adicione a cebola e refogue. Adicione o arroz e comece a fritá-lo. Refogue. Acrescente o vinho branco, sem parar de mexer, e espere o álcool evaporar.

Feito isso,  acrescente a primeira concha de caldo quente. Acrescente o suco do limão e continue acrescentando, aos poucos, o caldo de legumes. Quando o arroz estiver pronto, adicione aos poucos o queijo parmesão ralado e mexa. Acrescente um pouco de sal. Desligue o fogo e adicione o restante da manteiga. Pronto!

Sirva com um medalhão! A receita eu peguei no Cozinha Travessa e fiz algumas mudanças: troquei o limão siciliano pelo tahiti, usei apenas 1 limão médio e usei menos caldo de legumes.

Usei um pouco de salsa desidratada no final, mas você pode acrescentar as raspas do limão.

Importante: a porção é para 6 pessoas comilonas ou para um casal que topou comer o mesmo risoto três vezes…

Deixei guardada as notas fiscais para colocar os preços dos ingredientes, alguns deles:

Queijo parmesão Faixa Azul – R$ 9,67 (Mambo)
Arroz arbóreo (esqueci o nome da marca e não tem na nota) – R$ 10,09 (Mambo)
Salsa desidrata (salpiquei um pouco no final) – R$ 1,81 (Mambo)
Limão Tahiti – R$ 1,08 (Pão de Açúcar)
Bacon (para o medalhão) – R$ 7,29 (Pão de Açúcar)
Medalhão – 21,70 (Pão de Açúcar)

Mais fotos aqui

17
ago
2011

Pastel Trevo de Bertioga: 30 cm para justificar o preço

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Tem de queijo, queijo fresco, três queijos, escarola, peito de peru, pizza, frango com catupiry, carne, carne seca, frango, brócolis, atum e vários outros sabores que você já deve ter visto em qualquer feira de rua. Mas, qual a diferença do Pastel do Trevo? O tamanho. São 30 cm, uma refeição.

De tão grande, o pastel é entregue num prato com garfo e faca. Mas, qual a graça de usar talheres para devorar um bom pastel? Nenhuma.

Pedi um pastel de frango com catupiry (que não é da marca Catupiry, mas da marca Scala).

Pastel de frango com requeijão – R$ 11,50

Meu namorado pediu o de carne seca com requeijão – R$ 14

Como ele é guloso, não deu nem um pedacinho para provar e, como o pastel de 30 cm foi devorado rapidamente, creio que estava ótimo! Apesar de enorme, consegui dar um jeito de não comer com garfo e faca, cortei o pastel em dois pedaços e devorei em partes, com um guardanapo mesmo, como na feira ou em casa.

Na época que eu tinha uns 13 anos (e isso faz muito tempo), ia com a minha família para Bertioga pelo menos 4 ou 5 vezes por ano e não tinha uma vez que eu não pedia a meus pais duas coisas: sorvete no Rochinha e pastel do Donizete (o pastel do Trevo de Bertioga). Invariavelmente, meus pais pediam o mesmo sabor: palmito. Como não sou fã de palmito, escolhia o de Frango com catupiry ou o Boi ralado (por causa do ovo e pedia para tirarem os pedaços de palmito).

Apesar de achar caro 14 reais um pastel, devo dizer – de novo – que vale por uma refeição. Gastamos R$ 39 por dois pastéis de 30 cm, dois refrigerantes (R$ 4 cada) e uma cerveja long neck (R$ 5, 50). Na falta de uma feira perto de casa e da preguiça de fazer em casa, procure o Pastel Trevo de Bertioga.

A unidade escolhida foi a da Pompéia, na rua Ministro Ferreira Alves, 730, pertinho do shopping Bourbon.

Pastel Trevo de Bertioga
Rua Ministro Ferreira Alves, 730, Pompéia
Telefone: 11 3871-9609 – tem delivery

Horário de atendimento: Domingo e segunda, das 16h às 23h; Terça e quarta, das 12h às 23h; Quinta, sexta e sábado, das 12h às 0h

http://www.pasteistrevo.com.br

17
ago
2011

Ministro 1153 [fechado]

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Em uma noite dessas, Cláudia e eu saimos para um happy hour sem os respectivos – afinal, meninas também precisam de espaço para conversar. Fomos parar no Ministro 1153, restaurante/bar de Juscelino Pereira, proprietário também do Piselli e do Zena Caffè, inaugurado em maio de 2010. Se durante o dia há um menu executivo, além do cardápio diário, à noite o salão e a varanda reunem casais e grupos de amigos para jantar ou petiscar.

De entrada, pedimos o Arancini di gorgonzola con miele – R$ 17 – generosos bolinhos de arroz que vieram derretendo de tão macios e cremosos, em uma porção com oito (acima da média de casas semalhantes). Na sequência, fomos de Linguiça toscada grelhada com cebola e pãozinho – R$ 22 – que eu, claro, adorei. Amo embutidos e a porção estava no ponto. Acima, meu prato principal: um imenso, suculento e delicioso filé a parmegiana acompanhado de batatas rústicas (R$ 35). Comida do jeitinho que eu gosto: farta e saborosa.

A Cláudia escolheu o Risoto de linguiça toscana, manjericão e alho poró – R$ 36 – que eu provei e gostei bastante. Como não sobrou nada para contar história, e ela continuou de bom humor, imagino que também curtiu o prato :). Numa próxima vez, quero experimentar o Hambúrguer do Ministro, com 200 gramas de carne na grelha, queijo cheddar, cebola, tomate, alface e picles, servido com batata rústica. Tenho certeza que essa será a escolha do maridão quando eu for com ele lá.

Só para fechar a noite – ficamos lá por mais de três horas papeando e comendo – pedimos o Brigadeiro da casa por R$ 6. Nada sensacional, mas matou a vontade por um docinho. O atendimento foi correto e gostamos da atenção dada pelo maitre quando reclamamos sobre a porta do banheiro feminino, com um trinco difícil de abrir. A casa ganhará ainda mais pontos se encontrarmos uma porta nova no toilette nas próximas aventuras gastronômicas.

Ministro 1153
Alameda Ministro Rocha Azevedo, 1153 – Cerqueira César – SP
Tel: (11) 3064-1153

17
ago
2011

Brownie de Alpino

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No começo do mês escrevi sobra o restaurante/doceria Condimento e citei que havia provado depois o brownie de Alpino (R$ 5,50) e um muffin de maçã com canela (R$ 3) que ganhei ao fazer um check-in na casa.

O brownie é tão bom, mas tão bom, que tô pensando em dar uma passada lá amanhã para deixar de lanche da tarde. #ficaadica

17
ago
2011

Novidade na Vila Madalena: Café de Ville

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Depois de sair com frio e sem entender porque o garçons do Hamburguinho se recusam a encostar a porta no frio, escolhi um lugar para tomar um café. O Café de Ville está na mesma rua do restaurante Les Delices de Maya, aquele lugar que eu e a Isabelle amamos e sempre temos mais um elogio, a Mourato Coelho.

O café, uma xícara grande de chocolate quente e uma fatia generosa de pudim de leite saiu R$ 15,51. Se estiver na região em busca de um bom café (da marca Santo Grão), já sabe onde ir. Além da qualidade das bebidas e da sobremesa, o atendimento foi excelente! Lugar para voltar muitas vezes, com certeza.

Café de Ville
Rua Mourato Coelho, 993, Vila  Madalena
Telefone: 11 2365-2747