Archive of ‘sprw’ category

29
mar
2011

SPRW: All Seasons Restaurant

Por

(*) por Célia Regina Bocci da Silva – comentarista convidada

Este ano foi nossa estreia (minha e do meu namorado) na Restaurant Week. Como temos problemas com horário, as opções para almoço ficaram para o final de semana, e as de jantar para os dias de semana para que tudo se encaixasse: nossos horários e a disponibilidade do lugar.  E as reservas ficaram por minha conta! Um dos lugares que me chamou muito a atençao foi o All Seasons. Localizado no térreo do Hotel Golden Tulip, na Alameda Santos, e comandado pelo chef suiço Christophe Besse, participa da 8ª edição da SPRW com menu no jantar. Já havia lido excelentes críticas sobre o restaurante e o chef Christophe, que está no Brasil desde 1987, e combina em seus pratos o melhor da culinária internacional com ingredientes tipicamente brasileiros.

Já tinha gostado do atendimento pelo telefone: liguei na sexta, e a Rosa, que me atendeu, foi bem compreensiva na questão do dia da reserva, pois nos dias em que ainda havia disponibilidade, nós não podíamos ir. Assim, ela nos encaixou para a segunda feira, às 20:30.

Desde a entrada, o atendimento foi excelente. Chegamos 15 minutos mais cedo, e logo fomos levados pelo maître à mesa. O lugar é lindo, tem piano ao vivo, velas, e é um ambiente bem romântico (foi um toque especial após um dia longo de trabalho!).  Não houve atropelo dos garçons, e os pratos foram trazidos aos poucos, sem correria.

Escolhemos como entrada a Vichyssoise em taça, sablé provençal, que foi trazida depois de uma “entradinha” (foto acima) que é servida com o Couvert. A Vichyssoisse tem sabor acentuado, marcante,  e estava bem acompanhada do sablé, feito a base de tomate.

Como prato principal, escolhi Musseline de linguado e champignons, truta grelhada ao molho de canela, que é servida com arroz integral (foto acima). Adoro truta, e ela estava no ponto, assim como o Musseline. Ele escolheu Ravióli confit de alho-porró e presunto “forestière” (foto abaixo), e elogiou muito o cozimento do ravioli e o sabor do molho em que ele vem servido.

Na sobremesa, fizemos a mesma escolha: Mil folhas de manga e chocolate branco. O creme de chocolate branco é suave, e nada enjoativo. Delicioso!

E o que gostamos muito também foi que, ao pagarmos a conta, o garçom nos disse que a contribuição para o Ação Criança era cobrada à parte, e não fazia parte da conta. Nos outros dois restaurants em que fomos, a doação foi incluída na conta.

All Seasons Restaurant by Christophe Besse
Alameda Santos, 85 – Bela Vista
Reservas: (11) 2627 1336

27
mar
2011

SPRW: Le French Bazar

Por

Um simpático bistrô bem na esquina das ruas Fradique Coutinho e Pinheiros, pequeno e colorido. Assim é o Le French Bazar, lugar que eu ensaiava conhecer há tempos – e tive oportunidade graças ao São Paulo Restaurant Week. Comandado pelos chefs Beto Tempel e Dudu Borger, o restaurante mudou bastante desde sua inauguração em 2009 e hoje serve pratos de alta qualidade com preços também altos – quando dei uma olhada no cardápio tradicional fiquei um pouco assustada com os valores, confesso. Apesar disso, o local se saiu bem durante um almoço movimentado de quinta-feira, com garçons correndo de um lado para dar conta de toda a ruidosa clientela do SPRW.

Pedimos o couvert a parte e, sinceramente, não achei que valeu a pena diante da ótima entrada que provamos em seguida. Neste caso, o preço foi camarada: R$ 4,80 por pessoa com cesta de pães, patê, manteiga e beringela. O que achei caríssima foi a água sem gás de 200 ml que tomei – R$ 3,70.

De entrada, minha amiga e eu escolhemos a Tostada de salmão com creme azedo de wassabi, cebola roxa e ervas, em detrimento da salada que também poderia ser degustada. Excelente! Comeria mais umas cinco delas, se eu não estivesse de dieta, claro, rs. Até os pratos principais chegarem à mesa deu tempo de comermos a entrada e ainda papearmos, uma demora grande para a hora do almoço mas compreensível diante do movimento. A Fernanda foi de Coq au vin – um prato que eu realmente não aprecio – e ficou impressionada com o sabor marcante da receita.


Eu preferi ir de peixe: Dourada em emulsão de limão-siciliano, cuscuz marroquino com legumes. Divina! Filé alto, bem cozido, sem excesso de água, com creme azedinho na medida e cuscuz delicioso. Admiro os restaurantes que oferecem peixe no cardápio do SPRW pois são pratos difíceis de serem servidos assim, em quantidade – a não ser que seja um lugar focado em frutos do mar. Pelo que vi do menu do Le French, os chefs gostam deste tipo de prato e, definitivamente, sabem fazê-lo bem. Para a sobremesa, ambas preferiram o Profiteroles de creme com calda de chocolate, um pecadinho permitido depois do almoço saudável. A calda foi um show a parte, se viesse mais eu comeria com certeza. Adorei o lugar! A ressalva fica por contado fato de incluirem a doação para o Ação Criança na conta, assim como os demais restaurantes que já visitei.

Le French Bazar
Rua Fradique Coutinho, 179, Vila Madalena – São Paulo
Reservas:  (11) 3063-1809

25
mar
2011

SPRW: Carlini (de novo)

Por

Há dois dias a Isabelle foi almoçar com uma amiga no Carlini da Vila Madalena. Saiu frustrada com a falta de dois itens no menu: o fusilli e o tiramisù. Resolvi dar uma segunda chance ao local e ver se os itens citados acima continuariam fora do cardápio. Não estavam!

Arrastei 4 amigas para a prova de fogo… e não é que todas saíram felizes, já falando em voltar? Pois é, pode ter sido sorte! Começamos a comilança pelo couvert: cesta com pães variados e “o” quarteto fantástico: manteiga com ervas, abobrinha, berinjela e sardella. Embora tenham trazido a cesta de pães com uns 3 ou 4 tipos, a partir da segunda cesta (foram 4), só pedimos focaccia.

Menu SPRW

De entrada pedi o carpaccio, que veio bem parecido com o que a Isabelle comeu. Arrancou elogio de 3 das 5 que estavam na mesa. As duas que optaram pela saladinha também não se arrependeram da escolha.

Fui de Escalopes de filé com tagliarini na manteiga de sálvia e limão siciliano, o mesmo pedido da Isabelle. Concordo com ela em relação à massa – nem de longe senti o gosto do limão. Tinha um pouco de sálvia, mas bemmmmmm pouco, e o sabor da manteiga estava mais forte que todos os ingredientes juntos.  O filé estava macio, bem temperado, no ponto e arrancou – novamente – suspiros de quem provou.

Chegou a hora da sobremesa: fruta, sorvete ou tiramisù? A última opção foi escolhida pela maioria. Para a alegria de três mulheres ao final de uma semana corrida, as camadas de bolachas embebidas em café e rum, intercaladas com um creme macio de mascarpone que derretia na boca e salpicadas com pó de chocolate amargo foi, no mínimo, confortante.

O atendimento foi muito bom, nenhum prato demorou para chegar, mas, mesmo com a reserva e o fato de termos chegado na hora combinada, ainda esperamos uns 5 minutos no banco do lado de fora da casa até que nos levassem para a mesa reservada 20 minutos antes.

Carlini – Vila Madalena
Rua Mourato Coelho , 1325
Telefone: (11) 3032-6881

Tem cardápio de almoço e jantar

24
mar
2011

SPRW: Chakras

Por

Há pelo menos duas edições tento sem sucesso ir ao Chakras. Finalmente, com a semana para quem tem Master, consegui conhecer sábado o restaurante. Valeu muito a pena esperar. De todos os menus que já provei, de todas as edições, o local está entre os meus preferidos.

Ano passado o restaurante revelação foi o Caroline eem 2009 o Eñe (que não participa desta edição).

Antes do menu do SPRW pedimos o couvert:

R$ 12 reais por pães variados (e gostosos) com patês de atum e alcachofra, além da manteiga. Curti!

Entrada: creme de tomate com sorvete de manjericão. A aparência assustou um pouco. O sabor era confuso, havia muito mais o gosto do tomate e nada do manjericão, em sorvete. É bom.

Entrada 2: salada de papaya com mix de folhas variadas e vinagrete de mostarda. Não sei se o namorado aprovou… mas não sobrou uma folha sequer no prato!

Prato principal 1: medalhão de galinha (medalhão???) caipira com couscus de frutas cristalizadas ao molho gengibre. Não provei. Explico o motivo já já

Prato principal 2: risoto de lula com ervilhas tortas. Se eu precisasse dar uma de Ana Maria Braga, passaria pela mesa, mandaria soltar os cachorros e todos no restaurante iam escutar um sonoro: hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!

De tão gostoso o risoto eu nem quis provar o frango.

Sobremesa 1: sopa de cupuaçu com sorvete de limoncello e aroma de jasmim. Provei uma colherada e achei diferente. Um pouco azedo, um pouco doce. Um pouco doce, um pouco azedinho…

Sobremesa 2: mousseline (é mousse!) de chocolate com coulis de framboesa. Adoro mousse de chocolate e ponto final. Apesar do menu dizer que é mousseline de chocolate com framboesa, o coulis era de morango, como é visível pela foto.

Durante a semana pré-evento escutei um funcionário dizer que a casa já parecia uma churrascaria! Achei o restaurante calmo, a não ser pelo vai e vem de alguns garçons mais afobados em entregar o prato correndo.

Até o final do evento, na semana que vem, pretendo conhecer mais uns 2, quem sabe até lá alguém supera o Chakras…

Chakras
Rua Dr. Melo Alves, 294
Telefone: 11 3062-8813

23
mar
2011

SPRW: Carlini – Vila Madalena

Por

O São Paulo Restaurant Week realmente me deixa empolgada, tanto que fiquei duas semanas para fazer minha lista pois olhei, um a um, todos os cardápios dos lugares nas redondezas (Itaim, Pinheiros, Perdizes, Consolação, Lapa e Higienópolis). Claro que não irei em todos por falta de tempo e, principalmente, por falta de grana. Mas de cara escolhi um italiano para almoçar, bem no coração da Vila Madalena: o Carlini.

O ambiente é muito bom, mas de cara fiquei brava: apesar de ter reservado e chegado no horário, tive que esperar por uma mesa por cerca de dez minutos. Quem tem apenas uma hora de almoço vai entender meu drama. De entrada fui de Carpaccio de contrafilé maturado, que veio com uma saladinha em cima. Apesar de meio salgado, não estava ruim. Minha amiga foi de Salada de folhas variadas. Como é possível ver na foto, nada com coisa alguma.

Na hora do prato principal, mais uma surpresa (desagradável): não havia Fusilli Calabrese. Isso fez com que minha amiga aceitasse um nhoque que veio bem meia-boca, coitada. Eu escolhi o Escalopes de filé com tagliarini na manteiga de sálvia e limão siciliano, mas juro que até agora estou procurando o sabor da manteiga, da sálvia e do limão.

Ansiosa para comer o Tiramisú prometido no cardápio, tive que me contentar com um sorvete de chocolate que estava gostoso, claro, se fosse diferente seria difícil até fazer um post por aqui. Quando perguntei à atendente como o restaurante pode, no segundo dia de SPRW, já não ter dois itens do cardápio, ela me disse que a culpa foi de quem usou o Mastercard Platinum uma semana antes… Até desanimei de tentar responder depois dessa. Minha amiga não quis arriscar e ficou com a Fruta do Dia, no caso era abacaxi ou melancia.

Média do almoço? 6, no máximo. Além das opções faltantes, da falta de sabor e da espera, o serviço foi confuso (apesar de educado) e os pratos demoraram bastante a chegar. Chato também o fato de terem cobrado o 1 real do Ação Criança junto com a conta, fazendo assim uma cobrança indevida de 10% em cima do valor que vai para caridade. Uma pena, já que trabalho perto e poderia ir saborear um almoço em outros dias, já que não conhecia o local.

Carlini – Vila Madalena
Rua Mourato Coelho , 1325 – (11) 3032-6881
Tem cardápio de almoço e jantar