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11
mar
2017

Feira dos Campeões Comer & Beber Veja São Paulo

O Aventuras Gastronômicas passou pela Feira dos Campeões Comer & Beber da Veja São Paulo e conta mais o que está rolando neste evento no Jockey Clube de São Paulo. Até o dia 12/03, domingo, você tem a possibilidade de experimentar, e por que não, mixar comes e bebes das melhores casas de São Paulo, segundo o veículo.

Jun Sakamoto, Manoel Beato, Arnaldo Lorençato e Alexandre Costa em Workshop no Comer & Beber da Veja São Paulo

Para entrar no evento é necessário ingresso, que já estão esgotados. Entretanto, há a possibilidade de participar de workshops muito bacanas com os melhores restaurateurs, chefs e personalidades da Gastronomia e usufruir do espaço com preços convidativos. Bem em clima de Foodtruck mas com toda expertise dos vencedores. Confira neste link se ainda tem alguma vaguinha!

Workshop Salvatore Loi e Faixa Azul

Começamos pela última quinta-feira, e participamos de um workshop da Faixa Azul com Salvatore Loi. Fizemos uma tuille de parmesão. Quem acompanhou nossas stories viu parte do processo.

Conseguimos, missão cumprida! Tuille de parmesão com @queijos_faixaazul. Que delícia! ???? Workshop do @loisalvatore

A post shared by comidinhas (@comidinhas) on Mar 9, 2017 at 3:42pm PST

O chef serviu pennete ao limão com ragu de camarão e legumes com tuille de queijo parmesão. Veja a Expectativa X Realidade! Adivinha qual é o nosso e qual é do Salvatore Loi, ou da Romy?

Feira da Veja São Paulo Comer & Beber

Voltamos na sexta e chegamos mais cedo. O esquema é estilo dinheiro do Banco Imobiliário, você compra com os moços sinalizados como Caixa e também em alguns pontos espalhados pelo evento. Fique tranquilo, aceitam dinheiro, débito e crédito!

Vale a dica que fizemos de nosso Stories! Tiramos foto de todos os cardápios. Assim você já pode se planejar para escolher a comida e bebida que deseja experimentar! #FicaDica

Eu e a Midori compramos R$100 e comemos bem! Nossas escolhas foram do Nino Cucina:

Arancini Pomodoro (4 unidades) R$15

Cavatelli com ragu e linguiça R$25

Rigatoni à carbonara R$20

Depois disso, peguei um Negroni no Frank Bar por R$25,00, veja o vídeo! Ps: A Casa do Porco foi para mostrar o tamanho do bicho!

E a Midori escolheu uma sobremesa, o Explosão de Chocolate da Marilia Zylbersztajn por R$15,00 que é uma torta por completa de chocolate!

Era muito difícil ver tantas delícias. Mas nossas escolhas foram baseadas pelo preço. Por exemplo, Napoli Centrale já é um local mais em conta, e acredito que podemos comer em outro momento, no local original. O Porco San Zé da Casa do Porco saia por R$30,00, prato que na área do grab and go sai por volta de R$50,00. Os excelentes drinks do Frank saem no Maksoud por R$33 cada, na feira R$25.

Acredito que Rubayat, Fasano também são oportunidades bacanas de se experimentar. Passamos reto pelos lanches e hamburgers, para vocês terem ideia. Para quem gosta de japonês o Hirá, que é um excelente restaurante tinha lámen de verão – gelado – por R$20, sendo que no restaurante a média é entre R$40 – 50 o lámen. Já um sorvete da Davvero na feira está entre R$10 e R$15, preço semelhante ao da unidade do Itaim Bibi. Não compensa pois não tinha aquela casquinha e biscoito maravilhosos, que são marcas registradas da sorveteria! Ajuda, Veja São Paulo!!

Confesso que ficamos muito em dúvida no que pedir, mas esse foi nosso critério! Vale cada um escolher a sua preferência. Duro gostar de muita coisa, não é mesmo :p?!

Workshop Cacau Show e Fasano

Por último, participamos do Workshop da Cacau Show, com o fundador Alexandre Costa e Fasano, com o sommelier Manoel Beato. Foi uma experiência para entender harmonização de vinhos com chocolates. Veja só nossos stories !

Portanto, ainda tem uma oportunidade de entrar no evento da Veja São Paulo. E caso tenha já o ingresso, siga as dicas! Outro informação essencial, vá em clima casual. Lá é um espaço aberto com grama e bem descontraído, conforto é a palavra de ordem! Nos workshops, vá com roupa fresca, pois imagine muitos fogões funcionando ao mesmo tempo! Está bem quente!

Divirta-se e depois nos conte o que achou!

Informações:

Onde: Jockey Club. Avenida Lineu de Paula Machado, 1071, Cidade Jardim
Quando: 9 a 12 de março Horário: quinta a sábado, 12h às 23h; domingo, 12h às 21h
Entrada: R$ 20,00 (meia) e R$ 40,00. Grátis para crianças de até 12 anos
Aulas para adultos: R$ 210,00, com direito a entrada grátis
Aulas para crianças: R$ 310,00, com direito a um acompanhante adulto e entrada grátis para ambos

Compras: foodpass.com.br/vejasp

Estabelecimentos participantes do evento da Veja São Paulo: Bar do Jiquitaia, Bar do Luiz Fernandes, Bistrot Parigi, Cadillac Burger, A Casa do Porco Bar (Bar da Dona Onça), Confeitaria Marilia Zylbersztajn, Davvero Gelato Tradizionale, Eataly Rossopomodoro, Fasano, Frangó, Frank Bar, Guarita, Hirá Ramen Izakaya, Jardim de Napoli, Junji Sakamoto, La Guapa Empanadas, Mocotó, Napoli Centrale, NB Steak, Nino Cucina, Padaria da Esquina, Rubaiyat, Shimura Pães e Doces, SubAstor, Taberna da Esquina, Town Sandwich Cº e Tradi.

02
out
2014

2ª Edição Especial da Feirinha Gastrônomica na Mooca

Por Angela Ernesto

O Clube Atlético Juventus recebe, esse final de semana, mais uma vez a edição especial da Feirinha Gastrônomica na Mooca. A primeira edição, que era apenas uma comemoração do aniversário do bairro, foi um sucesso e recebeu mais de 15 mil pessoas.

O evento é organizado pela KQi Produções com o apoio da Subprefeitura da Mooca e da Associação Comercial de São Paulo Distrital Mooca e acontece nos dias 4 e 5 de outrubro, das 11h às 20h.

Para essa segunda edição o público contará com mais de 30 expositores com diversos tipos de comida, de massas a hambúrgueres, de coxinha a acarajé e de doces italianos ao churros. Lembrando que, a venda de bebidas alcóolicas está sujeita à definição dos horários estabelecidos pela Lei Seca.

Entre os tradicionais do bairro que participarão do evento estão a Esfihas Juventus, Di Cunto – com seus doces italianos -, Pastifício Primo e suas massas artesanais, Bravo Bistrô – trazendo deliciosos risotos -, e os cannolis do Sr. Antonio Garcia.

A Feirinha Gastronômica também levará alguns de seus ícones, como o Mondiale, com o legítimo sanduíche de porchetta e a bruschetta de queijo caciocavallo preparados pelo chef Ailton Piovan, membro da Federazione Italia Cuochi, o arancino – bolinho de risoto – do Bocconcini e o chef Lucas Corazza, com brownies e brigadeiros.

Serviço
2ª Feirinha Gastronômica edição especial da Mooca
Local: Rua Roberto Ugolini, 20.
Data: 4 e 5 de agosto.
Horário: Das 12h às 21h.
O evento é aberto ao público.

Confira a lista dos participantes:

Acarajé da Barra
Acarajé – R$ 15
Tapioca – R$ 10

Antonio Garcia
Cannoli do Juventus – R$ 3

Bocconcini
Tradicional – risotto com açafrão recheado com refogado de carne moída com ervilhas e muçarela.
Funghi – risotto com mix de funghi recheado com lingüiça toscana marinada no vinho tinto e muçarela.
Pesto (vegetariano) – risotto com parmesão recheado com pesto (manjericão, parmesão, mix de nozes e castanhas com azeite) e muçarela.

Burako Loko
Buraco quente no pão italiano com recheio de carne ou frango. Cobertura de queijo. R$10.

Bravo Bistrô
Risoto de abóbora com linguiça tocana em julienne e pesto – R$ 16
Soda Italiana (água com gás, gelo e xarope nos sabores limão siciliano, framboesa ou cranberry) – R$ 6

Carlos Bertolazzi
Coxinha de pato e de costela – R$ 8
Polenta com polpetone – R$ 20
Polenta com ragu de cogumelos – R$ 20

Churros Tentação
Massa crocante e levíssima, fritos em oleo de Girassol, recheados com 2 tipos de Recheios e 1 tooping
Recheios: Doce de Leite, Chocolate, Banana com Canela, Goiabada, Beijinho e Morango (R$ 7; com Nutella R$ 8)

Di Cunto
Baba recheado com creme – R$ 7
Sfogliatella (massa folhada recheada com creme de ricota doce e frutas cristalizadas, coberta com açúcar de confeiteiro) – R$ 7
Zeppola (massa recheada com creme patissier e coberta com mel de flor de laranjeira e castanha de caju picanha – R$ 7
Pastiera di Grano – Pasta frola com recheio a base de ricota e trigo cozido levemente aromatizado por raspas de limão (R$ 7)
Éclair de Chocolate – Delicada massa bignet recheada com o delicioso creme de chocolate, coberta com foundant cor de chocolate. (R$ 6)
Eclair de Creme – massa bignet recheada com o delicioso creme patissier, coberta com foundant (R$ 6)
Paris – massa a base de caju recheada com doce de leite, coberta com creme manteiga de chocolate e chocolate meio amargo (R$ 6)
Trufas – Carolina recheada com delicioso chocolate trufado, coberto com chocolate meio amargo (R$ 6)

D’Macarons

Esfiha Juventus

Fina Nata
Bem-casados – Tradicional, Capim Santo com Limão, Gianduia, Doce de Leite com Coco, Pistache, Chocolate com Pimenta, Caramelo com Flor de Sal, Baba de Moça com Geleia de Damasco, Castanha do Pará e Noz Pecan (R$ 5 a unidade).

Fogazza Juventus
Fogazza salgada nos sabores Tradicional (queijo, muçarela, tomate e orégano), Mista (calabresa e queijo muçarela), Carne seca (carne seca com queijo muçarela ou catupiry), Calabresa, Frango (frango com queijo muçarela ou catupiry)
Fogazza Doce nos sabores Banana (banana com canela ou com leite condensado), Chocolate (chocolate com morango), Romeu e Julieta (goiabada com queijo muçarela ou catupiry)
R$ 10 a unidade.

Hamburgueria 162

La Passione
Bolos de capim santo com limão (R$ 8 a fatia)
Bolo de brigadeiro (R$ 8 a fatia)
Bolo de pistache com merengue (R$ 8 a fatia)
Bolo de doce de leite com nozes (R$ 8 a fatia)
Bolo de creme patissier com morango (R$ 8 a fatia)
Bolo com creme de nutella (R$ 8 a fatia)
Bolo Bem Casado (R$ 8 a fatia)
Brigadeiro gourmet nos sabores tradicional coberto com Split belga, Ovomaltine, zabaione al marsala e de paçoca (R$ 3,50 a unidade)
Copinho de chocolate ao leite de papaia com cassis, de pistache com coco, pérola de caramelo e speciale de limão (R$ 3,50 a unidade)

La Tapa

Locombia
Costelinha BBQ com batata assada e sour cream. R$ 18.

Lucas Corazza
Brownies nos sabores chocolate branco com frutas vermelhas, chocolate com Nutella, chocolate com banana e três chocolates: R$ 6
Brigadeiros nos sabores chocolate ao leite, chocolate com whisky, chocolate amargo, pistachio e morango com framboesa: R$ 4 a unidade, R$ 10 o trio.

Me Gusta
Picolés artesanais de sabores variados – R$ 6 a R$ 8

Mondiale
Sanduíche de Porchetta – R$ 20
Bruschetta de queijo Caciocavallo – R$ 18

Nano Doces
Tiramisù Tradicional
Tiramisù de Frutas Vermelhas, Cheesecake de Goiabada, Mousse de Chocolate Meio Amargo, Mousse de Limão Siciliano, Mousse de Maracujá com Chocolate Branco e pavês de doce de leite e chocolate

O Frango e o Chef
Frango a Passarinho e Frangoburguer R$18,00 cada

O Pico
Alcatra com molho tonkatsu
Coração de Frango
Costelinha com missô
Frango com molho tarê (yakitori)
Kafta com molho de hortelã
Lingüiça artesanal de pernil
Pão de alho com mussarela
Queijo coalho com mel (R$ 5 cada)
Shimeji com shoyo
Picanha com molho de wasabi (R$ 8).

Paellas Pepe
Paella del Pepe
Paella mista de frutos do mar, camarões e frango. R$15,00

Pastel Oishhi
Pastel de feira nos sabores:
– Carne
-Queijo;
-Pizza;
-Bauru;
-Palmito;
– Carne com queijo
– Calabresa com queijo
– Frango com Catupiry
-3 queijos
Preços: R$5,00; Mini especial R$ 8,00.

Pastificio Primo Mooca
Ravioloni de brie com peras – R$ 15
Pansotti de cream cheese e alho poró – R$ 10
Molhos: Pomodoro Leve e Beschiamella (molho branco)

Pudim Mania
Pudim de variados sabores – R$ 10

Raphael Despirite
Hot Dog Francês com mostarda Dijon, molho bechamel gratinado com queijo gruyére (R$ 15)

RV Doces Portugueses
Pastel de Santa Clara
Pastel de Belem
Quindim Português
Queijadinha de sinta
Brisas do conde
Mil folhas
Strudel de maçã
Torta de amêndoas
Torta de nozes
R$ 7 a unidade

Soul Kitchen
Thai – camarão, polvo e lula ao molho tailandês acompanhado de arroz basmati com leite de coco – R$ 15

TAJ
Comida indiana

Vera Lucia
Macaxeira Rosti

Fonte: Assessoria de Imprensa – KQi Produções

08
jul
2014

Aprenda a fazer arroz para sushi

Por Claudia Midori

Por Angela Ernesto

Sábado, 5/7, participei de um workshop sobre Sushis e Temakis com o chef Felipe Kawamura a convite da Sakura. O workshop aconteceu no 17º Festival do Japão no Stand da Sakura. (Confesso que foi minha primeira vez no Festival e devo dizer que tem muita coisa legal e interessante sobre a cultura japonesa, e que tirando o transtorno que é chegar ao centro de exposição de carro, vale muito anotar na agenda para uma visita no próximo ano.)

Voltando ao que interessa, durante o evento o chef Felipe passou dicas e truques para deixar os pratos ainda mais saborosos, contou curiosidades sobre a história do sushi, e além é claro, de ensinar quatro receitas da culinária asiática.

Para passar esses “conhecimentos” para vocês, leitores, nós vamos fazer uma série de quatro post para contar os truques e as dicas passadas pelo chef. Hoje começamos com um pouco da história do sushi e a receita do Arroz para Sushi, que é a base principal das quatro receitas.

Conta a história, que o sushi tem suas origens no sudeste Asiático por volta do século IV a.C.. Naquela época os pescadores passavam longos períodos no mar e precisavam conservar o peixe por muito tempo, para isso utilizavam o arroz, queliberava o ácido acético e láctico, que garantiam a qualidade por muito mais tempo. Assim, eles retiravam a cabeça e as vísceras do peixe e o filé era salgado e acondicionado entre as camadas de arroz, onde fermentava naturalmente.

A técnica de conservação do peixe foi aos poucos tornando-se um prato e o sabor ácido, conseqüência da fermentação, foi substituído pelo vinagre, como conhecemos hoje em dia. Veja abaixo nossa primeira receita com algumas dicas do chef Felipe:

Ingredientes:
1/2 kg de arroz tipo japonês
650 ml de água

Para o tempero:
200 ml de Vinagre de Arroz
2 colheres (sopa) de Sake Mirin
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de glutamato monossódico (famoso Ajinomoto)

Modo de Preparo:
Após lavar o arroz, colocá-lo de molho na água por 10 minutos. Em seguida deixe escorrer a água por pelo menos 10 minutos.Dica: Na hora de lavar o arroz, não deixe a água cair diretamente sobre os grãos.

Despeje o arroz escorrido em uma panela e cubra com água. Tampe bem a panela e acenda o fogo alto. Quando começar a fervura, deixe em fogo baixo por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 20 minutos descansando. Cozinhe o arroz em uma panela com tampa de vidro, assim você não perde o vapor ao abrir a tampa para verificar o cozimento.

Transfira o arroz para outro recipiente e reserve.
Dica: Coloque o arroz em assadeiras/formas, assim quando for jogar o tempero você não precisará mexer muito no arroz. Quanto menos mexer no arroz mais preservados ficarão os grãos. Em uma panela coloque o vinagre de arroz, o sake mirin, o açúcar, o sal e o glutamato. Leve ao fogo e mexa sem parar. Quando levantar fervura está pronto.

Dica: Não deixe ferver, o processo de aquecimento é feito somente para dissolver o açúcar.

Despeje todo o tempero sobre o arroz ainda quente de maneira uniforme.

Dica: Se necessário, mexa com cuidado o arroz e, de preferência, com “pão-duro”, para não quebrar os grãos, por isso a dica para colocá-lo em assadeira/formas.

Agora é só enrolar os sushis.

Dica: Para enrolar os sushis o arroz deve estar frio ou em temperatura ambiente. O arroz quente em contato com a alga deixa ela murcha.

01
jul
2014

A Taça do mundo é nossa!

Por Claudia Midori

Por Regis Mendonça

Por ser um apaixonado por futebol, recebi o convite pela Claudia Midori, que participa do grupo Viva Positivamente da Coca–Cola, para ver de perto a Taça que será entregue ao campeão (que segundo meu coração será entregue a nosso capitão Thiago Silva). Confesso que me senti especial por poder chegar bem próximo ao troféu e ainda mais por poder fazer todo o tour com as demais pessoas, mas vamos por partes.

O Evento do Tour da Taça da Copa do Mundo da FIFA™ aconteceu no estacionamento do Shopping Itaquera, em São Paulo, depois de passar por 89 países e aqui foi sua parada final entre os dias 31/05 e 01/06. Quem ia ao local com um ingresso (conseguido comprando produtos Coca–Cola e trocando em alguns pontos especiais) ou sem ingresso, não teve tanta sorte, enfrentaram grandes filas, e com tempos de espera que chegavam a 2 horas. Como convidado da Coca–Cola tive acesso a uma sala com comes e bebes (muita Coca–Cola em lata especial comemorativa ao Tour e outras bebidas da marca à vontade).

Na sala onde ficava a tão desejada Taça, entravam de 10 em 10 pessoas por vez para tirar quantas fotos quisessem bem de perto e durante o tempo que quisessem (Inclusive fui duas vezes… Há). Muito legal! Pra quem gosta de futebol imaginem que a sensação de chegar perto é quase a mesma de comemorar um gol… 🙂 Também fiz o passeio completo que incluia duas salas com vídeos até então inéditos, jogos interativos, exposição das bolas de Copas do Mundo de 1970 até a Brazuca e foto tirada ao lado da Taça por um fotógrafo. No fim, todos ganhavam latas de Coca–Cola e as fotos impressas. Nós, lá pelos nossos lados, ganhamos garrafinhas de alumínio edição especial do Mundial para colecionadores!

28
maio
2013

SP Burger Fest termina hoje

Por Claudia Midori

A segunda edição do SP Burger Fest termina hoje, dia 28, no Dia do Hambúrguer. Quem ainda nãoi foi a nenhum restaurante, corra! Escolha pelo menos 1 restaurante dos 43 participantes e, se não souber onde ir, duas dicas:

Sophia’s Hambúrguer, do PJ Clarke’s

O hambúrguer do PJ Clarke’s é feito com 200g de fraldinha, leva queijo minas derretido, pepperoni, rúcula e maionese com mostarda Dijon. Você ainda pode escolher se prefere batata frita ou onion rings cortadas bem finas. Se chegar com muita fome, faça como eu e peça de entrada o enroladinho de salsicha. A casa serve o lanche no almoço e janta, mas vale à pena ligar para saber como está a lotação e até chorar por uma reserva.

The Black Burger, do Casa Nero

Outra casa que está sempre cheia, a Casa Nero tem ambiente escuro, calmo, propício para ir a dois, mas no dia que fui os grupos de amigos é que lotaram o local, a maioria atrás do Hambúrguer caseiro, cheddar, pão preto, cebola caramelizada e molho preto um pouco picante. Delícia, mas um pouco maior que o do PJ Clarke’s. Se você come pouco pule as entradas. Além do hambúrguer grande, uma porção de fritas cortadas finas e crocantes acompanham.

Ficou com vontade? Dá uma olhada aqui para ver qual é o restaurante mais perto e comemore o Dia do Hambúrguer com um lanche bem suculento!

Casa Nero participa do SP Burger Fest com hambúrguer especial

Casa Nero participa do SP Burger Fest com hambúrguer criado especialmente para a ocasião.