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Bacalhau da Amazônia

Agora que vocês já sabem que bacalhau não é um peixe, mas um processo de salga, vale a pena experimentar o primeiro bacalhau genuinamente brasileiro, o feito com o pirarucu, peixe típico da Amazônia.

O Bacalhau da Amazônia foi trazido para São Paulo pelo Grupo Pão de Açúcar, que lançou o produto em um evento de degustação no restaurante Dressing, feito pelo chef do local, Ednaldo Santana, e o convidado Felipe Schaedler, do restaurante Banzeiro, de Manaus.

A venda do bacalhau vai além de oferecer uma novidade para os clientes das lojas Pão de Açúcar e Extra. Também significa que o grupo está apoiando um projeto de pesca sustentável, realizado com apoio do Governo do Estado do Amazonas e da Fundação Amazonas Sustentável. Eles até convidaram o Luizão, um dos pescadores da Reserva de Desenvolvimento Sutentável de Mamirauá, para mostrar o bacalhau da Amazônia.

Foram apresentadas várias opções de pratos com o peixe, que também entrará no menu desse tradicional restaurante da rua Amaury.

Como aperitivo, um canapé de farofa Uarini com pirarucu desfiado e banana pacovan na escama de pirarucu. A farinha de Uarini é típica dessa cidade do Amazonas e a banana pacovan é uma espécie só encontrada na floresta, muito parecida com a banana da terra.

As entradas foram duas: um consommé de tucupi com pirarucu seco…

… e uma brandade de pirarucu (peixe desfiado glaceado com zabaione de vinho do porto)

Para o prato principal, mais duas delícias: pirarucu amazonense (ao forno com pimentão, vinho branco e creme de castanha)

E um bacalhau de pirarucu, com purê de mandioquinha ao leite de coco e gengibre. Esse foi o que eu mais gostei, até repeti!

Na sobremesa, para quebrar o gosto do peixe, que esteve presente em todos os outros pratos, mas sem sair da temática amazonense, um delicioso sorvete de tapioca com creme de cupuaçu.

O pirarucu estará disponível nas lojas Pão de Açúcar e Extra da cidade de São Paulo.

Presentes e… Chocolate!

Fiz 31 anos no último domingo e há tempos não passava um aniversário tão parecido com a Páscoa – e no melhor sentido possível! Que chocolate é um excelente presente, disso ninguém duvida, não é? E a criatividade dos amigos fez dessa bazalquiana aqui uma pessoa bem feliz ao soprar mais uma velinha 😉

O dia começou com o maridão me presenteando com dois chocolates deliciosos da Chocolat du Jour : um coração com recheio de avelã e uma barra ao leite, super cremosa. Na hora de encontrar os amigos, não faltou criatividade nas gostosuras. A Cláudia foi logo na minha paixão: a Nutella! E ganhei um bolo que leva praticamente um pote do doce no recheio, envolto em uma camada de chocolate ao leite, da La Vie en Douce . Junto, ela ainda me deu um livro sobre cupcakes, o que ajudará bastante nas minhas invenções pós-curso que fiz na The Cake is on Table (post em breve a respeito).

Dois casais de amigos ainda levaram docinhos caseiros – brigadeiros de colher nos sabores chocolate, casadinho, floresta negra e coco – e uma torta de Ferrero Roche da doceria Letícia.

Passado meu aniversário, ainda rolaram mais dois mimos com chocolate em comemorações tardias: ganhei um metro de presente com bombons da Vila Chocolat e fui almoçar com amigas do trabalho no Le Delices de Maya, com direito a brigadeiro de colher e torta de brigadeiro. É muito amor, gente! 🙂

Ler, brincar e cozinhar

Um dia, quando eu tiver uma filha, livros não faltarão para estimulá-la a ler bastante. E no último fim de semana comprei o primeiro livro da biblioteca dela: o “As deliciosas férias de Beatriz”. Fui até a Livraria da Vila, do Shopping Pátio Higienópolis, para comprar a obra durante a tarde de autógrafos da autora e chef Carla Pernambuco.

A leitura leve é ideal para a criançada e as receitas são bem fáceis de serem feitas a quatro mãos – uma forma de despertar nos pequenos o prazer de cozinhar. A partir de abril, as receitas estarão em destaque no site da Carla Pernambuco e as dúvidas podem ser solucionadas por telefone: (11) 3663-0911. Prático, não?

Agenda: Lançamento do livro de Carla Pernambuco

Já tem programa para o próximo sábado à tarde? Gosta de gastronomia e cultura? Então, com ou sem filhos, o lançamento do novo livro da chef Carla Pernambuco pode ser um bom programa para você. Vi a dica no blog do Katsuki e fui procurar mais informações no site da Livraria da Vila. Descobri que o livro, que conta a história de uma menina de oito anos e suas aventuras gastronômicas, será lançado a partir de 15h na unidade do Pátio Higienópolis.

No livro, Beatriz narra duas de suas férias pelos estados do Sul do país, onde experimenta pratos típicos e divide suas experiências na cozinha. Ela sonha em ser chef de cozinha e dona de restaurante – as semelhanças com a autora não são meras coincidências. “As deliciosas férias de Beatriz – Viagens pelo Sul do Brasil” é é o sétimo livro de Carla Pernambuco e o segundo voltado para crianças. Entre as receitas da obra, arroz carreteiro, cuca de banana e torta de morango.

As deliciosas férias de Beatriz – Viagens pelo Sul do País
Carla Pernambuco, Dado Motta e Pablo Fabián
54 páginas / Editora LeYa / Preço: R$ 29,90
Lançamento: Livraria da Vila – Shopping Pátio Higienópolis
Dia 10 de março de 2012 – de 15h às 18h

Bom te ver bem: Piquenique no parque Ibirapuera

Nada como começar uma quarta-feira com muito sol no mais importante parque de São Paulo, o Parque do Ibirapuera. Ainda mais numa manhã com o propósito Bom te ver bem. Foi assim que a Marítima Seguros reuniu alguns jornalistas e blogueiros para divulgar a causa da empresa.

Teve aula de alongamento

Todos foram instalados em mesas e cadeiras de papelão, num espaço decorado entre a marquise do MAM e o prédio da Bienal

Cada um recebeu uma bandeja com salada de quinua, lanche (vegetariano, frango ou carne), suco de laranja, água, chá, brigadeiro (que fez o maior sucesso), muffin e uma quiche, além  de uma porção pequena de frutas secas.

O piquenique terminou com um passeio pelo MAM, que tem entrada gratuita até o final do mês. Aproveitem!

Todos receberam uma ecobag com um livro que é muito bacana

O livro A Energia Vital vai à Mesa traz mais de 50 receitas que, aparentemente, não são complicadas e estão divididas em salgados, recheios e patês, massas e pães, bolos e doces, biscoitos e docinhos, além de chás e sucos.

O livro tem uma tabela que traz uma lista de quais alimentos são melhores para consumo em determinada época (mês e estação do ano). Vamos sortear um exemplar em breve para os nossos leitores…

Também tinha um caixinha de acrílico com as bolachas decoradas da Fernanda Ribeiro.