Archive of ‘eu gosto’ category

03
mar
2012

Receita: Bolo de fubá

Por

Bolo de fubá com goiabada e um cafezinho pro lanche da tarde. Tem algo mais gostoso? Tem sabor de domingo à tarde na casa da mãe . =D

Bolo de fubá*

Ingredientes
3 ovos
1 copo americano (190 ml) de açúcar do tipo cristal (se for refinado, use 1 e 1/2 copo)
1 e 1/2 copo de farinha de trigo
1 copo de fubá
1 copo de leite
2/3 copo de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
erva doce a gosto
goiabada cascão a gosto
farinha e óleo para untar a forma

Modo de preparo: Corte a goiabada em pedaços e passe -a pela farinha de trigo – esse é o truque pra ela ficar como se fosse um recheio – reserve.

Coloque os ingredientes secos e a erva doce numa vasilha. Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo, em seguida despeje a mistura sobre os ingredientes secos. Misture bem.

Coloque metade da massa na assadeira untada, disponha os pedaços da goiabada, despeje o restante da massa. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Coma quente ou aqueça um pouco antes de comer, aí a goiabada derrete e fica uma delícia!

*Receita da minha mãe que faz aniversário hoje. =)

14
fev
2012

Bolo de banana

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Minha mãe tem um livro de receitas que é cheio de nostalgias. Ela escreveu-o em um caderno meu da segunda série do primário, que não foi usado.

Às vezes a gente volta nele para resgatar alguma receita. Na maior parte do tempo, a receita resgatada vira o hit do momento e depois cai no esquecimento novamente.

O “novo” achado foi uma receita de bolo de banana feito com farinha de rosca. Essa receita está no caderninho desde dezembro de 1994!

Dessa vez, a gente incrementou um pouco e colocou castanhas do Pará e uvas passa.

Bolo de banana

2 xícaras de farinha de rosca
1 1/2 xícara de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de fermento
6 bananas nanicas
1 xícara de café de óleo
100 g de uva passa sem semente
20 castanhas do Pará picadas grande

Modo de fazer:
Amasse as bananas e reserve. Junte na batedeira os ovos, as bananas, o açúcar, o óleo, a farinha de rosca e, por último, o fermento. Após bater esses ingredientes, misture as uvas passa e as castanhas na massa. Use uma forma redonda furada bem untada. Asse em forno médio.

11
fev
2012

Mâche

Por

Aqui na França existe uma diversidade muito grande de legumes e verduras, acho que só de maçã deve ter uns 8 tipos diferentes no supermercado. Alface tem de todo tipo que você imaginar, abóboras de mil formas e tem até abobrinhas gostosas.

Mas o que eu mais gosto aqui é a “mache” (em português mâche), uma folhinha verde escura bem pequena, que não é amarga, é levemente crocante e fica uma delícia na salada, seja sozinha, seja acompanhada de alface americana (que aqui se chama “iceberg”… rsrs).

E ainda não tinha encontrado a tradução pro português e achava que nem existia aí no Brasil, até receber uma newsletter divulgando um curso só de saladas da Escola Wilma Kövesi de Cozinha. Sim! Existe mâche no Brasil, ela pode ser encontrada em alguns (poucos) lugares em São Paulo. Mas nem tente procurar por agora, ela é uma verdura de inverno…

A mâche é rica em fibras, em vitamina C, betacarotenos, anti-oxidantes, omega 3, vitamina B9 – e com tantas qualidades também é conhecida como a salada anti-estresse. Tem sua origem na bacia mediterrânea, existem imagens dela nos túmulos egípcios e numa pintura perdida de Leonardo da Vinci. Hoje, é cultivada principalmente na região do Loire, na França, suas folhas são extremamente delicadas e seu cultivo e colheita exigem bastante cuidado.

10
fev
2012

Comidinhas em Amsterdã

Por

Amsterdã é uma cidade linda! E pra completar ela oferece ao visitante muitas opções de comidinhas deliciosas.

Os Lanchrooms e padarias são imperdíveis, tem bolinhos e sanduíches além de bebidas quentes. São muitos pela cidade inteira, e suas vitrines são extremamente convidativas:

E o pão que eles usam para fazer grande parte dos sanduíches, à base de farinha de malte, é super bom!

O mercado Albert Cuypmarkt vale uma visita porque tem bons preços. É  uma feira livre com barraquinhas de roupas, frutas, verduras, queijo, arenque defumado (em Amsterdã não tive coragem de comer e é uma delícia… oh arrependimento, viu?) …

É possível fazer um lanchinho no mercado, mas se estiver chovendo como no dia em que fui, você vai querer muito ir pra um lugar seco e eu sugiro o Hannibal Lunchroom, lá tem um atendimento super simpático, e você pode comer um sanduíche ou panquecas.

Uma coisa fantástica que tem por toda parte na cidade é o “ribs ilimitado”, uma costelinha de porco acompanhada de salada e batatas fritas no melhor estilo coma até matar sua fome. Eu experimentei a do Satellite Sports Cafe, que custou 10 euros:

E para garantir que você provou um produto local, procure um dos restaurantes da rede de fast food local, a Febo. A melhor parte é a compra, você coloca a moeda, o forninho se abre e você pode pegar seu snack ou lanche.

Eu comi um croquete de carne levemente apimentado feito de massa de batata(1 euro). Tava bem bom!

E você não pode esquecer  de comprar um cone de batatas fritas, com um dos tradicionais molhos. Eu comprei um na noite de 24 de dezembro, com um molho que não tenho ideia de qual seja o nome do sabor, pedi algo que não fosse muito apimentado e o atendente me sugeriu um levemente adocicado. Delícia! E eles colocam mesmo muito molho, sem falar que a batata é macia por dentro e crocante por fora.

E a Holanda também é conhecida pelo Stroopwafel, um biscoito crocante, que lembra um wafle fininho com recheio macio de caramelo, ideal pra comer com chá, café ou chocolate quente; isso sem falar na torta de maçã. Não sei dizer qual é a diferença entre a torta de maçã holandesa e a francesa, é preciso provar, é muito boa! A da foto é da DeliParis:

Mercado Albert Cuypmarkt
Albert Cuypstraat entre a Van Woustraat e a Ferdinand Bolstraat , Amsterdam
Horário de funcionamento: das 10h às 17h

Hannibal Lunchroom
Ferdinand Bolstraat 92, Amsterdam

Satellite Sports Cafe
Leidseplein 11, Amsterdam

Febo
Vários endereços pela cidade

Delifrance
Damrak 83, Amsterdam

Ps. Num geral todo mundo fala inglês em Amsterdã, então você não vai morrer de fome,  e grande parte da sinalização importante também está em inglês, o problema são as placas das ruas, mas depois de um tempo você percebe que “straat” quer dizer rua e assim por diante. Para mais dicas pergunte nos comentários!

10
fev
2012

Receita: Bolo de cenoura, um clássico

Por

Agora que acabou a temporada dos panetones, aqui em casa quase sempre tem bolo.

Na última semana, fizemos dois: cenoura e banana com castanhas.

Primeiro vou colocar a receitinha do bolo de cenoura, um delicioso clássico!

Bolo de cenoura

Massa:
3 cenouras
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de fermento

Modo de preparo: bater as cenouras, os ovos e o óleo no liquidificador. Peneirar a farinha, o açúcar e o fermento, depois misturá-los na massa. Bater tudo na batedeira. Colocar em forma untada e levar ao forno médio.

Cobertura:
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
2 colheres de leite
2 colheres de manteiga

Modo de preparo: cozinhar os ingredientes até formar uma calda grossa. Despejar por cima do bolo frio.

Obs.: se a calda for despejada no bolo já frio, ela fica uma crosta de chocolate. Se o bolo estiver quente, a calda mistura com a massa, o que também fica bem saboroso.