Author Archive

Tender recheado – Post Ceia Solidária

O pessoal do Cuecas na Cozinha está a frente de uma iniciativa muito bacana: reunir receitas para o Natal com o intuito de arrecadar doações para o Médicos sem Fronteiras. Para doar, basta fazer um depósito nas contas abaixo, ambas homologadas pelo MSF, ou entrar no site e fazer uma doação direto por boleto ou cartão de crédito. A proposta da campanha Ceia Solidária é que cada blog doe 10 reais e incentive os leitores a fazerem o mesmo – mas quem quiser doar mesmo, será super bem-vindo.

Contas Correntes do MSF (Médicos Sem Fronteiras)
Banco Itaú – agência 0603 – conta corrente 32000-3
Bradesco – agência 3060-0, conta corrente 111036-5

Acabamos fazendo uma adaptação da receita de Tender com Mussarela de Búfala que a Claudia aprendeu na Knorr no ano passado:

TENDER RECHEADO

1 tender bolinha (800g)
60g de queijo mussarela
1 sachê de molho de tomate Pomarola Natural Clássico
4 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (chá) de pimenta rosa

Para forrar e cobrir: papel alumí­nio

PREPARO

Preaqueça o forno em temperatura média (180C). Forre uma assadeira pequena (28 x 18 cm) com papel alumí­nio, deixando uma borda nas laterais para cobrir. Reserve. Faça 4 furos (ou como desejar) no tender. Reserve. Corte a mussarela em palitos e recheie. Para facilitar, coloque o queijo no congelador – isso irá evitar que o queijo quebre na hora de rechear. Coloque na assadeira. Em uma tigela pequena coloque 3 colheres (sopa) de molho de tomate Pomarola, o suco, a pimenta e misture. Besunte o tender com essa mistura. Cubra com papel alumí­nio e asse por mais 10 minutos ou até dourar levemente. Fatie e reserve em local aquecido. Em uma panela pequena coloque o restante do molho de tomate e aqueça em forno médio por 3 minutos ou até começar a ferver. Espalhe sobre as fatias de tender, decore e sirva a seguir.

Restaurante Mocotó: comida nordestina de verdade

Minha mãe é baiana e a influência nordestina sempre foi forte em minha vida. Nasci e morei no Rio por 28 anos e, sempre que tive oportunidade, me deliciei com pratos e doces feitos por mãos legitimamente do Nordeste. Por isso que, quando cheguei no restaurante Mocotó, após atravessar São Paulo de carro com amigos, fiquei encantada. Das mesas ao atendimento, o lugar como um todo é delicioso.

De entrada, além de tubaína (R$ 2,90 por 600 ml), pedimos dadinhos de tapioca com queijo (absolutamente imperdível!) por R$ 12,90 e linguiça de pernil artesanal flambada na cachaça com azeite, cebola roxa, azeitonas e pimenta biquinho, servida com pãos caseiros (R$ 21,90). Resumindo em uma palavra: sen-sa-cio-nal. Tempero na medida certa, tanto nos pedaçinhos de tapioca transparente recheada com queijo coalho e servida com molho de pimenta agridoce quanto na linguiça de excelente qualidade, ardida e saborossíma. Ainda existe quem confunde comida nordestina com excesso de sal e gordura – e esse não é o caso do chef Rodrigo Oliveira.

Como prato principal, dividimos em três pessoas uma porção média de baião de dois (única parte do almoço na qual senti falta de uma receita mais original) por R$ 12,90 acompanhada de carne de sol assada com manteiga de garrafa, alho assado, pimenta biquinho e chips de mandioca. De comer rezando. Quanto mais com a companhia de farofa de torresmo – se nunca comeu, corre lá – e purê de mandioquinha.


Para fechar com chave de ouro, fui de mousse de chocolate com cachaça (R$ 7,90), uma coisa de delicioso. Mas, aviso aos navegantes: tem cachaça de verdade, ok? Melhor provar se não for dirigir depois. Destaco ainda o sorvete de rapadura do @fugita, o creme brulée de doce de leite da Claudia e a caipirinha de caju do Felipe – tudo registrado em fotos. Um dos melhores restaurantes que conheci em Sampa.

Mocotó
Avenida Nossa Senhora do Loreto, 1100 – Vila Medeiros
(11) 2951-3056

Congelado: Parmegiana de frango Sadia

Em mais uma pesquisa pela prateleira de congelados do supermercado, encontrei uma delicinha que certamente não é um super lançamento, mas que salvou minha vida em uma quarta-feira à noite: Parmegiana de frango da Sadia. Comprei sem muita fé e o produto realmente surpreendeu por três fatores – preço, sabor e efeito pós-refeição.

O preço (paguei R$ 13,99 no Pão de Açúcar) valeu a pena pois bastou uma saladinha e um arroz branco para a refeição ficar completa para duas pessoas. O sabor me conquistou porque não tem gosto de comida congelada, com ótima textura do queijo, molho sem excesso de sal e frango 100% cozido após o tempo de preparo. Já o efeito pós-refeição mostra que os ingredientes usados foram de qualidade: nada de barriga estufada ou azia. Continuarei em busca de novidades 🙂

Kland’store: doces de qualidade a preços justos

É verdade que eu amo chocolate, mas é exatamente por gostar tanto dessa gostosura que tenho ficado cada vez mais exigente. Afinal, se posso saborear produtos de qualidade, porque me contentar com outra coisa? Por isso, quando cheguei na Kland’store, em Pinheiros (SP), fiquei encantada com a beleza e a qualidade dos bombons, trufas, pães de mel, docinhos, brigadeiros… tem até biscoitinhos da vovó para levar para casa em potes. E o melhor? Tudo a preços justos: o brigadeiro com casquinha dura e recheio cremoso sai a R$ 2 cada!

A loja (ainda) não tem espaço para tomar um café ou aproveitar os docinhos lá, mas não faltam embalagens para escolher os produtos e levar para casa, sem acréscimo no valor. O grande forte do espaço são as encomendas para festas, casamentos e eventos, mas a venda das unidades também faz sucesso, principalmente entre as pessoas que trabalham e moram na região, que fica bem perto da Faria Lima e da Pedroso de Moraes. Recomendo o brigadeiro com gergelim, os mini-pães de mel e os bombons – além do maravilhoso brigadeiro com casquinha, que é uma perdição.

Nessa época do ano, uma boa dica são as cestas de natal, que além dos doces também vêm em caixas lindas, fabricadas pela própria empresa, e outros itens para presente. Vale a pena bater um dedo de prosa com a animada Regina Nevoni, proprietária do lugar, e com a mãe dela, responsável pela organização da cozinha e pela produção das embalagens bacanudas dos docinhos e afins. A loja está sempre oferecendo degustações e a próxima será no dia 09 de dezembro, de 17h às 19h, com experimentação também de Espumante Prosecco.

Kland’store
Rua Vupabussu, 293 – Alto de Pinheiros – SP
(11) 3812-4905

Receita: Batata Assada


Ingredientes:
3 batatas de médias a grandes
1/2 copo de requeijão (sempre uso o tipo light com 0% gordura)
2 colheres de sopa de shoyo
queijo ralado a gosto
alho frito a gosto

Modo de preparo:
Cozinhar por cerca de 15 minutos as batatas, sem casca, em água com sal a gosto (usei caldo knorr de galinha). Esperar esfriar e cortar ao meio, verticalmente. Untar refratário com azeite e posicionar as batatas. Coloque no forno por 10 minutos em temperatura de 180 graus. Enquanto isso, mistura o requeijão, o shoyo e o queijo. Retire as batatas, coloque o molho em cima de cada uma e deixei no forno por mais 10 minutos. Antes de servir, salpique com alho frito.

Sugestão: Servir com arroz, saladas e carne – aproveitei o strogonoff de carne moída, que adoro. Rendimento: de duas a quatro pessoas, de acordo com os acompanhamentos.