Com o calor que tem feito em São Paulo, nada melhor do que uma comidinha leve, não é? E leve não significa ser salada. Para quem não sabe, bifum é um tipo de macarrão muito usado pelos chineses e japoneses. Lá em casa a gente costuma fazer de três maneiras:

1. Bifum com omelete, peito de peru cortado em fatias bem finas temperado com um pouco de maionese e limão

2. Bifum com pepino em rodelas finas e fatias de presunto temperado com vinagre e açúcar

e a última é essa que vou colocar os ingredientes e preparo.

Obs: o pacote acima não custou nem 5 reais na Liberdade e a receita rende 7 porções

1/2 xícara de chá de acelga cortada em tiras finas (pode trocar por repolho ou usar os dois)

1/2 xícara de chá de vagem

1 pacote pequeno de shimeji ou shitake, você escolhe

1/2 xícara de chá de couve-flor e brócolis

Também corte em fatias finas 1 pimentão e 1 cebola grande. Rale uma cenoura e tempere 200g de frango (peito de frango) ou carne.

Como o preparo é muito rápido, corte e separe todos os ingredientes antes de começar o preparo.

Preparo do molho:

½ xícara de chá de shoyu

½ xícara de chá de água

1 colher de chá rasa de amido de milho

Sal e pimenta do reino a gosto

Misture todos os ingredientes e leve em fogo médio até engrossar levemente. Apague o fogo e reserve.

Preparo do bifum:

1 – Ferva um litro de água e desligue o fogo. Adicione o bifum e deixe por um minuto. Escorra com a ajuda de uma peneira passando por água fria corrente. Reserve.

2 – Tempere a carne com sal, pimenta e duas colheres de molho shoyu e reserve.

3 – Aqueça uma panela grande ou tacho, adicione o óleo (2 colheres de sopa) e refogue o alho (2 dentes picados) e as carnes até dourarem.

4 – Adicione aos poucos os ingredientes já cortados.

6 – Adicione o bifum preparado e misture para aquecê-lo e absorver o molho.

7 – Sirva ainda quente e jogue um pouco de gergelim.