Ingredientes:

400g de massa tipo penne
1 berinjela cortada em rodelas finas
200g de queijo de cabra (tipo croutin ou boursin)
200g de tomates cereja cortados ao meio
Sal
20 gotas de Tabasco® Habanero ou a gosto
1 colher (sopa) de folhas de manjericão fresco
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem

Preparo: Coloque os tomates numa tigela e temperecom sal. Deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso,em uma frigideira antiaderente, doure em fogo baixo as rodelas de berinjela até quefiquem macias. Acrescente os tomates, tempere com o azeite e o Tabasco. Cozinhe amassa em água fervente com sal até que fique “al dente”. Escorra e despeje a massa natigela dos tomates. Misture e sirva com o queijo de cabra e o manjericão salpicado sobre a massa.