Claudia Midori, Author at Aventuras Gastronômicas

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20
abr
2011

Filme de Sofia Coppola inspira nova linha de doces da Folie

A ousadia das sócias Carolina Carnicelli e Renata Fernandes no preparo dos docinhos que fazem a fama da Folie trouxe do cinema as novidades para esta Páscoa. Neste ano, a dupla buscou no filme Maria Antonieta, de Sofia Coppola, a inspiração para criar uma linha exclusiva para a data, vendida desde o dia 1º de abril. Tecidos florais, rendas e cores pastéis contrastando com um tule pink tomaram conta dos inéditos ovos lançados pela doceria. Disponíveis nos tamanhos 350g (R$ 70) e 500g (R$ 95), os ovos vêm nos sabores Chocolate branco com coco queimado, Ao leite com caramelo e biju, Ao leite com paçoca e Meio-amargo com toffee e Meio-amargo com nozes e especiarias, todos recheados com leques e bijus cobertos de chocolate.

Doces prediletos de Maria Antonieta e carros-chefe da Folie, os macarons não podiam ficar de fora. Eles viraram sorvetes e recheiam o segundo conjunto de ovos, que podem vir com a casca de chocolate ao leite ou meio amargo. São três opções de sorvete: Nata com macaron de brigadeiro, Creme com lavanda com macaron de chocolate brancoe Limão siciliano com macaron de chocolate de origem, vendidos nos tamanhos 1 kg (R$ 140). Os ovos recheados com sorvete ainda vêm com um kit a mais: uma mala térmica forrada com gelo seco e papel celofane e uma colherinha, uma boa sugestão de presente para quem quer se deliciar com a guloseima em qualquer lugar.

Mas não foram apenas as comilanças da rainha mais emblemática da França que inspiraram Carol e Renata: a fotografia e o figurino do filme deram origem à nova coleção de bonecas de chocolate, sucesso da Páscoa passada. Com embalagens que simulam as roupas do século XVIII, elas trazem as mesmas combinações de sabores dos ovos recheados de leques e bijus e vêm em cinco tamanhos: 500g (R$ 95), 400g (R$ 85), 300g (R$ 70), 200g (R$ 55) e 170g (R$ 50).

Folie

Rua Cristiano Viana, 295 – Pinheiros
Telefones: 11 3101-0193 / 8326-8288

Horário de funcionamento: segunda a sexta das 9h às 19h. Entregas de 12h às 19h. Visitas com hora marcada.

20
abr
2011

Páscoa com acento português n´O Pote do Rei

Por Claudia Midori

O Bacalhau à Moura Encantada é o grande hit d´O Pote do Rei. Para a Páscoa, o prato principal não poderia ser outro peixe.

O chef William Ribeiro apresenta sua nova criação, o Bacalhau a vácuo com espuma de salsa e coentro, purê de grão-de-bico e farofa de pão, que traz o grão-de-bico, a salsa e o coentro, ingredientes muito tradicionais em Portugal, mais farofa de pão, que traz uma crocancia que já virou uma de suas marcas registradas. O menu, que será servido pelo valor de R$ 130 de quarta a domingo tanto no almoço como no jantar, inclui uma entrada, uma sobremesa e um prato principal para o cliente escolher entre duas opções.

A segunda sugestão é o também típico Arroz de Pato, que William prepara com lascas de coxa de pato confit com aroma de poivre vert, uma pimenta verde, e geléia de laranja. Completam o cardápio a entrada Quenelle de queijo de cabra com figo fresco flambado em vinho do Porto e saladinha de rúcula, em que otradicionalvinho do Porto serve de base para flambar o figo fresco, fruta tão presente nas datas festivas, e a sobremesa Semifredo de chocolate (60% de cacau) com calda de chocolate e farofa de castanha portuguesa e flor de sal, uma fatia de sorvete com farofa de castanha portuguesa, outro item típico do país, e o toque da flor de sal.

O Pote do Rei

Endereço: Rua Joaquim Antunes, 224, São Paulo

Telefone: 11 3068-9888

Dias e horários de funcionamento: terça a quinta das 12 às 15 e 19h30 às 1h, sexta 12 às 15 e 19h30 às 2h , sábado das 12h às 17h e 19h30 às 2h.
http://www.opotedorei.com

20
abr
2011

Suri: pintado cozido na folha de bananeira e o arroz doce com rapadura

Por Claudia Midori

Assim como no Brasil, na América Latina também se tem o costume de comer peixes e frutos do mar durante a Páscoa. O ovo de chocolate, entretanto não é consumido. Para proporcionar uma experiência latina verdadeira, o chef Dagoberto Torres oferece duas receitas tradicionais, que serão servidas de 22 a 24 de abril. Como prato principal, a sugestão é o Magdalena (R$ 30, foto), um pintado cozido na folha de bananeira acompanhado de salteado de batata, batata doce e mandioca. O nome é uma homenagem ao Rio Magdalena, o mais importante da Colômbia que corta o país de norte a sul. A população tem o costume de comer este pintado o ano inteiro, fresco ou seco como o bacalhau, mas principalmente durante a Semana Santa, quando acontece a temporadas de peixes. Para encerrar, o Arroz Zambito (R$ 10) lembra o nosso arroz doce mas leva rapadura, uvas passas, pêssego seco e canela e é consumido tanto como sobremesa, mas também como acompanhamento de grelhados.

20
abr
2011

O Piselli preparou um cardápio especial para Semana Santa

Por Claudia Midori

O Piselli terá um cardápio especial para a Semana Santa, o restaurateur Juscelino Pereira e o chef Paulo Kotzent, selecionaram pratos especialmente para a comemoração. O tradicional Baccalà alla Vicentina (R$69), feito com postas robustas de bacalhau e assado lentamente em azeite extravirgem, aliche e salsinha, servido com polenta Bramata italiana.

O tradicional prato Vêneto, é símbolo da cidade de Vicenza e sua receita é protegida desde 1987. O prato tem uma longa história, conta a lenda que a cidade de Vicenza lutava contra Verona, disputando o Castello di Montebello, que os veroneses só abriram os portões do Castello depois que o comandante vicentino avisou que eles traziam o famoso bacalhau.

Para o almoço de Domingo a sugestão é o Capretto Arrosto con patate,broccoli e aglio confit (R$64), cabrito assado, servido com mini-batatas, brócolis e dentes de alho assados.

Piselli

Rua Padre João Manuel, 1253 – Jardim Paulista – São Paulo

Telefone: 11 3081-6043

Cc: Todos. Aceita Cartão de débito. Aceita cheque.

Capacidade do local: 70 lugares. Acesso para deficientes físicos.

Estacionamento: com manobrista (Valet – R$ 14,00 Jantar).

Funcionamento: seg a qui das 12 h à 16 h e 19h à 1h, sex e Sab do 12h as 2h, dom e feriados das 12h à 0h

14
abr
2011

Ano Novo Thai é celebrado pelo Bankao

Por Claudia Midori

Seguindo o calendário de celebrações nos países do sudeste asiático, o restaurante Bankao organizou um menu especial para o Festival Songkran, o Ano Novo Tailandês, comemorado entre os dias 13 e 23 de abril. Festejado a partir do primeiro dia da quinta lua crescente, a data comemorativa tem como objetivo deixar para trás o que não deu certo e renovar e purificar as energias para o ano que começa. Para a ocasião, ochef Junior Messa pesquisou o receituário local e apresenta uma seleção de pratos típicos e inéditos. São duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas, todas cobradas à la carte.

Conhecida pela mistura dos sabores doce, apimentado, amargo e salgado, e o uso de ervas, especiarias e frutas, a culinária tailandesa tradicional durante os dias de festa é representada nas entradas Meekrop (R$ 14), camarões e frango fatiado fritos com molho agridoce de laranja, e a Yam Kha Kung (R$ 14), uma salada de camarões fritos no gengibre com folhas verdes. Destacando a mistura de sabores, nos pratos principais estão o Kao Ped Lince (R$ 38), arroz de pato com lichia e gengibre em leito de bifum frito. Outra opção é o Pad Nuea Massaman (R$ 38), talharim de arroz frito com curry e filé mignon. Ao final, as sobremesas refrescam o paladar com sorvete de coco servido com doce de abóbora, o Xis Khrin mapraw (R$ 9), e a Mus Lince (R$ 12), uma mousse de lichia servida com sorbet de manga.

Songkran, na língua tailandesa, significa “mover” ou “trocar de lugar” (em referência ao dia em que o sol muda sua posição no zodíaco) e simboliza um novo começo, inerente às comemorações de passagem de ano. Durante os três dias da comemoração, os tailandeses limpam suas casas, visitam os templos, fazem oferendas e realizam grandes banquetes de pratos clássicos do país. A população costuma, também, vestir seus melhores trajes e sair às ruas para jogar água, símbolo de pureza, umas nas outras e molhar as mãos de Buda, para espantar os pensamentos, as ações ruins e desejar boa sorte. Além do significado espiritual, a água é hoje vista como uma forma de aliviar o calor dessa época do ano no país e, por isso o Songkran é também conhecido como o “Festival da Água”.

Bankao
Rua Manuel Guedes, 444
Tel.:(11) 3168- 0662

Capacidade: 96 lugares

Dias e horários de funcionamento: segunda à quarta 12h às 15h e 19h30 às 24h. Quinta à sexta 12h às 15h e 19h30 à 1h30. Sábado das19h30 à 1h30.

Estacionamento com manobrista: R$ 15

http://www.bankao.com.br