fevereiro 2012 archive

V. Café na Livraria Cultura do Conjunto Nacional

Ultimamente, demos algumas dicas por aqui de lugares para desfrutar de boa gastronomia aliada a um ambiente culturalmente rico. A Camila falou do Reserva Cultural e do CCSP, enquanto a Cláudia comentou sobre a Comedoria do SESC. E a Jaci, em sua viagem pela França, está sempre mostrando um pouco de como a cultura e a gastronomia de um lugar estão sempre conectadas. Por isso resolvi escrever sobre o V. Café da Livraria Cultura, que fica no Conjunto Nacional.

Como tenho ido todos os sábados pela manhã à avenida Paulista, aproveito para tomar café por perto sempre que dá. O V. Café faz parte do grupo Viena, que também tem um quiosque e um restaurante no Conjunto Nacional. Além do ambiente aconchegante – não tem nada melhor que tomar um café enquanto se lê uma revista ou um livro em uma das poltronas do espaço – o V. Café me conquistou pela praticidade. Os sucos (fresquinhos) ficam disponíveis gelados para os clientes que buscam um café da manhã mais saudável logo cedo. Para quem quiser um lanche, há salgadinhos fritos, esfihas, pastéis de forno e pães de queijo, além de várias opções de sanduíches frios e quentes. Como fica aberto direto, até o fechamento da livraria, o V. Café tem também bebidas alcoólicas e opções de almoço – as saladas são super bonitas e variadas. Também há opções de tortas e doces.

O V. Café também está presente nas unidades da Livraria Cultura nos shoppings Center Norte, Bourbon Pompéia e Iguatemi Campinas. No entanto, apenas o espaço no Conjunto Nacional abre às 9h (os demais começam o expediente às 10h). Recomendo o suco de melancia e o pão de queijo com cream cheese, além do café com leite bem cremoso. A esfiha de ricota também é bacana para um lanche da tarde.

Livraria Cultura (Conjunto Nacional)
V. Café – Avenida Paulista, 2073 – Bela Vista
Segunda a Sábado, de 9h às 22h / Domingos e Feriados de 12h às 20h
Tel: (11) 3170-4033

Rangetsu of Tokyo prepara menu especial para o verão

O restaurante Rangetsu of Tokyo é conhecido pelo shabu shabu (foundue japonês) de wagyu (kobe beef), considerado a carne mais cara do mundo. Para o verão, o restaurante lança uma opção mais light e refrescante para o verão: o Summer in Tokyo (R$ 95), composto por seis pratos que variam conforme os ingredientes mais frescos do dia.

O menu fica em cartaz durante o mês de fevereiro e funciona assim: ao sentar-se à mesa, o cliente recebe as três entradas (otoshi) acompanhadas de uma sangria de saquê, cortesia da casa. Em seguida, a salada verde e a sopa gelada são servidas. Depois, é a vez do sashimi, do grelhado e do oshizushi (sushi prensado) de anago (enguia do mar). Para finalizar, fruta ou sorbet, sorvete feito a base de água, sem gorduras, que é servido dentro da casca do limão siciliano.

Rangetsu of Tokyo
Avenida Rebouças, 1.394, Pinheiros
Capacidade: 100 lugares
Segunda a sexta, das 12h às 14h30 e 18h30 às 23h; sábado, das 18h30 às 23h
Cartões: American Express/Diners/Mastercard/Visa
Estacionamento com manobrista (R$ 10, somente no jantar)
http://www.rangetsu.com.br
Telefones: 11 3085-6915 e 3085-7946

Top 3: Sorvete de massa

Vai chuva, vem sol. Na última semana, após reclamarmos muito de São Pedro, eis que o sol veio para torrar a cabeça dos paulistas. No final de semana fui dar uma refrescada na sorveteria Taperebá, que já comentei aqui. Como a previsão do tempo no Climatempo diz que vamos sofrer com o clima seco e quente até o final de semana, resolvi escrever de novo sobre as sorveterias que mais gosto.

Bacio di Latte: São cremosos e mais “em conta”que muitas soveterias por aí. Na Bacio di Latte você paga pelo tamanho do pote e coloca até 3 sabores! Gianduia, flocos e frutas vermelhas são os meus sabores favoritos. Não se assuste se encontrar a sorveteria lotada, costuma ficar assim até nos dias mais gelados.

Freddo: a sorveteria, um clássico argentino, foi uma das melhores criações dos imigrantes italianos Luis Aversa e Salvador Guarracino, na capital argentina em 1969, e que desembarcou no Brasil em 2010 (Brasília foi o primeiro local a acolher a Freddo). E como já falamos da expansão da marca aqui, hoje é possível encontrar a Freddo, em São Paulo, em Moema (rua Normandia), Shopping Pátio PaulistaShopping EldoradoShopping Mooca. Adoro e recomendo o Tramontana, o Granizado e o Granizado de doce de leite (foto abaixo).

Damp: como eu já disse aqui, é o melhor segredo do Ipiranga. Além de cremosos, o que chama a atenção de quem vai à Damp é a variedade. São sabores diferentes, bem diferentes dos que estamos acostumados. Limão com hortelã, Rosas e Capim Santo são os que mais gosto. Não vá aqui se você só gosta de flocos e chocolate.

Menção honrosa para outras duas sorveterias que frequento na Vila Madalena: Stuzzi e Taperebá.

Raclette

Como aqui na Europa as estações são bem definidas, existem os pratos de inverno e os pratos de verão. E nesta época do ano com a neve caindo lá fora, não há nada melhor do que comer uma raclette.

Raclette é na verdade o nome de um tipo de queijo, de origem suíça, da região de Valais , tradicionalmente feito com leite de vaca cru, que derrete com facilidade. Daí vem o prato, derrete-se o queijo e ele é despejado sobre a batata cozida… hum!!

Os queijos usados para se fazer a raclette podem ser o Savoie, o Comte ou o Raclette, e aqui, nesta época do ano, é fácil encontrar as embalagens de “queijo para raclette”. É possível também encontrar “sabores” do queijo, como com pimenta do reino, vinho branco, cominho etc.

Além das batatas cozidas acompanham também a “assiette de charcuterie” (prato de embutidos/ prato de frios), cornichons (pepino em conserva), maionese caseira e pão.

Mas a melhor coisa é a forma de preparo, você põe o queijo nessa “frigideirinha” :

E coloca pra esquentar na máquina de raclette:

E quando o queijo derrete:

É só derramar o queijo sobre a batata cozida:

É um prato extremamente convivial e que não dá nenhum trabalho!

Como bebida aconselha-se servir vinho branco seco ou rosé e deve-se evitar a água ou bebidas frias, porque elas vão fazer o queijo endurecer no estômago, então para quem não toma vinho o ideal é uma xícara de chá bem quente!

Ps. Sei que esse prato não combina muito com o calor que tem feito no Brasil, mas aqui está nevando:

Le Jardin Secret: cafés e doces com aroma de flores

Há lugares que encantam antes mesmo de adentrarmos pela porta. Assim é a Le Jardin Secret, uma charmosa pâtisserie aberta, no final de 2011, em uma tranquila rua na Vila Madalena. Com um conceito super especial, a casa “combina a sofisticação e a delicadeza das flores com o charme rústico da França Provençal”, como informa o site oficial. E não poderia haver descrição mais precisa. Abaixo, o café servido com leite (R$ 5) tão cremoso que poderia ser pego com as mãos. Para acompanhar, degustei uma palha italiana com lavanda (R$ 2,50) que, assim como os demais doces do lugar, tem flores cristalizadas em sua composição.

Acima, os double feuilles choco-noisette (R$ 6), biscoitos finos de chocolate recheados com chocolate de avelã e flores (rosas ou violetas) que derretem na boca. Também experimentei o double feuille au chocolat (R$ 2), biscoito recheado com ganache de flor de laranjeira realmente delicioso. Dos doces que experimentei, dois me ganharam: o brigadeiro (R$ 4), que pode vir em uma porção individual para ser degustada no local ou em uma panelinha super charmosa (R$ 21), e o cube ao chocolat truffé au lait (R$ 4) – quadrado de chocolate ao leite trufado com mimosa cristalizada. Para chocólatras como eu é certamente viciante!

Na próxima visita, quero muito provar a bomba de chocolate com menta cristalizada (eclair – R$ 5) e o gourmandise du lapin (R$ 15), aerado bolo de cenoura com canela, especiarias e flor de laranjeira. Para presentear, fiquei tentada a comprar uma das leiteiras que vem cheias de cookies (R$ 42): uma fofura! Apesar do ambiente gostoso e da delicadeza de cada item, o foco principal do Le Jardin Secret são as encomendas para eventos – e não faltam opções para quem gosta de todo tipo de doce, sem aquele excesso de açúcar que estamos acostumados a experimentar. Não vejo a hora de voltar \o/

Le Jardin Secret
Rua Harmonia, 293 – Vila Madalena
Aberta de terça a sexta (10h às 18h) e sábados, de 12h às 18h
Telefone: (11) 2537-3819