fevereiro 2012 archive

Receita: Flan

Aprendi uma receita super simples de sobremesa:

Flan

Ingredientes:
1 litro de leite
8 ovos
essência de baunilha ou 2 favas de baunilha
200 g de açúcar
água e açúcar para fazer a calda

Modo de preparo: Comece preparando a calda, ponha o açúcar numa panela, quando ele derreter e ficar marronzinho acrescente água e deixe ferver um pouco, forre o fundo de uma refratária com a calda.

Coloque o leite para ferver com a baunilha (essência ou favas), em seguida reserve. Na batedeira ou mixer, bata os ovos e o açúcar, até ficar bem cremoso, vá acrescentando o leite aos poucos (e nesse momento ele vai estar mais frio, mas ainda morno) e continue batendo. Quando todo leite for misturado despeje a mistura na refratária onde você já pôs a calda, leve para assar em banho-maria por cerca de 1 hora à 180ºC.

Sirva gelado.

Essa receita lembra muito o nosso pudim, com a diferença de não levar leite condensado, não precisar desenformar e  ficar com essa corzinha linda!

Nova paixão: Faire La Bombe Patisserie

Desde que a Cláudia falou sobre o La Bombe, fiquei me coçando para conhecer o lugar. E no último domingo, sem querer, acabei passando em frente, vi que estava aberto e não resisti. Foi ótimo constatar que tudo o que a Cláudia contou é verdade: as bombas da chef Mariana Araújo são pequenas delícias! Comi uma com recheio de brigadeiro e cobertura de chocolate amargo (R$ 4) que deu vontade de ajoelhar e agradecer a Deus pela oportunidade de experimentar algo tãooo bom. O maridão comeu a de doce de leite (R$ 4,50), do tipo abundantemente recheada com doce de qualidade, sabe? Pois é, incrível! Para melhorar, o café foi super bem tirado e o ambiente tem ar condicionado. Já entrou na lista das minhas melhores aventuras gastronômicas  em Sampa, como o Les Delices de Maya, a Maria Brigadeiro… #CORRÃO

La Bombe
Rua dos Pinheiros, 223 – Telefone: 11 2628-7667
De terça a domingo, das 11h às 20h (no domingo fecha mais cedo, às 18h)

Lojas especializadas

Com sabores únicos e muita criatividade, algumas lojas de São Paulo conseguem se manter vendendo apenas um tipo de doce. Mr. Cheney, La Bombe, Papabubble são alguns exemplos de lojas que já comentamos aqui. Vocês lembram?

Papabubble

A loja de origem espanhola está desde 2010 em São Paulo, na rua dos Pinheiros, comercializando balas de caramelo.

(mais…)

Páscoa 2012: Cacau Show

Apesar de estarmos a pouco mais de um mês da Páscoa, tenho tido dificuldade de encontrar lojas que já tenham seus catálogos disponíveis para compra ou mesmo para encomenda. A maioria informou  que começará a divulgar preços e produtos na próxima semana, como a Maria Brigadeiro e a Chocolat du Jour. Sendo assim, resolvi falar por aqui de algumas novidades da Cacau Show que vi quando fui à fábrica, no início de fevereiro. Segundo a empresa, estará tudo disponível a partir do dia 8 de março.

A principal aposta da empresa é o Pascottone, que ‘substitui’ a Colomba Pascal. Quando divulguei a informação no post sobre a visita à fábrica, uma leitora comentou que o formato ficou igual ao Panettone de Natal e que poderia ter algo de diferente. Concordo. Mas acho que a novidade pode pegar, já que os panetones da Cacau Show costumam ser disputados à tapa por aí.

Entre os ovos de Páscoa, a empresa oferece os tradicionais ovos de chocolate ao leite que vem com bombons recheados com trufa em uma embalagem diferente e bem mais bonita que as anteriores, com papel laminado por dentro e fosco por fora. Ainda não experimentei, mas gostei da apresentação pelo menos. Fiquei babando mesmo pelo Trio Gourmet, que tem três ovos com recheios para serem comidos de colher. Para quem curte uma bebidinha, o Ovo Premium Cointreau vem em uma embalagem bacana com bombons recheados de licor.

Na linha Dreams, uma das mais famosas da empresa, além dos sabores Trufa Tradicional, Trufa de Avelã, Trufa de Maracujá, Mezzo e Napolitano, a Cacau Show lança também as versões Brigadeiro e Zero Açúcar (com chocolate diet e recheado de trufa com zero adição de açúcar). Experimentei um pedaço do ovo de Brigadeiro e gostei muito do recheio abundante.

Para as crianças, a Cacau Show tem uma novidade chamada Tutti Magia: são dois ovinhos de chocolate, um com sabor banana e outro sabor laranja, que devem ser degustados juntos, formando o sabor tutti frutti. Não sei se vai pegar, já que eu nem imagino o que seriam ovos sabor banana e laranja, mas o objetivo da empresa era oferecer uma experiência lúdica. Estão dispostas a aventuras gastronômicas nessa Páscoa? Eu estou \o/

Zeffiro: Nhoque de Mandioquinha e Escolopinho de Brie para SPRW

Entre os dias 27 de fevereiro e 18 de março, o Zeffiro Restaurante & Rotisseria participa da 10ª edição do São Paulo Restaurant Week. Durante o período, os cardápios especiais com entrada, prato principal e sobremesa serão oferecidos a R$ 31,90 no almoço e R$ 43,90, no jantar. Na primeira semana, entre os dias 27 de fevereiro e 4 de março, o evento é restrito a clientes com cartão MasterCard Platinum e Black. A partir do dia 5 de março todos os clientes poderão participar.

Para o almoço: Salada Panzanella, com folhas verdes, tomate cebola, pepino e farofa de pão temperado, com molho Zeffiro, e Rolinhos de Couscous Paulista (servido em cama de folhas verdes). Como prato principal do almoço, será possível escolher entre o Nhoque de Mandioquinha ao Pesto de Rúcula e Nozesou oFilé de Peixe com Crosta de Farofa de Pão e Amêndoas, acompanhado de arroz Camponata. Para a sobremesa, as opções são: Surpresa de Merengue ou Banana Caramelizada com Sorvete.

Para o jantar, o menu inclui Medalhões de polenta em Dois sabores (rodelas de polenta, com molho de tomate e manjericão e molho quatro queijos) ou o Arancini(bolinhos de risoto recheados com mussarela). Como pratos principais, as opções são o Escalopinho recheado com Brie, acompanhado Batata Rústica ou Peito de Frango empanado recheado com Damasco e Queijo ao molho de Marsala, acompanhado de arroz Veneto. A casa oferece como sobremesa um Bolo Mousse de Goiaba ou Creme Papaya.

Zeffiro
Rua Frei Caneca, 669 – Consolação
Telefone: 11 3259-0932

Horário de Funcionamento: de segunda à sexta -12h às 15h e das 19h às 23h*. (sextas até as 24h)

Sábados, Domingos e Feriados – 12h às 17h30h  e das 19h às 24h** (feriados até as 23h)