agosto 2010 archive

Água que passarinho não bebe

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A destilaria Tabúa, localizada em Salinas, Minas Gerais, é conhecida pela qualidade de suas cachaças, tanto no Brasil quanto no exterior. Agora, lança mais um produto nobre, a Salideira.

Sua diferença em relação às outras marcas da empresa é o tempo de armazenamento, de quatro anos, e a madeira, o Bálsamo mais velho, que deixa a bebida suave, mesmo possuindo aroma e gosto marcantes. Isso porque ela passa por vários tonéis até o envase, inclusive o de Jequitibá, que é uma madeira neutra, o que traz o equilíbrio da cachaça após ficar no Bálsamo. Com 42 GL de graduação alcoólica, a Salideira é vendida em garrafas de 600 ml.

A Tabúa está há oito anos no mercado, com dois produtos consolidados:

Flor de Prata – muito utilizada em caipirinhas e batidas, a cachaça branca proporciona sabor e aroma adequados. É suave, por causa dos rigorosos padrões de qualidade nos quais é produzida. Seu armazenamento é feito em tonéis de Jequitibá. Em garrafas de 50 ml e 600 ml.

Flor de Ouro – Estocada por aproximadamente dois anos, difere da Flor de Prata por exalar aroma mais leve e pelo equilíbrio do álcool armonizado com a presença agradável do Bálsamo, que lhe confere refinada qualidade. Em garrafas de 50 ml e 600 ml.

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O nome da cachaça é um trocadilho da palavra “saideira”, a última rodada de bebidas em um bar, com Salinas, a cidade de origem da empresa. E o valor médio é de 15 reais.

Lagosta no La Marie durante o São Paulo Restaurant Week


O restaurante mediterrâneo La Marie, que participa do São Paulo Restaurant Week desde o projeto inicial, repete um prato de sucesso em 2009. O chef-proprietário Edson Di Fonzo oferece Lagosta à moda mediterrânea, grelhada com Molho de Tomate Cereja, Alcachofra e Aspargos guarnecida por Purê de Batata (foto acima), como opção de menu no jantar do SPRW.

Almoço:

Entrada – Fundo de Alcachofra ao Molho Roquefort
Prato principal – Saint Peter ao Molho de Vinho Branco e Uvas com Arroz de Alho Poró ou Cabrito Abbruzzese com Batata Rústica e Brócolis (foto acima)
Sobremesa – Torta Gelada de Chocolate Branco e Amargo com Calda de Frutas Vermelhas (foto abaixo).

Jantar:

Entrada – Salada Romana com Salmão defumado e Vinagrete de Limão Siciliano
Prato principal – Lagosta à moda Mediterrânea ou Peito de Marreco ao Molho Cabernet com Repolho Roxo e Purê de Maçã
Sobremesa – Mousse de Maracujá Doce.

Restaurante La Marie
Rua Francisco Leitão, 16 – Pinheiros – (11) 3086 2800
De segunda à sexta das 12 às 16h e das 18h à meia-noite / Sábados das 12 às 16h e das 18 à 1h / Domingos das 12 às 17h.
Aceita todos os cartões

Chakras oferece almoço no Restaurant Week e novas entradas no menu tradicional

Habitué do São Paulo Restaurant Week, o restaurante Chakras, no coração dos Jardins, também participa da edição 2010, com cardápio exclusivo para o almoço. De entrada, o cliente pode escolher entre Salada de folhas verdes com palmito pupunha e vinagrete de amoras ou Creme de zucca com queijo chevres e azeite de manjericão. Já como prato principal, são 4 opções: Bife de ancho com batata ao forno e molho de ervas aromaticas, Caracoles de truta com purê de cenoura e molho de páprica picante, Risotto de escarola com castanha de caju e queijo mascarpone ou Gabetti salteado com tomate e mussarela de búfala. As sobremesas disponíveis são a Musseline de chocolate com creme inglês ou Morangos flambados no limoncello e sorvete de baunilha. O preço fixo é R$ 29 e os clientes podem contribuir com mais R$ 1 em doação para a Fundação Ação Criança.

Além disso, o Chakras lança novos aperitivos, que podem ser servidos antes do almoço e do jantar, e entram no cardápio tradicional da casa (ou seja, não está incluso no valor do SPRW). O Crocante de pistache com camarão e bernaise sauce custa R$ 32; já o Harumaki de salmão defumado com rúcula e manga custa R$ 28. Para quem prefere uma opção mais contemporânea, o Mini-brioche de presunto de Parma, lâminas de parmesão e geléia de pimenta, por R$ 26, pode agradar.

Chakras
Rua Dr. Melo Alves, 294, Jardins – (11) 3062-8813
De terça a quinta, das 12h à 1h / Sexta e sábado, das 12h às 2h / Domingo, das 12h à 0h / Estacionamento: a partir de R$ 10

Rondelli de queijo com presunto do Atelier das Massas

Minha veia Lindote faz com que eu ame massas, sejam frescas, congeladas, caseiras ou industrializadas. Outro dia, ao almoçar com o maridão no restaurante Bello Bello, de comida a quilo, notei uma geladeira no canto do caixa com massas diversas congeladas à venda.  Acabei levando para casa um rondelli com queijo e presunto.

A massa pode ser consumida por uma pessoa ou, como foi no meu caso, rende para duas  se acrescido de algum complemento, como salada ou carne. A aparência do produto congelado é bem bacaninha, com o queijo ralado visível em cima.

Segui as instruções da embalagem e deu tudo certo: 12 minutos depois o rondelli estava quentinho, com uma crostinha crocante de queijo por cima, molho delicioso e massa bem cozida, sem excesso de água nem interior gelado. Perfeita! Servi com hamburgueres por pura preguiça de cozinhar algo (comida de microondas foi feita para facilitar, né?). Super recomendo 🙂

Atelier das Massas
Pastas produzidas no restaurante Bello Bello (Rua Teodoro Sampaio, 1097)
Telefone para encomendas: (11) 3088-2242

Le French Bazar

Responda onde você gastaria R$ 29 para saborear uma salada com frutos do mar, uma truta e torta mousse de sobremesa? Nem aqui eu conseguiria. Para quem ainda não está pesquisando onde almoçar ou jantar nas próximas duas semanas, é bom parar, entrar no site do São Paulo Restaurant Week e escolher um bom restô para conhecer! Também pode ser sua chance de voltar a um lugar caro que você tem vontade de voltar.

Dê uma olhada aqui em alguns restaurantes que colocamos fotos e descrição dos pratos selecionados para a 7ª SPRW.

O restaurante Le French Bazar servirá no almoço (alguns restaurantes participam no almoço e jantar, é bom ficar de olho antes de tentar a visita ao local)

Salada juliene de frutos do mar, com lula, polvo e camarão, folhas verdes e vinagrete à base de bisque e a Polenta gratinada com queijo roquefort, servida com torradinhas de entrada.

De prato principal:  Truta com emulsão de limão siciliano, acompanhada de purê de batata com alho poró caramelado, e o Boeuf à bourguignone, clássico prato francês que ganha uma versão mais leve.

Para as sobremesas, os chefs indicam a Torta mousse de chocolate com banana com chantily de cupuaçu e o Morango com Zabaione, leve creme de ovos perfumado com baunilha.

Le French Bazar
Rua Fradique Coutinho, 179, Vila Madalena, São Paulo
Telefone: (11) 3063-1809