Posts Tagged ‘restaurant week’

08
set
2011

Receita: Medalhão em crosta de presunto e sálvia com batata gratinada (La Pasta Gialla – SPRW)

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Alguns pratos que experimentamos por aí ficam tão marcados em nossa memória que a vontade é saber a receita para testá-los em casa. Por isso, adorei essa seleção do Terra, que reuniu receitas de alguns restaurantes que estão participando do São Paulo Restaurant Week, com fotos suculentas que já abrem o apetite. A receita abaixo é do La Pasta Gialla, do qual já falamos por aqui, e de um de seus pratos para o jantar do #SPRW: Medalhão em crosta de presunto e sálvia com batata gratinada.

Ingredientes:
180 g de filé migon
150 g de batata gratinada
15 g de presunto cru
1 colher (sopa) de sálvia
2 fatias de pão de forma sem casca
1 colher (sopa) de manteiga
20 g de queijo parmesão
2 colheres (sopa) de molho rôti

Modo de preparo:
Disponha as fatias de presunto em uma assadeira e leve ao forno até começar a soltar gordura. Retire o excesso de gordura e volte ao forno até ficar crocante, reserve em papel toalha (pode ser feito no micro-ondas). O presunto deve ficar bem seco. Passe o pão de forma na peneira, derreta a manteiga e doure o pão na frigideira. Pique a sálvia, bata o presunto no processador ou pique na faca. Misture o pão com a sálvia e o presunto picado. Aqueça a porção da batata no micro-ondas por 1 minuto, disponha dentro do aro redondo em uma assadeira, cubra com o queijo parmesão e leve para gratinar. Tempere os medalhões com sal e pimenta. Grelhe com óleo de soja até estar no ponto. Passe o medalhão na crosta de presunto, fazendo a crosta pegar em todo medalhão. Aqueça o molho rôti e corrija o sal e a pimenta do reino.

Montagem do prato:
Disponha a batata gratinada na metade do prato, disponha o molho rôti na outra metade do prato e o medalhão sobre o molho.

03
set
2011

SPRW: Villa Cioè

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(*) por Célia Regina Bocci da Silva – comentarista convidada

Nosso segundo escolhido na pré semana da Restaurant Week foi o Villa Cioè, que também reservamos pelo concièrge da MasterCard. O restaurante, que serve pratos da culinária toscana fica na rua Tupi, em uma casa de 1929 que foi restaurada, de forma a manter suas características (o piso, por exemplo, foi conservado) e, ao mesmo tempo, se adaptar às necessidades do local.

Como disse no post anterior, uma das coisas que mais prezamos é o bom atendimento. E tenham certeza que essa é uma das características do Villa Cioè. Assim que chegamos, o maitre da casa nos recebeu, e nos convidou a conhecer todos os ambientes do restaurante. São quatro ambientes temáticos (quitanda, vinhos, bilblioteca e espelhos), além da área ao ar livre. Era uma noite fria aqui em São Paulo, e escolhemos ficar no ambiente interno, na sala dos vinhos. Escolhemos a mesma entrada: Melanzane , que é um creme de beringelas defumadas com queijo Chèvre gratinado com Parmesão. A combinação é primorosa, de sabor suave e delicado, diferente e delicioso.


Como prato principal, minha escolha foi o Farfalle al Prosciutto. A massa chegou al dente,como eu gosto, acompanhada de ervilhas, cogumelos, presunto Parma, com molho de ervas na quantidade certa. O namorado escolheu o Filetto al Balsâmico, que vem acompanhado de julienne de legumes. Carne no ponto, julienne saborosa, também mereceu elogios.


As sobremesas fecharam com chave de ouro a noite: escolhi o Tiramissu Rosso. Já provei outros tiramissus ,nesse meu afã por doces, mas este era completamente diferente. Um creme saboroso e leve, com calda de frutas vermelhas, que deixou um gostinho de quero mais. E o namorado foi de Zucotto Clássica (e eu tive que provar, claro!), um pão de ló recheado com ganache de chocolate, chantilly, crocante de chocolate, amêndoas e avelãs, e umedecido em licor, que estava delicioso e nada enjoativo.Pudemos notar que os pratos que fazem parte da Restaurant Week não fazem parte do cardápio normal, o que, juntamente com o ótimo atendimento que recebemos, nos fez ter vontade de voltar.

Novamente, os 2 reais que são destinados à Associação Monte Azul foram cobrados juntamente com a conta. E descobrimos que esta edição conta com uma novidade: a nota fiscal sem CPF pode ser doada ao Instituto Ayrton Senna, organização não governamental e sem fins lucrativos que trabalha em prol da educação no Brasil.

Villa Cioè
Rua Tupi , 564 – Higienópolis | São Paulo
Tel: (11) 3662-1121

01
set
2011

SPRW: Dicas para a edição de setembro/2011

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Duas vezes por ano, o São Paulo Restaurant Week agita a cidade, muitas pessoas escolhem seus restaurantes preferidos na longa lista no site do evento e se programam para apreciar um belo almoço ou formidável jantar… Ok, ok, sabemos que nem tudo é perfeito sempre, certo? Por isso, mesmo para degustar entrada, prato principal e sobremesa naquele restaurante especial, é preciso o mínimo de preparação.


Foto de sobremesa do restaurante Carlini no último SPRW

Oficialmente, o SPRW começa na segunda, dia 5, mas existem vários restaurantes que já aceitam clientes que não tem o tal cartão Mastercard Platinum ou Black. Afinal, eles são “obrigados” a ter o cardápio completo desde já, para atender a esses felizardos, por que não permitir que outras pessoas também possam degustar do menu? Se você está morrendo de vontade de experimentar logo aquele prato, ligue para o restaurante e informe-se. A Cláudia fez um post muito legal ano passado com outras dicas, como a necessidade de reservar (quase) sempre antes de ir direto ao local escolhido e de observar se o restaurante coloca o valor das contribuição para caridade no valor da conta. Nesse caso, os 10% do serviço também são cobrados em cima dessa doação. E de dez centavos em dez centavos…

Esse ano fiz uma pesquisa razoavelmente boa antes de definir os restaurantes que irei visitar, o que, claro, não garante boas escolhas, mas minimiza problemas. Decidi voltar a dois restaurantes já visitados, um no último SPRW e outro em um almoço comum. Vai ser bacana poder ver se melhoro a impressão inicial ou se comprovo que esses dois lugares não são mesmo compatíveis com o meu paladar.


O Buttina também está participando desta edição do SPRW

Dos 19 lugares escolhidos em uma primeira olhada na lista, deixei 15 em stand-by, com a plena noção que não irei em todos. Quatro deles são opções para um almoço em um dia de semana, por estarem perto de onde trabalho. São escolhas mais tranquilas e tentarei reservar no mesmo dia em que quiser ir – vamos ver quais deles estarão disponíveis. Já para almoçar/jantar com amigos e/ou maridão, prefiro reservar antes. Três já estão reservados e fui muito bem atendida pelo telefone: Mercearia do Conde, Oryza e Quattrino (esse último após alguma insistência, pois a casa estava cheia quando liguei). O Pote do Rei perdeu pontos pois só reserva para terças, quartas e quintas. Na La Marie, ouvi que só aceitam reservas cinco dias antes da data escolhida. Já o Bargaço só reserva por telefone até 17h – e como liguei às 18h, fiquei a ver navios. E a Vinheria Percussi segue o mesmo caminho: reservas só entre 8h e 18h. Ironicamente, quem melhor me atendeu ao telefone foi o Sérgio, do restaurante Dui – que infelizmente não faz reservas. É a prova que boa educação abre até o apetite. Tem outras dicas ou teve experiências boas ou ruins em restaurantes do SPRW? Conte pra gente!

23
mar
2011

SPRW: Carlini – Vila Madalena

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O São Paulo Restaurant Week realmente me deixa empolgada, tanto que fiquei duas semanas para fazer minha lista pois olhei, um a um, todos os cardápios dos lugares nas redondezas (Itaim, Pinheiros, Perdizes, Consolação, Lapa e Higienópolis). Claro que não irei em todos por falta de tempo e, principalmente, por falta de grana. Mas de cara escolhi um italiano para almoçar, bem no coração da Vila Madalena: o Carlini.

O ambiente é muito bom, mas de cara fiquei brava: apesar de ter reservado e chegado no horário, tive que esperar por uma mesa por cerca de dez minutos. Quem tem apenas uma hora de almoço vai entender meu drama. De entrada fui de Carpaccio de contrafilé maturado, que veio com uma saladinha em cima. Apesar de meio salgado, não estava ruim. Minha amiga foi de Salada de folhas variadas. Como é possível ver na foto, nada com coisa alguma.

Na hora do prato principal, mais uma surpresa (desagradável): não havia Fusilli Calabrese. Isso fez com que minha amiga aceitasse um nhoque que veio bem meia-boca, coitada. Eu escolhi o Escalopes de filé com tagliarini na manteiga de sálvia e limão siciliano, mas juro que até agora estou procurando o sabor da manteiga, da sálvia e do limão.

Ansiosa para comer o Tiramisú prometido no cardápio, tive que me contentar com um sorvete de chocolate que estava gostoso, claro, se fosse diferente seria difícil até fazer um post por aqui. Quando perguntei à atendente como o restaurante pode, no segundo dia de SPRW, já não ter dois itens do cardápio, ela me disse que a culpa foi de quem usou o Mastercard Platinum uma semana antes… Até desanimei de tentar responder depois dessa. Minha amiga não quis arriscar e ficou com a Fruta do Dia, no caso era abacaxi ou melancia.

Média do almoço? 6, no máximo. Além das opções faltantes, da falta de sabor e da espera, o serviço foi confuso (apesar de educado) e os pratos demoraram bastante a chegar. Chato também o fato de terem cobrado o 1 real do Ação Criança junto com a conta, fazendo assim uma cobrança indevida de 10% em cima do valor que vai para caridade. Uma pena, já que trabalho perto e poderia ir saborear um almoço em outros dias, já que não conhecia o local.

Carlini – Vila Madalena
Rua Mourato Coelho , 1325 – (11) 3032-6881
Tem cardápio de almoço e jantar

13
set
2010

Emprestado Restaurant Week [fechado]

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Com o final do São Paulo Restaurant Week, o restaurante Emprestado decidiu ampliar o cardápio promocional e criou novos pratos que podem ser degustados de 14 (amanhã) a 30 setembro. Segundo a direção da casa, o evento também tem fundo beneficente e o cliente pode doar o R$ 1 para a Ação Criança, nos meus moldes do SPRW. Segue o menu (vale a pena conferir os bolinhos de arroz e o mousse de cupuaçu):

Restaurante Emprestado
Rua Mourato Coelho, 992 – Vila Madalena – São Paulo
(11) 3034-0214