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16
mar
2010

Já sabe o que preparar no almoço de Páscoa?

Alguns pratos são obrigatórios em determinadas datas comemorativas. Você consegue imaginar um tradicional Almoço de Páscoa sem o bacalhau? Não dá!!! E vamos combinar que ele não é um prato assim tão fácil de ser preparado, certo? Por isso, é melhor já ir escolhendo a melhor receita para fazer bonito na grande ocasião. Pesquisando no canal Culinária do MdeMulher, é possível encontrar algumas receitas pra lá de gostosas. Para facilitar a vida de todo mundo – ninguém quer ficar muito tempo na cozinha, né? -Â veja 6 receitas de dar água na boca (separadas de acordo com o nível de dificuldade)! Assim, ninguém tem desculpa para falar que não consegue bancar o mestre-cuca, tá?

Nível de dificuldade: Fácil
Bacalhau com legumes

Veja a receita aqui

Bacalhau gratinado

Veja receita aqui

Bacalhau na panela

Receita aqui

Nível de dificuldade: Médio
Bacalhau à Brás

Receita aqui

Bacalhau de forno

Receita aqui
Bacalhau rosa negra

Receita aqui

18
dez
2009

Papilote de Truta Salmonada Marinada em limão siciliano

Por Convidado

Receita enviada por Daniel Azevedo Marques, um rapaz romântico que adora cozinhar

INGREDIENTES

Um ou dois filés de truta salmonada com aproximadamente 500g
4 limões sicilianos ou suco de limão siciliano suficiente para cobrir metade dos filés de peixe
5 dentes de alho
250g de Cogumelo Shimeji branco
1 uni. abobrinha brasileira pequena cortada em tirinhas
1 uni. pimentão verde pequeno em fatias finas e compridas
1/2 uni. de pimentão vermelho pequeno em fatias finas e compridas
1/2 uni. de pimentão amarelo pequeno em fatias finas e compridas
1 uni. de cenoura pequena cortada em tirinhas
5 uni. mini batatas em rodelas ou tirinhas
150g de tomates cereja cortados ao meio e sem sementes
40g de alcaparras ou 150g de fundos de alcachofra em conserva fatiados e escorridos
Quanto baste de manjericão roxo ou anão fresco
Quanto baste de tominho fresco
Quanto baste de pimenta calabresa ou chili ou dedo-de-moça
Quanto baste de azeite extra virgem ou óleo de gergelim torrado
Quanto baste de sal
Quanto baste de papel manteiga

PREPARO

1. Corte o(s) filé(s) de truta salmonada em tiras com aproximadamente 2cm de largura
2. Coloque em uma travessa com tampa
3. Cubra, pelo menos até a metade, com suco de limão siciliano temperado com sal e a pimenta à gosto
4. Marine no suco de limão siciliano em geladeira de um dia para o outro, ou ao menos por 4 horas virando de vez em quando
5. Prepare os legumes cortando-os em tiras e “desfiando” o shimeji. Reserve
6. Pré aqueça o forno a 180°C por 30 minutos
7. Corte um quadrado de papel manteiga de 50 cm X 50 cm para cada tira de truta salmonada
8. Unte levemente com azeite
9. Acrescente na ordem em partes iguais:
Uma tira de truta salmonada
Batata
Cenoura
Abobrinha
Algumas folhas de tominho
Pimentão verde
Pimentão vermelho
Pimentão amarelo
Algumas folhas de manjericão
Tomate cereja
Shimeji
Alcaparras: cuidado para não acrescer muito para não matar o gosto dos demais ingredientes, pode-se lavar levemente as alcaparras ou fundos de alcachofra fatiados para retirar o excesso de salmoura
10. Feche o papel manteiga formando um envelope ou papilote
11. Leve ao forno por 30minutos

Sirva imediatamente no próprio papilote temperando com mix de pimentas moídas na hora.

08
dez
2009

Bolo rosado com erva-doce

Por Claudia Midori

Mais uma receita que aprendi na aula da Knorr para Natal!

INGREDIENTES

100g de margarina culinária
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
4 colheres (sopa) de extrato de tomate Elefante
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de semente de erva-doce

PREPARO: Preaqueça o forno em temperatura média. Unte e enfarinhe uma forma de furo central grande (25 cm de diâmetro) e reserve. Bata na batedeira a margarina, o açúcar e os ovos por aproximadamente 5 minutos ou até formar uma mistura cremosa. Retire da batedeira, misture o extrato de tomate dissolvido no leite. Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre o creme, junte as sementes de erva-doce e misture até ficar homogêneo. Coloque na forma reservada e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme o bolo e sirva em seguida.

07
dez
2009

Tender com mussarela de búfala

Por Claudia Midori

Semana passada fui a uma aula de culinária de Natal Knorr na Viver Casa & Gourmet, e aprendi cinco receitas maravilhosas, todas executadas em 1h30, ou seja, dá para preparar tudo sem precisar ir cedo para a cozinha no dia 24.Â A primeira receita que vou deixar aqui é a do tender.

INGREDIENTES

1 tender bolinha (800g)
60g de queijo mussarela de búfala
8 tomates secos
1 sachê de molho de tomate Pomarola Natural Clássico
4 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (chá) de pimenta rosa

Para forrar e cobrir: papel alumínio

Para decorar: folhas de rúcula

PREPARO

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Forre uma assadeira pequena (28 x 18 cm) com papel alumínio, deixando uma borda nas laterais para cobrir. Reserve. Faça 4 furos (ou como desejar) no tender. Reserve. Corte a mussarela em palitos e recheie. Para facilitar, coloque o queijo no congelador – isso irá evitar que o queijo quebre na hora de rechear. Coloque os tomates secos. Coloque na assadeira. Em uma tigela pequena coloque 3 colheres (sopa) de molho de tomate Pomarola, o suco, a pimenta e misture. Besunte o tender com essa mistura. Cubra com papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até dourar levemente. Fatie e reserve em local aquecido. Em uma panela pequena coloque o restante do molho de tomate e aqueça em forno médio por 3 minutos ou até começar a ferver. Espalhe sobre as fatias de tender, decore com rúcula e sirva a seguir.

24
nov
2009

Cupcakes de chocolate

Por Claudia Midori

No final de semana testei mais uma receita desses bolinhos fofos. A nova receita de chocolate é boa pelo rendimento, 24 unidades! Algumas receitas que já coloquei aqui costumam render metade.

Os bolinhos acima foram recheados com brigadeiro, coberto com brigadeiro e granulado.

INGREDIENTES

Massa

* 1 xícara (chá) de chocolate em pó
* 2 xícaras (chá) de açúcar
* 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 2 ovos
* 3/4 xícara (chá) de óleo
* 1 xícara (chá) de leite
* 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo: misture os ingredientes secos em uma tigela e os líquidos em outra. Junte as duas misturas e mexa bem. Coloque nas forminhas especiais para esses bolinhos e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem bem assados. Rende aproximadamente 24 unidades.