Para quem gosta de bolinho de arroz, uma receita muito boa!!!
INGREDIENTES:
2 xícaras de chá de arroz cozido
2 batatas grandes cozidas amassadas
1 ovo
2 colheres de sopa de queijo ralado
sal e pimenta a gosto
salsa
1 colher de sobremesa de fermento em pó
RECHEIO: 150g de mussarela em cubinhos
PREPARO: Misture todos os ingredientes da massa. Separe em pequenas porções e recheie com os cubinhos de queijo. Frite em óleo bem quente. (E coma muito, pois fica uma delícia!)
Todo mundo sabe que o mundo gastronômico tem vários empreendedores. E há pouco mais de um mês, um dos mais influentes blogueiros da categoria, o Marcelo Katsuki, resolveu sair da esfera virtual e apostar também em um espaço gastronômico, o Na cozinha.
O lugar é simpático, com poucas mesas e ambiente bem descontraído. Eu e as meninas resolvemos almoçar lá em um sábado, dia da tradicional feijoada, além de outros pratos básicos e saborosos. O cardápio é no esquema prato do dia, e naquele sábado tinha opções de carnes e risoto.
Eu, que não sou fã de feijoada, experimentei o filé mignon com purê de batata. A escolha pode ter sido básica, mas a apresentação tinha todo um charme, além de louças lindas!
Filé mignon com purê de batatas e arroz
As bebidas são bem interessantes, dando a oportunidade de escolher entre o famoso “guaraná” Jesus, do Maranhão, e uma refrescante Cajuína, também muito popular no nordeste.
A sobremesa foi um mousse de limão com calda de caipirinha, bem docinho…
Mousse de limão
A ideia do espaço é reunir um gastropub, redação para o Comes e Bebes e o sitegourmet (outro investimento de Katsuki) e lugar para que o chefs Carlos Ribeiro e André Giovani experimentarem suas habilidades e mostrarem o que sabem. Mostrar literalmente, porque a cozinha fica logo na entrada do restaurante, em um aquário que permite ver toda a movimentação.
Na cozinha
Rua Haddock Lobo, 955
Jardins
Telefones: (11) 3063-5377 / 3063-5374
Sexta passada, dia 13, acompanhei com uma bela turma uma aula de tex mex com o chef peruano Julio Morillo no Atelier Gourmand.
Todos os produtos utilizados na aula foram da Casa Fiesta, que possui uma linha completa de produtos da culinária tex mex.
Na aula, aprendemos a preparar nachos, guacamole, sour cream, tacos, burritos e fajitas. Vou aproveitar para colocar aqui a receita do Sour Cream, ótimo para dar uma amenizada no sabor picante das pimentas!
INGREDIENTES:
250 ml de creme de leite fresco
1 limão grande
sal
pimenta-do-reino
3 colheres de sopa de iogurte natural
MODO DE PREPARO:
Bater o creme até ponto de iogurte e acrescentar aos poucos o suco do limão. Temperar com sal e a pimenta. Reservar na geladeira para obter a consistência cremosa desejada (parecido com chantilly).
INGREDIENTES
1 pacote de bolacha maisena (triturado no liquidificador)
200g de manteiga (temperatura ambiente)
200ml de creme de leite fresco
200 g de chocolate meio amargo
1 xícara de doce de leite
8 a 10 bananas
500 ml de creme de leite fresco batido com 4 colheres de sopa de açúcar (bater até o ponto de chantilly)
MODO DE FAZER
Massa: Misture a bolacha e a manteiga e forre uma forma de fundo falso. Coloque no congelador. Ganache: Coloque o creme de leite numa panela e leve ao fogo e junte o chocolate derretido até uní-los. Não precisa ferver. Deixe esfriar, depois coloque sobre a massa e leve ao congelador.
Montagem: Sobre o ganache espalhe o doce de leite. Corte as bananas em rodelas fininhas e coloque sobre o doce de leite . E sobre a banana coloque o chantilly. Decore com chocolate raspado.
*Receita do Restaurante Trio
Restaurante Trio: Rua Gomes de Carvalho, 1759, Vila Olímpia – São Paulo.
Telefone: 3757-3333 – Horários de funcionamento: de segunda a sexta das 12h í s 15h30 (buffet R$39,90 e sobremesas R$8,90) e de domingo brunch (R$49,90) das 12h í s 16h. Fecha aos sábados, reserva recomendável.
Todo mundo que lê o blog já sabe que eu adoro uma foto de comida…. e vivo comprando comidas só por causa das fotos.
Outro dia vi essa foto aqui:
(Ragazzone de Marguerita)
Deu água na boca? Pois é, em mim também, então fui até o Ragazzo experimentar…. que decepção… não vem esse tanto de recheio, e a massa parece de esfirra, na verdade, mais parece uma esfirra fechada com outro formato… a maior frustação…