23
ago
2011

Mais uma receita: Frango no forno

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Ingredientes
4 peitos de frango desossados e sem pele
4 colheres de sopa de tapenade de azeitona verde
8 fatias de bacon
2 dentes de alho picados
250g de tomate cereja cortado ao meio
100ml de vinho branco seco
2 colheres de sopa de azeite
8 fatias de pão ciabatta
sal e pimenta para temperar

Não fizemos (eu e o namorado) a receita como está no livro. Trocamos a azeitona verde por salsinha e cebolinha picadas e um pouco de orégano e alho. Ficou ótimo! Mas, com os ingredientes ou não do recomendado pelo livro, faça o seguinte:
1. Aqueça o forno a 220ºC. Faça pequenos cortes no frango.
2. Espalhe com uma colher o tapenade por cima do peito de frango, inserindo-a nas incisões.
3. Enrole cada peito de frango com duas fatias de bacon.
4. Coloque os peitos de frango na assadeira e disponha os tomates à volta. Nós trocamos os tomates por batatas.
5. Tempere a gosto com sal e pimenta. Coloque uma colher de sopa de azeite e o vinho branco.
6. Leve ao forno por, aproximadamente, 25 minutos. Deixamos 30 minutos para o bacon ficar bem crocante.
7. Pincele as fatias de pão com azeite e coloque-as numa grelha quente por 3 minutos até dourarem. Nós trocamos o pão por arroz.

Foto (abaixo) das batatas assadas com um pouco de orégano e salsinha

A aparência do frango com o bacon não é das melhores, mas o sabor ficou ótimo! Não sobrou um filé para contar história…

Gastei R$ 4 em 4 filés de frango no Pão de Açúcar, o bacon nós usamos o que sobrou da receita anterior, a salsinha e cebolinha foram compradas na feira por 1 real e um pacote de batatas pequenas, também compradas na feira, custou R$ 1,50, ou seja, não gastei nem 7 reais para fazer nosso almoço.
Outras fotos aqui

22
ago
2011

Olha quem vai cozinhar miojo na quinta, dia 25: Carla Pernambuco, Morena Leite e Tatiana Szeles

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Sinônimo de macarrão instantâneo no Brasil e um dos pratos mais populares do mundo, o Miojo tem amantes fiéis. E para festejar seu aniversário de 53 anos, o famoso macarrão oriental se veste de gala e ganha seus 3 minutos de fama nas mãos das chefs Carla Pernambuco, do Carlota, Morena Leite, do Capim Santo, e Tatiana Szeles, do Boa Bistrô. Em comemoração ao Dia do Miojo, celebrado na data em que foi criado, 25 de agosto, as chefs elaboraram  receitas exclusivas que integrarão o cardápio dos seus respectivos restaurantes no almoço e jantar apenas durante este dia.

Os clientes que forem ao Carlota poderão experimentar o Miojo com camarões, aspargos, cogumelo erinji e molho thai aromático (R$ 55). A chef Carla Pernambuco declara que “miojo é cult, cool e hype: I love miojo!”.  Já no Capim Santo, a sugestão é o Miojo de lagosta ao perfume de limão cravo (R$ 69). Para Morena Leite, o macarrão instantâneo tem gosto de infância e por isso optou por acrescentar ingredientes para sofisticá-lo, tornando-o mais adulto. Por fim, no Boa Bistrô a pedida é o Miojo de frango com quiabo (R$ 28). Maluca pelo sabor galinha caipira, achef Tatiana Szeles pensou logo em uma receita “confort food, de alma”, que usasse o ingrediente. O quiabo é outra de suas paixões – ela tem até o legume tatuado no braço –, o que resultou na receita, que, segundo ela tem tudo a ver com Miojo, por ser simples, caseira e rápida.