Archive of ‘receita’ category

21
nov
2008

Queijadinha da Vovó

Por

INGREDIENTES:

Massa
2 xí­caras (chá) de farinha de trigo
100g de manteiga
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio
1 coco inteiro ralado
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 xí­cara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga

PREPARO:

Massa: Coloque em um refratário a farinha de trigo, a manteiga, o ovo e o açúcar. Misture com a ponta dos dedos até que a massa fique lisa e homogênea. Forre forminhas de empadas e recheie. Acomode-as dentro de uma fôrma e leve ao forno pré-aquecido (150ºC). Na hora de assar, aumente o forno (180ºC) e asse por 35 minutos.

Recheio: Coloque e misture em um refratário o coco, as gemas, o leite condensado, o açúcar e a manteiga.

* Receita da Palmirinha

21
nov
2008

Bolo mármore

Por

Experimentei essa receita que peguei no blog da Leonor de Sousa Bastos e adorei, a única coisa que acrescentei foram umas gotas de essência de amêndoas.

Bolo Mármore

INGREDIENTES
125 g de manteiga amolecida
200 g de açúcar
4 ovos
algumas gotas de essência de amêndoas
100 ml de leite integral
200 g de farinha
140 g de chocolate meio amargo

MODO DE FAZER
Pré-aquecer o forno a 180oC. Untar uma forma de uns 23 cm de diâmetro e polvilhar de farinha.
Bater o açúcar com a manteiga até que fique um preparado branco e leve. Misturar as gemas, enquanto bate e depois o leite. (Nessa hora parece que a massa vai desandar, fica meio estranha, mas é assim mesmo) Envolver a farinha, seguida das claras em neve. Dividir a massa em duas partes. Derreter o chocolate em banho-maria e misturar numa das partes. Colocar colheradas de uma e outra massa, alternadas. Assar por cerca de 40 minutos.

10
nov
2008

Petit chef

Por

Não sei se vocês conhecem o Petit Chef, um site colaborativo que reúne várias receitas. Eu me cadastrei nele e recebo todos os dias um cardápio com entrada, prato principal e sobremesa. Hoje recebi uma receita que parece bem gostosa:

Doce da Casa

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite integral
4 gemas
1 pacote de bolachas maria
Café bem forte
1 pacote de natas (sugiro que seja substituido por creme de leite fresco)
Decoração a gosto

MODO DE PREPARO:
Levar os 3 primeiros ingredientes ao fogo, sem parar de mexer até engrossar. Colocar o creme em taças individuais. Molhar as bolachas no café e colocar por cima do preparado anterior. Bater as natas bem firmes (ou bater o creme de leite até o ponto de chantily, colocando um pouco de açúcar) e colocar por cima das bolachas. Decorar e levar ao frigorí­fico.

*Fiz algumas adaptações para tornar o português mais brasileiro e também na troca das natas pelo chantily

28
out
2008

István Wessel e pitadas de gastronomia

Por

Recebi dois convites da Lidi Faria para assistir í s aulas do István Wessel na Spicy da rua Gabriel Monteiro da Silva, em São Paulo.

* Lidi, obrigada pelo convite!!! E pena que a foto ficou bemmm desfocada…

É que a Lidi foi uma das participantes do Pitadas de Gastronomia Especial, promoção da BandNews FM. Faltei ao primeiro convite… que era sobre churrasco. Mas não podia faltar ao segundo convite de jeito nenhum. Ainda bem que não faltei – a aula foi sobre hambúrgueres!!!

O Wessel ensinou quatro tipos de hambúrgueres: um de salmão, um de cordeiro e dois de alcatra. Gostei muito de duas: o hambúrguer de salmão com molho apimentado de gengibre e chesseburger de alcatra com cogumelo shitake e queijo de cabra.

Vou colocar abaixo a receita do hambúrguer de salmão:

INGREDIENTES
700 g de filé de salmão sem pele, sem espinhas, cortado em cubos e reservado na geladeira
1/2 xí­cara de cebola picada
1/4 de xí­cara (café) de coentro picado
3 cebolinhas picadas
2 colheres (sopa) de alho amassado
2 colheres (sopa) de gengibre picado
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sobremesa) de curry em pó
1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça
2 colheres (sopa) de óleo vegetal

PREPARO: Antes de preparar os hambúrgueres, deixe o salmão gelar bem. Com ele bem gelado, coloque todos os ingredientes (exceto o óleo) no processador e bata um pouco. A mistura deve ficar pedaçuda. Molde quatro hambúrgueres. Coloque-os num prato e cubra com filme plástico. Deixe na geladeira por 1 hora no mí­nimo. Então, leve a uma frigideira e acrescente duas colheres de óleo. Frite.

Outras fotos

26
out
2008

Pasta al pesto

Por

Ontem, para variam um pouco o macarrão, experimentei fazer um molho pesto.

E não é que deu certo!

A receita é bem fácil e vale a pena, fica delicioso!!!

Molho pesto

INGREDIENTES:
1 maço de folhas de manjericão fresco
1 dente de alho
Algumas castanhas do pará
1/2 xí­cara (chá) de azeite
queijo parmesão ralado a gosto
sal a gosto
2 pedras de gelo

MODO DE PREPARO:
Num liquidificador, colocar as folhas de manjericão fresco, o alho, a castanha, o azeite, o queijo parmesão ralado a gosto, o sal a gosto e as pedras de gelo. O gelo serve para manter a cor das folhas e não precisa ser batido até triturar inteiro (pode ser que você ache que tudo está bem batido antes). Bata bem.

Observação: esta quantidade de molho dá para 500 g de massa cozida.