Minha última viagem na França foi até a Bretanha, região conhecida por ser a mais chuvosa do país, e também famosa por sua culinária – eles fazem os melhores crepes que já comi na vida!
Esse da foto é de champignon! Uma delícia! E normalmente, pra acompanhar um crepe devemos beber cidra:
Sim, na Bretanha se bebe cidra numa espécie de caneca. =P
Tradicionalmente, o crepe salgado é feito de trigo sarraceno (blé noir), que, na verdade, é uma planta da família do morango, próxima também do arroz, de origem asiática. Eu comi o grão antes de virar farinha e tem um gosto estranho, lembra o gosto de pólen (aqueles que são vendidos em lojas de produtos naturais). E vale dizer que o trigo sarraceno não tem gluten!
Pra fazer o crepe de trigo-negro, basta mistura a farinha de trigo sarraceno e água. Bata bem, deixe descansar e a massa está pronta. Ela tem um gosto particular, um pouco mais amargo do que o sabor da farinha de trigo branca.
E na Bretanha, eu participei de uma “soirée crêpe” (noite dos crepes) e até tentei fazer um crepe… dá pra ver o desastre em três imagens:
A ideia é usar esse “rodinho” pra espalhar bem a massa, mas eu não consegui fazer muito bem… =(
Depois dos crepes prontos – dá pra ver a pilha de crepe aí no canto na foto – a gente esquenta o crepe e põe o recheio que quiser: queijo, presunto etc. Mas o mais legal é colocar um ovo, sim, sim, um ovo:
Primeiro, quebra-se o ovo sobre o crepe, em seguida ele deve “passear” pelo crepe:
Depois, podemos por mais o que tivermos vontade. E ele fica assim, bem lindinho (e gostoso)!
