Por Mariana Malagutti
Aventuras gastronômicas no Oriente: Impossível falar em Istambul (Turquia) sem lembrar de kebap, é a mais famosa comida típica da região e pode ser encontrado em mais de 100 tipos, variando o tipo de carne e os acompanhamentos. Então, um pouco das minhas aventuras gastronômicas em Istambul!
Conheci a região de Horhor, em Istambul, onde segundo alguns amigos turcos, é a melhor região para esse tipo de comida. São encontrados os melhores chefs e as melhores carnes para o kebap. Escolhemos o restaurante preferido deles o Urfalim Kebap & Lahmacun.
Os acompanhamentos são variados: com cebola, vinagrete, coentro, salada de pepino, beterraba e o pão turco.
A bebida tradicional é o Ayran, que nada mais é do que um iogurte de fabricação própria. Uma delicia, por sinal.
Escolhemos o kebap misto com diferentes tipos de carne (boi e frango) e uma dessas variações é uma carne temperada com pistache! Meu favorito.
Pra comer é só escolher sua carne, seus acompanhamentos e fazer tipo um wrap no pão turco! 🙂
Eu particularmente adorooooo! Ah, um detalhe: na bandeja do kebap é servido uma porção de arroz e pimenta verde. A pimenta é muito forte e eles cortam em pedaços pra misturar no wrap! Minha amiga coreana comeu a pimenta pura e passou muito mal (confesso que foi engraçado!) mas é bom os turistas saberem disso. É como se fosse wasabi. Quem não conhece e come muito, na maioria das vezes sem saber, passa super mal…
Agora, a sobremesa:
Kunefe é uma sobremesa típica da Turquia feita à base de queijo. Ela deve ser servida ainda quente e pode ser acompanhada com sorvete de creme. A combinação fica ainda melhor com o café turco ou chai! Preço: um almoço completo para quatro pessoas com kebap, bebidas e o Kunefe de sobremesa saiu por 160 liras turcas.
Nós!
