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20
out
2008

Aventura gastronômica da pequena Júlia

Por

É verdade que desde criança algumas pessoas já desenvolvem alguns dons. No caso da pequena Júlia, a lindinha da foto, a arte de cozinhar já chama a atenção da mamãe coruja (Silvia Merigue), não é mesmo???

Abaixo, a receita de mousse de chocolate que a Júlia aprendeu na escolinha.
INGREDIENTES:

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 pacote de galatina incolor
4 colheres de sopa de chocolate em pó

PREPARO: diluir a gelatina incolor conforme a instrução da embalagem. Bater no liquidificador o leite, o creme de leite, a gelatina e, por último, o chocolate. Coloque num refratário e deixe esfriar na geladeira.

12
out
2008

Receita de homus

Por

INGREDIENTES:

500g de grão-de-bico
4 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres de sopa de suco de limão siciliano fresco
2 dentes de alho picadinhos
sal e pimenta-do-reino, moí­da na hora, a gosto
3/4 de xí­cara (180ml) de água
2 colheres de sopa de azeite extravirgem

PREPARO: deixe o grão-de-bico de molho em uma vasilha grande durante a noite. Lave bem e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio. Coloque o grão-de-bico, o tahine, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta no liquidificador ou processador e triture bem. Adicione água suficiente para obter uma pasta cremosa e homogênea. Decore com salsa, alguns grãos e regue com azeite.

12
out
2008

Receita de nhoque da okassan

Por

A receita de nhoque de batatas da minha mãe (okassan em japonês) é bem simples. Ela cozinha as batatas, espera esfriar e espreme. Depois ela conta, de maneira bem grosseira, quantas colheres de sopa rendeu, e acrescenta metade da quantidade de batatas de farinha. Adiciona um ovo para dar liga e um pouco de queijo ralado para dar um gostinho “a mais”. Misture tudo, faça as bolinhas e coloque para cozinhar. Quando as bolinhas subirem, significa que estão prontas.

O molho foi Fugini refogado com um pouco de cebola e carne moí­da, simples, fácil e bem gostoso!

Fotos

09
out
2008

Rocambole de pão de forma

Por

INGREDIENTES:

1 pacote de pão de forma sem casca, cortado no sentido horizontal
1/2 pacote (100g) de manteiga amolecida
1 xí­cara de chá de geléia de sua preferência
1/2 xí­cara de chá de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó

PREPARO: Pré-aqueça o forno. Coloque a cada fatia de pão entre dois panos de prato levemente umedecidos, e pressione levemente o rolo, para afiná-las e deixá-la mais maleável. Besunte com manteiga e, em seguida, com geléia. Enrole a fatia, dando o formato de rocambole. Depois, corte a fatia ao meio e arrume as metades em pé, bem separadas, numa forma untada. Pincele as laterais dos rolinhos com manteiga. Leve ao forno por 10 minutos. Polvilhe os rocamboles com canela e açúcar e sirva.

Receita do livro Receitas com pão de forma

09
out
2008

Bolinho de abobrinha e presunto

Por

INGREDIENTES:

1 xí­cara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1/2 xí­cara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 abobrinha ralada
1/2 xí­cara (chá) de presunto magro ralado no ralo grosso
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

PREPARO: Misture a farinha de trigo, o queijo, o fermento e o sal. Reserve. Misture o ovo, o leite, o azeite, a abobrinha, o presunto e o manjericão. Junte as duas misturas e coloque em forminhas de silicone ou de papel. Asse em forno médio (180°C) até que fiquem firmes e levemente dourados.

Receita retirada da revista Receita Minuto

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